中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)模3000多億元,全球占比近40%,世界排名第一。近年來(lái)，中國(guó)蛋品行業(yè)正在向科學(xué)、規(guī)范、有序的方向發(fā)展,與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。在此過(guò)程中，達(dá)到可生食標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋，逐步成為了諸多消費(fèi)者的剛性需求，形成了可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢(shì)。
而日本有世界領(lǐng)先、成熟規(guī)范的蛋品生產(chǎn)與品質(zhì)管理體系，可以使雞蛋達(dá)到可生食級(jí)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，即雞蛋新鮮、味道濃郁、無(wú)抗生素、無(wú)沙門氏菌。
于是，黃天鵝創(chuàng)始人馮斌帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)三赴日本求經(jīng)問(wèn)道，讓日本雞蛋行業(yè)泰斗級(jí)人物、有“可生食雞蛋之父”之稱的加藤宏光博士深受感動(dòng)，決定親赴中國(guó)擔(dān)任黃天鵝首席科學(xué)家，把日本積淀了38年的可生食雞蛋技術(shù)和成熟的標(biāo)準(zhǔn)體系帶到中國(guó)。
黃天鵝引進(jìn)日本蛋品生產(chǎn)與品質(zhì)管理體系，打造了出一條專屬黃天鵝雞蛋的生產(chǎn)鏈，從種源安全、生物安全、有害生物防治、環(huán)境衛(wèi)生、腸道健康、投入品、品質(zhì)監(jiān)測(cè)、GP中心管理8大環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制，使黃天鵝雞蛋達(dá)到可生食品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，孕婦、孩子也能安心食用。
另?yè)?jù)了解，3月22日，國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟印發(fā)了《關(guān)于成立可生食雞蛋研發(fā)與應(yīng)用工作組的通知》，將制定可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)列入工作組計(jì)劃與目標(biāo)。可見(jiàn)，可生食標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)成為我國(guó)雞蛋品質(zhì)升級(jí)的方向。
