垃圾食品中含有大量的反式脂肪酸，對人體有很大危害，特別是對孕婦。
研究者發(fā)現(xiàn)，如果希望懷孕的婦女每天攝入食物總熱量的2%來自于反式脂肪，而不是碳水化合物或來自于葵花子油等食物中的不飽和脂肪，那么，這些婦女因排卵減少而導致不孕的幾率將比其他人高70%以上。
據(jù)《美國臨床營養(yǎng)學雜志》最新一期報道，美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院的研究者們對1.85萬名準備懷孕的婦女進行了調查，結果發(fā)現(xiàn)她們中438人因無法排卵而不易受孕。 研究者發(fā)現(xiàn)，如果希望懷孕的婦女每天攝入食物總熱量的2%來自于反式脂肪，而不是碳水化合物或來自于葵花子油等食物中的不飽和脂肪，那么，這些婦女因排卵減少而導致不孕的幾率將比其他人高70%以上。
一般來說，一名婦女一天大約從食物中攝取2000卡路里熱量，如果來自反式脂肪的熱量占2%，那就意味著她每天要攝入4克反式脂肪。要達到這一數(shù)量可謂輕而易舉，一個餡餅加幾根薯條或一個油炸圈餅就夠了。 主導這一研究的若爾熱·查瓦羅博士建議說，準備懷孕的婦女應小心攝入反式脂肪食物，同時戒煙并保持合理體重，尤其是那些患有多囊卵巢綜合征的婦女。 研究人員還沒有找到反式脂肪導致排卵問題的原因所在，但他們認為，可能是反式脂肪引起胰島素敏感，而胰島素水平不正常則能導致不孕。 脂肪分為不飽和脂肪和飽和脂肪兩大類。植物脂肪多為不飽和脂肪，動物脂肪和少數(shù)幾種植物脂肪(如椰子、棕櫚)屬飽和脂肪。大多反式脂肪是植物脂肪經氫化加工而成，是人造飽和脂肪的一種，廣泛應用于面包、餅干、各式西點、薯片、薯條和色拉醬中。反式脂肪沒有營養(yǎng)價值，卻可以延長食品的保質期。曾有研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪可導致癌癥、關節(jié)炎和心血管病等多種疾病。
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