3、取鍋燒開水，放入切好的蘆筍汆一下?lián)破饌溆谩?/div>
4、再取干凈的鍋，倒入少許色拉油略燒熱，倒入腌制過雞胸肉滑油，雞胸肉表面顏色變白，放入汆過的蘆筍繼續(xù)翻幾下，再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、鹽、雞精少許起鍋。
小貼士：
1、滑油的時(shí)候油溫不要太高，防止肉表面過老。
2、放入番茄后，不要時(shí)間過長(zhǎng)翻炒，稍微翻炒幾下放調(diào)料起鍋即可。
3、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。
蘆筍雞蛋沙拉的做法
用料：蘆筍適量，雞蛋適量，胡蘿卜適量，食鹽適量，白糖少許，酸奶油適量，胡椒粉適量，蛋黃醬適量。
做法：
1、蘆筍要把根部的皮刮去；胡蘿卜去皮，切斜菱形小片。
2、先把胡蘿卜放入水中，煮到合適口感，開大火，放入蘆筍燙約1分鐘即撈出，用冷水沖一沖蘆筍和胡蘿卜。把蘆筍斜著切小段，和胡蘿卜瀝干水分備用。
3、雞蛋蒸熟后，把蛋黃先放一邊備用，蛋白切小片。
4、蛋黃、蛋黃醬、酸奶油、胡椒粉和少許糖、鹽拌一起做成沙拉調(diào)味汁，當(dāng)然也可以把酸奶油換成酸奶。把蘆筍、胡蘿卜、雞蛋白用沙拉醬拌均勻即可。
小貼士：
1、雞蛋的攝取量非常有講究，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡、滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過剩。
2、一般情況下，孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3-4個(gè)雞蛋，但不宜再多。
