專家:別怕!放心吃
無毒,對人體也無害
那這種蟹鰓上的粉色小蟲子究竟是什么呢?據(jù)專家介紹,這些粉色小蟲學(xué)名叫茗荷,算不上寄生蟲,而是一種可食用的水產(chǎn)。它的肉還可以入藥,很多沿海居民經(jīng)常采食,滋補(bǔ)身體。只是蟹鰓上的茗荷個(gè)頭比較小,沒什么食用價(jià)值。
中科院海洋所蟹類專家崔朝霞研究員曾表示,“它并不是寄生蟲,而是附生的,因此不會吸取螃蟹的養(yǎng)分,但出現(xiàn)在蟹腮中多少會影響螃蟹的呼吸。”
“一般來說,附著在蟹腮上的茗荷不會被吃進(jìn)體內(nèi),因?yàn)榇蠹以诔孕返臅r(shí)候,都會把蟹腮去掉。”崔朝霞說,茗荷這種生物雖說對人體無害,但看到螃蟹中大量附著時(shí),還是會引起視覺不適。
那么,為什么它會進(jìn)入到螃蟹的體內(nèi)呢?中國漁業(yè)協(xié)會原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會主任委員周卓誠說,螃蟹在水中呼吸的時(shí)候,茗荷幼體就跟隨水流進(jìn)入到蟹體內(nèi),然后附生在蟹腮上面。但由于蟹鰓內(nèi)的空間過于狹小,而且不能得到足夠的食物,因此它們也不可能有長大的機(jī)會。
“惡心的寄生蟲”
在國外竟是高級海鮮食材
據(jù)介紹,茗荷也叫鵝頸藤壺,在國內(nèi)被稱為狗爪螺,因?yàn)樾螤钕窆纷Χ妹趪鴥?nèi)個(gè)頭大的比較少見。
臺州溫嶺做水產(chǎn)生意的梁先生說,在歐洲的一些國家,它被作為頂級海鮮食材來料理,價(jià)格昂貴。由于生活在海流交換較為頻繁的島嶼礁石縫隙里,所以采集十分困難,所以也被稱為“來自地獄的海鮮”。“鵝頸藤壺最肥美的時(shí)間應(yīng)該是在冬季。”他說,鵝頸藤壺對水質(zhì)要求還是比較高的,即便是在國外也不是常見食材。“味道鮮美,數(shù)量也不多,這才是鵝頸藤壺高價(jià)的原因。”
普通消費(fèi)者很難在買的時(shí)候,分辨梭子蟹的蟹腮上是否有茗荷,但只要記住煮熟煮透來吃,就沒有問題啦。還有就是,吃蟹時(shí)忌喝茶水、吃柿子。
來源:蕭山日報(bào)、都市快報(bào)、半島都市報(bào)