春曖花開，萬物復蘇。心情似乎也像山野的樹枝和種子一樣萌動起來。聽說白水澗有個春筍節(jié)，于是選了一個晴好的日子，約上三、五個朋友一起上路。
得到熟人的指點，從臨安市區(qū)的北站乘66路公交車直達白水澗景區(qū)。市區(qū)到景區(qū)半小時的路程，一路皆是山連著山，坡連著坡的翠竹，山野邊，田壟間，不時有挖筍的農(nóng)人來回穿梭，公路旁邊放著剛出土的一包包粗壯鮮嫩的春筍，由透明保鮮袋套著，誘惑著來往的過客前去購買。竹筍的品種有很多，聽說這里的雷筍與景區(qū)的毛竹又不一樣�？粗巴獾娘L景，一點也沒感覺到路途的單調(diào)漫長，同車的幾位上海游客，驚喜地向窗外指指點點，一會兒說這么新鮮的竹筍在上海有錢也買不到，一會兒說在翠竹叢中的農(nóng)舍住上幾天，享受在瓦屋紙窗之下，喝喝鄉(xiāng)茶，拉拉家常的這種很放松很愜意的生活，那可是人間天堂也不過如此啊！
繞過山里山，穿過彎里彎，到了景區(qū)，自然別有一番景致在里頭，那里的水清澈見底，民居古老樸素，是典型的小橋流水人家，顧不上欣賞山水美景，一頭撲向那挖筍區(qū).租了一把筍鋤后我興致勃勃的進入竹林，早有幾個游客挖出了一大堆筍，可我貓著腰找了半天連一片筍殼都沒有找到，景區(qū)的工作人員不忍心了，說：現(xiàn)在還是早春，毛筍大都還未露頭，這個時候的筍不是低頭能找到的，而是要仰著頭——按竹枝的生長方向先找到竹鞭，再順著竹鞭找到竹筍。還說未露頭的筍叫冬筍，雖然難以尋找，味道卻是最鮮美的，等到三月下旬開始，滿山遍野的毛筍隨手可得，但味道就差了一些。
向來喜歡吃筍，筍的美味亦為古今之人稱道：明朝李漁《閑情偶記》說，筍須與肉同煮，才鮮而不枯，肥而不膩。蘇東城有詩日：寧可食無肉，不可居無竹；無肉使人瘦，無竹使人俗。后人又說：只要筍燒肉，不俗也不瘦。
白水澗的千畝竹林洋洋灑灑，浩瀚無際，竹與生活的密切關(guān)系在這里得到了充分體現(xiàn)，景區(qū)有竹橋、竹樓、竹亭、竹椅、竹籬，門樓前的山貨市場有：竹籃、竹席、竹地板、竹碗等，竹能陶治性情，筍能健身美容，怪不得這里的老人似乎都怡然自得，飄飄然頗有幾分仙風道骨，而姑娘們臉上都嫩的象鮮筍一樣能掐出水來。
掌握了挖筍的方法以后，我們很快挖到了幾顆肥碩的冬筍，找到一戶山腳的農(nóng)家就地加工，美美地吃一頓蠟肉焐筍。親手挖的筍與往常餐桌上吃到的味道相比，真的是不一樣！
