寶寶在4-6個月月齡時，就要開始添加輔食了。嬰兒輔食中少不了一種重要的食物原料——蛋黃，尤其是家中自制的輔食，蛋黃是必不可少的。
1、如何正確給寶寶吃蛋黃
或許有新手媽媽疑惑，雞蛋營養(yǎng)如此豐富，為何取蛋黃舍蛋清？因為雞蛋的營養(yǎng)幾乎都集中在蛋黃內(nèi)，蛋黃是雞蛋營養(yǎng)的精華所在，含有豐富的鐵、磷脂型DHA、卵磷脂、膽堿、維生素、礦物元素等營養(yǎng)，而且寶寶更易消化吸收；蛋清中含有的白蛋白和卵清蛋白寶寶不易消化吸收，而且容易引起寶寶過敏，所以寶寶不宜過早食用蛋清，建議寶寶1歲以后再食用全蛋。
蛋黃富含珍貴的磷脂型DHA、卵磷脂、膽堿、脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷等微量元素，其中的卵磷脂可提供膽堿，有助于寶寶的大腦系統(tǒng)發(fā)育。但是，我們的喂養(yǎng)方式有時并不能讓寶寶完全吸收，甚至有1/3以上的寶寶對煮蛋黃不吸收。那么，如何吃才能讓寶寶稚嫩的腸胃消化掉蛋黃呢？
2.如何讓寶寶更好地吸收蛋黃營養(yǎng)
下面介紹一種易于消化的“蛋黃水”，則可能更加適合小寶寶哦：
在奶鍋里加少量水。寶寶一次吃多少毫升奶，就加入多少毫升的水。把雞蛋打入碗內(nèi)，然后用勺子撈出蛋黃，因為蛋清的黏稠性，此時并不能徹底去掉掛在蛋黃上的蛋清。將撈出的蛋黃放入加了水的奶鍋里，并劃破蛋黃外面的膜，別小看這層透明的薄膜，就因為這層膜，所以寶寶才不消化。
劃破蛋黃后，蛋黃液流出來，然后在水里涮涮蛋黃膜，用勺子撈出。如果還有剩余的蛋清在水里，會很清楚地顯現(xiàn)出透明團狀或條狀，也很容易撈出。然后就可以開火煮蛋黃了，邊煮邊攪，待水煮沸即可，此時奶鍋里便是黃燦燦的蛋黃水了。
把煮好的蛋黃水灌入奶瓶，混著奶粉搖勻，就可以喂寶寶了，當然也可以單獨喂。待寶寶長到七八個月大時，就可以不再用這種方法挑出蛋黃膜了，那時寶寶的腸胃和消化功能增強，雞蛋怎么做，寶寶基本上都能消化了。
