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之前買油的時候特意了解了下。首先要選擇它的工藝，一般分為浸出，壓榨（熱壓，冷壓）。一般選擇壓榨的，熱壓和冷壓只是出油率的不同，熱壓的出油率高，冷壓的會貴。飽和脂肪酸要少吃。單不飽和脂肪酸里邊的排序菜籽油，花生油，玉米油，葵花籽油，大豆油。多不飽和脂肪酸里邊的排序葵花籽油，大豆油，玉米油，花生油，菜籽油。然后營養(yǎng)要均衡的話，就要混著吃。多不飽和最高的和單不飽和最高的兩種油：葵花籽油和菜籽油。一桶吃完換另一桶。當然我說的這個是中檔油。
高檔油：亞麻籽油，山茶油，橄欖油，核桃油。多不飽和脂肪酸高：核桃油和亞麻籽油，單不飽和脂肪酸高：山茶油和橄欖油。然后也可以混著吃。核桃油和亞麻籽油只適合涼拌，不適合高溫，然后亞麻籽油會比核桃油便宜，但兩者的多不飽和脂肪酸是一樣的，所以可以選擇亞麻籽油。然后山茶油更適合我們，橄欖油炒菜沒有什么味，所以可以選擇山茶油。
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