打卡了兩家網紅店
今天這個槽，我不吐不快
其實杭州每隔一段時間，都會新開出一些“杭兒風”吹到起飛的網紅美食店，都是火到分分鐘排長隊的程度，通常我看到等位超過一小時的店鋪，都會本能的直接掉頭走，等到這波熱度過去再吃。
但這兩天耐不住全網鋪天蓋地的推薦，我還是頂著陰雨+30多度的天氣去吃了兩家風很大的網紅新店，一家在西湖邊，一家在蕭山的萬象匯。
好家伙，去了之后真的是一整個無語，今天這個槽，我不得不吐！
33元一份“現(xiàn)炸”薯條
結果跟超市薯片一個味
第一家去的是位于蕭山萬象匯B1的potato corner，去之前看到小紅書推薦寫的都是“全世界最好吃的現(xiàn)炸薯條”、“路過的大爺都說好吃”、“土豆星人錯過后悔一輩子”。
所以來之前我真的懷著非常期待的心情，由于擔心排隊（小紅書上說經常要排隊1小時多），我特地選了工作日的下午，拉著朋友一起到店。
網傳隊伍是這樣的
到店的時候確實沒有排隊的情況了，而且是一個買的人都沒有，幾平米的門店內有足足9個員工，都處于空閑狀態(tài)。
收銀臺上方有很多種薯條類型可以選，小份薯條18、中份28、大份38元，卷卷薯33一份，還有28元的薯寶、薯格。本來我先選個最便宜的小份薯條，但看到小份的盒子非常小，就算填滿的量大概也只有麥當勞中薯的一半不到，所以還是選了小紅書+店員推薦的卷卷薯燒烤味，33元一份的價格讓我略微肉疼，但想到現(xiàn)炸+好口碑還是蠻期待的。
拿到單子去旁邊的等待區(qū)等待，我觀察了店里一下沒有看到有店員在炸薯條，本來還納悶我的薯條是不是會等很久，結果看到了小哥直接從其中一個鐵盒子里掏了一些卷卷薯出來，放在一個容器里搖了搖，然后放在盒子里遞給了我。
我不確定的問了一遍小哥：“你們的薯條是現(xiàn)炸的對吧？”小哥愣了一下，給了我肯定的回復，并且補充了一句：“如果你吃了覺得味道不滿意，料咸了淡了可以跟我們說，我們會給你重做。”
態(tài)度很好，但我拿著手上明顯溫度不高且有點榻亂跡象的卷卷薯，心里還是有點懷疑，走到旁邊和我的朋友一起分享了這份33元的“現(xiàn)炸美味土豆”，朋友和我一起吃了一口，兩個人的臉都黑了，薯條的溫度和涼了只有一線之差，外皮和內里都是軟的（卷卷薯本身就不是脆的，但我們吃到這種軟是放涼了亂掉的感覺，表皮甚至咬起來有點冷薯條的韌勁），還有點碎，都是半卷，絕對不可能是現(xiàn)炸的，感覺炸了之后放了很長一段時間。
味道上就更不用說，不能說難吃，但是跟所謂“全世界最美味的薯條”真的沒有一毛錢關系，咸，是那種吃一口必須要喝水的程度，土豆的味道都被燒烤料蓋住了，而且說句實話，跟超市6元一袋的樂事德克薩斯燒烤味薯片除了口感不同，味道可以說是一模一樣。
花33元的價格買一小盒沒有土豆味的超咸薯條，我和朋友真心覺得自己當了大冤種！
如果再來一次，完全可以選擇在麥德龍、山姆、盒馬買大包冰凍薯條自己回家油炸一下加點料，甚至麥當勞的薯條加點咸甜口燒烤料也是一樣的味道，量還更多！
茶樓靠賣蛋撻火
還需要凌晨小程序搶
第二家要吐槽的是在湖濱銀泰B區(qū)B1層的裕蓮茶樓，雖然是茶樓，但這家在杭州爆火是因為它家賣的焦糖蛋撻，剛開業(yè)的時候可以在門店買，后來因為排隊的人太多+黃牛，變成了每天0點線上小程序搶購蛋撻，第二天去門店自提的模式。
