各種美食的烹飪離不開廚房,但廚房里也可能危機四伏。在此僅列出出了5個廚房里的“健康殺手”。 1、平底鍋
油鍋起火最危險,其中無蓋平底鍋危險最大,最好用較深的帶蓋炒鍋。萬一平底鍋起火,務必記住安全滅火措施:首先關火或斷電;然后用濕毛巾蓋住平底鍋,直到明火撲滅。切忌將著火的鍋端出廚房,或在上面澆水。
2、抹布 潮濕的洗碗布或海綿,過不了幾周邊角就會爛掉,其中所含的微生物數(shù)量多得嚇人,每平方厘米高達數(shù)萬,一塊潮濕的臟抹布所含的病菌數(shù)量甚至超過包括馬桶內壁在內的室內任何地方。
3、冷凍食品 冰激淋一旦解凍融化,應盡快吃完,不宜再次放入冰箱冷凍。因為解凍后的冰激淋很容易成為沙門氏菌和李斯特菌等病菌的“培養(yǎng)基”。事實上,所有冷凍食品解凍后都應吃完,不要再放回冰箱。
4、微波爐 用微波爐給流質食物加熱時,溫度超過沸點后,食物不見得會冒泡。因此,取出食物時,一不小心就容易被蒸氣燙傷。另外,不銹鋼、金屬容器放入微波爐中容易發(fā)生爆炸,引起火災。
5、櫥柜
櫥柜最大的問題是不通風,容易滋生各種病菌,產生異味,這些都是導致腹瀉等疾病的主要原因。另外,很多人家里的整體櫥柜中還放有各種化學品,比如洗滌劑、下水道疏通劑、強力除油劑等,都會帶來危害,特別是對兒童,這些地方絕不能放食品。
6.抗菌消毒產品
如今,大量抗菌消毒產品充斥著市場,但這些宣稱可殺滅99%細菌的化學劑,其實并非那么神奇。研究表明,剩下1%的幸存細菌生命力更頑強,數(shù)小時之后,就會繁殖更多細菌。
7.電冰箱
冰箱中生熟食品之間細菌交叉?zhèn)魅镜膸茁首畲螅彩亲钜字虏〉牡胤。生肉食品應該包裝好,放在冷凍室底部,避免滲出血水,污染其他食品。另外,一定要注意食品的冷藏冷凍期限,有些食品腐爛是不明顯的。用塑料袋儲存食品會加快食品腐爛速度。
8.食品包裝
2009年來自歐盟的一份報告指出,環(huán)境中存在的雌性激素對孩子,特別是男孩的健康構成極大威脅。而很多普通塑料袋、包裝物上含有鄰苯二甲酸鹽等“雌激素化學物質”、食品包裝塑料及罐頭內壁涂料中的雙酚A是導致癌癥、精子數(shù)量減少以及男孩女孩比例失衡的罪魁禍首。
9.保鮮膜
最新的一項研究發(fā)現(xiàn),保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA等化學物質,微波爐加熱后會產生致癌物。為安全起見,最好使用玻璃器皿或吸油紙來包裝食物。
10.農藥殘留
有機農場使用的“自然肥料”、除草劑和殺蟲劑都具有一定的毒性,吃的時候一定要清洗干凈。