草塔羊骨頭、安華牛湯、楓橋香榧、嶺北鹽焗雞、馬劍饅頭、同山炒餛飩、蒸三鮮、西施豆腐、年糕糳、西施團圓餅、麻糍、糖漾、藤梗、打面、木蓮豆腐……
明明都是最普通的食材，卻在當?shù)厝耸种谢没闪艘庀氩坏降拿牢叮?b>藏著另一番“滾燙人生”。
這是一座鐘情于市井煙火的城。在人們平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了飄香四溢的美味。哪怕就是為了吃，也值得專程去一趟
早餐，最能體現(xiàn)一座城市的性情。
如果說夜市是關掉濾鏡的真實人間，那么早點攤，就是城市尚未梳妝時的素顏模樣。諸暨的早餐江湖，就如同諸暨人的氣質(zhì)一樣豐富多變。
/ 璜山藤梗 /據(jù)說張愛玲曾在璜山短暫停留，在她的《異鄉(xiāng)記》中留下了這么一段話：“門口的地上晾著一團團的亂草似的淡黃色米粉面條。”這里描寫正是璜山藤羹。這是璜山鎮(zhèn)的特色美食，用米漿手工蒸制，做法類似番薯粉絲。
藤羹是諸暨人獨有的鄉(xiāng)愁，別的地方一般還真吃不到。蒸好的藤羹變得透明，印出了藤編的紋理。雪白的米漿外衣下，從最簡單的咸菜豆腐到如今五花八門的內(nèi)餡，諸暨人都能吃出個門道來。寒風吹過的清晨，熱乎乎地吃上一個，超滿足！
湯藤�？诟袇^(qū)別于面條，細扁扁的很是順滑；而炒藤梗吃起來比炒面更有嚼勁，不肯輕易被撕裂。沒吃過的朋友，一定要嘗一嘗~
美食品嘗點：老根現(xiàn)蒸藤羹、弟哥手工藤羹、化泉手工藤羹飯點等
/ 草塔年糕糳（zuò） /“糳”諸暨土話諧音同“粥”，在諸暨市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中，年糕糳榜上有名。將大米粉蒸成的粉團子趁熱揉成年糕片子，包上現(xiàn)烤的蔥油餅，大米香、蘿卜絲香和肉香混合在一起，勾引著人的味蕾。
美食店推薦：年糕糳（諸暨市草塔老街上）
/ 楓橋老面饅頭 /
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在楓橋，早晨來一口老面饅頭才是真正的落胃。堅持傳統(tǒng)的老面發(fā)酵，老面饅頭自帶小麥香氣，吃起來口感不會向平常包子那般柔軟蓬松，反倒多了一股嚼勁。這種饅頭的做法極其講究，也因為工藝繁瑣，它成了鎮(zhèn)上的每日限定。
美食店推薦：老面饅頭餛飩（楓橋鎮(zhèn)新街56號）
/ 姚公埠豆?jié){ /
美好的一天，很多人習慣從一碗熱騰騰的豆?jié){+幾個標配的包子開始。據(jù)說這是開了一家30多年的早餐店了。老板娘將調(diào)好蝦皮、蔥沖、醬油成一碗碗咸豆?jié){。厚厚的豆?jié){濃得像雞蛋羹，估計全諸暨就只有這里能吃到。
美食店推薦：姚公埠早餐店（姚公埠農(nóng)貿(mào)市場大斜坡旁邊）
/ 砂鍋餃子 /
每天七點多，應店街這家紅梅小吃就基本桌桌爆滿。店里主打的砂鍋餛飩和砂鍋餃子，在城里已經(jīng)幾乎絕跡。紫菜、蛋皮的加持下，清淡的餃子雖沒有紅油赤醬的視覺沖擊，只只個大餡足，碗碗都是回憶殺。
美食店推薦：紅梅小吃（應店街大酒家南25米）