雖然對于茶樓靠賣蛋撻火+買個蛋撻還需要熬夜去線上搶購的事情心里有點嘀咕，但我還是選擇0點老老實實蹲著小程序搶。線上每個人最多能搶6個蛋撻，而且必須要在第二天的指定時間去門店領取。
大眾點評上有不少吐槽
我連續(xù)蹲了兩個晚上，好家伙，火是真的火，憑我搶火車票無數的手速，愣是一個蛋撻都沒搶到，00:01基本全部沒了，搶五月天門票也不至于火成這樣吧？！
好在我的另一位朋友在第二天晚上搶到了，我們在指定時間前20分鐘直接去了門店，也打算去店里坐坐喝杯茶。
到店之后點了兩杯店內的招牌主推，南澳島沖浪鴛鴦和普寧梅子單樅，花了45元。本來想找個地方坐著等，結果一看店里我們又傻眼了，不是說茶樓嗎？茶樓不是喝茶的地方嗎？為什么可以連一個坐的地方都沒有？！
哦，也不是沒有坐的地方，對面的星巴克門口有不少位置，有些等蛋撻的人就坐在那兒。
等茶的時候來了好幾撥人取昨天搶到的蛋撻，短暫的排了會隊，小哥手上有個本子，取一個劃掉一個，不少是跑腿小哥或者外賣小哥過來取的。
有位買到6個蛋撻的姑娘和媽媽一起坐在對面星巴克，正在拍照，剛好我和朋友的茶好了，就坐在旁邊跟她們聊了一會。
她們是凌晨在小程序上搶的，今天特地來拿，小姑娘嘗了一口之后給我反饋了味道：emmmm，一般，就是肯德基的那種蛋撻里面多加了點雞蛋的感覺，完全沒有驚艷感。
我有點吃驚：“不會吧，就這？那怎么那么多人搶啊！”小姑娘看我不相信，大方的遞給我一個：“你試試看，反正6個我也吃不掉，你試試，我沒騙你！”
我不好意思的推辭了，但在吃了一口朋友的蛋撻之后，我悟了，小姑娘說的真的是實話，完全就是肯德基的蛋撻+雙倍蛋撻液的感覺，而且明顯還偏甜，吃完一個就開始有點膩了。
而且0點搶蛋撻的方式并不能避免黃牛，
在某書等平臺有不少黃牛在售賣0點搶到的蛋撻，原價72元6個的蛋撻，轉手就是100+，這也是很多人吐槽的原因之一。
我們點的兩杯招牌也做好了，我們坐在對面星巴克的“雅座”上開喝。
20元普寧梅子單樅怎么說呢，大約等于維C檸檬茶+冰塊沖淡的味道，口感偏澀，不能說很勸退，只能說一般。25元的沖浪鴛鴦算是達到及格線，但作為以茶飲為主的茶樓招牌，這兩款真的沒法夸出口。
網紅店越來越多
有多少能轉型成功
當然，以上兩家店的體驗都屬于是我自己探店后的個人感受，也可能是我自己運氣不好或者要求太高，肯定會有它們喜歡的人，只能說別杠我，你杠就是你對。
這些年，杭州起起落落的網紅店鋪們是真的不少，我已經屬于不是那種很愛跟風的人了，還是為一些網紅店的排隊“出過力”。
比如前段時間湖濱關門的虎頭局、墨茉點心局，嘉里中心的樂樂茶，還有桃園眷村、賢合莊等等，但其中的大部份門店在火了一段時間之后生意就漸漸慘淡下來，還有后來關門閉店的。
而很多壽命不長的網紅店有這樣的特征：通常火不過幾個月，一做全網推廣就火，一斷推廣就廢，消費群體以年輕群體為主，復購率低且產品性價比低，大部分都是嘗鮮打卡，除了某款網紅產品外其他食品味道一般。
還有一些網紅店出現(xiàn)了“花錢排隊”，“虛假好評”，“夸大營銷”等問題，以上這些加起來，讓大多數的網紅店，壽命不過一年。
畢竟對于愛跟風的年輕人來說，雖然去身邊的朋友都沒去過的潮店很棒，新奇的用餐體驗和味道也不錯，但去了一次會不會再去第二次，還是取決于網紅店提供的服務和菜品本身能否滿足美味+性價比雙重門檻。
來源：橙柿互動
