原料：豬肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽
做法：
1、豬后臀尖肉切塊，焯水;
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片；
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均勻；
5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
【做法二】長豆角燒茄子
原料：茄子、長豆角、生姜、大蒜籽、干紅辣椒、鹽、白糖、植物油、味極鮮。 做法：
1、長豆角洗凈切長些的段，鍋中水開，放入少許鹽，滴入幾點油。放入豆角，水再次沸騰約2分鐘后撈起。
2、茄子切長條，姜切絲、蒜切片。
3、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，約炸3~4分鐘。
4、茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。
5、倒入茄子和豆角，加適量鹽，白糖和味極鮮炒勻。
6、加一勺水，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。
【做法三】豆角炒香腸
原料：豆角、香腸
調料：食用油、鹽、雞精
做法1、豆角洗凈，斜切條
2、香腸蒸熟，斜切片
3、把豆角放開水鍋過一下（豆角性淡，水中撒適量的鹽）
4、豆角撈出瀝水，跟香腸一起下熱油鍋爆炒
5、至豆角炒熟，加鹽，雞精調味即可（豆角夾生食用會中毒，建議多翻炒一下）