說到地方特色美食，
每個諸暨人都有道不盡的驕傲。無需精致包裝，光是嗅覺體驗就能讓你卸下所有疲憊，
入口的一瞬間，味蕾都不禁歡呼雀躍！
/ 糖秧 /
諸暨人的童年里都少不了糖秧。正宗的糖秧是選用豇豆制成，將米用水浸脹，磨成米漿，以豇豆或赤豆沙加糖調(diào)制，一層層加熱蒸煮，厚達寸許，底面用白粳。吃的時候切成菱形食用或直接油煎，這種甜蜜蜜的糕點任誰都沒有抵抗
/ 西施豆腐 /
為紀念以身報國的西施姑娘，“西施豆腐”得以傳承。嫩滑的豆腐在勾芡過的土雞高湯中滾熟，輔以香菇，木耳，筍干等配料增鮮。一碗熱騰騰的西施豆腐出鍋時或許相貌平平，但鮮美的滋味總讓人難忘。美食店推薦：好再來家常菜、石榴院子、泄源張光農(nóng)家樂
/ 馬劍饅頭 /
馬劍饅頭用酒糟代替發(fā)酵粉，做出的饅頭不僅口感好，還有酒釀的甜潤。吃馬劍饅頭有講究，把饅頭掰開，將烏肉夾在饅頭中間，大口咬著吃，湯鹵會滲出，才能感覺出滋味。
美食品嘗點：諸暨市馬劍鎮(zhèn)
/ 草塔羊骨頭 /
諸暨真的是我見過最愛吃羊的江南小城。未見其肉，先聞其香，隨意走進一家羊肉店，清蒸羊肉、椒鹽羊排、羊骨頭都是必點的金牌美味。當?shù)昙野岩槐P潔白如玉、薄如蟬翼的羊肉端上餐桌時，一縷縷羊肉香，令人垂涎三尺。美食店推薦：鳳仙羊骨頭飯店、鴻豐鮮羊館等
/ 安華牛陶湯 /
在諸暨市安華，不僅牛肉做得遠近聞名，牛湯熬得爐火純青，就連牛頭、牛尾、牛雜這些平時難得一嘗的部位也被擺上了桌面。一碗熱氣騰騰的牛湯，無論老叟孩童，聞香止步。
美食店推薦：安華潘老三牛肉湯、華葫蘆牛莊、河漢橋頭漲墟佬牛湯館、橋頭牛湯館、安華酒家等
/ 同山羊羹 /
羊湯、羊血、羊雜，不起眼的小豆丁在濃濃的高湯里，再拌入原汁原味的早米粉，這碗噴香的米糊糊瞬間就把人的口水勾了出來。秋冬時節(jié)來上一碗，既能驅(qū)寒暖胃健體，又能滿足吃貨的胃和心~美食店推薦：同山羊羹、草塔壽記羊骨頭等
/ 嶺北鹽焗雞 /
很多人開車幾十公里去嶺北，就是為了品嘗這種雞的美味。金黃又酥嫩的外表，輕輕撕下一塊，撲鼻的香氣濃郁卻不會膩。因為除了鹽之外沒有其他添加劑的緣故，雞肉的清香完全留在了唇齒之間，吃起來清爽可口，毫不油膩。美食店推薦：
嶺北山莊、鹿苑農(nóng)莊等
/ 蒸三鮮 /“三鮮” 這碗菜在咱們浙江許多地方都有，如杭州的叫“杭三鮮” ，紹興的叫“紹三鮮” ，而在諸暨，叫做“蒸三鮮”或“湯三鮮”。
一盤地道的蒸三鮮，肯定少不了高粱肉、肉圓、冬筍片、豬肚、豬心、河蝦……但是，覆蓋在上面的永遠是不可缺的蛋卷，因為蛋卷才是一碗蒸三鮮的靈魂。
美食店推薦：翠花家諸暨本幫、北莊飯店等
作為南方地區(qū)當之無愧的“吃面大省”，在浙江，
一碗面，就是一個江湖。相比浙北、浙東，
浙中地區(qū)的面條并不差那些豐富多樣的澆頭，反而更看重面條本身的品相。
不吹不黑，諸暨的面做得尤其好。小城面館遍地開花，卻很少有不好吃的。
/ 次塢打面 /
“面如其名”，經(jīng)過半個多小時、3000多次捶打出來的面條，一反外界對南方面條“軟趴趴”的印象，每一根都韌勁十足，口感飽滿而筋道。地道的次塢打面一定要配上傳統(tǒng)的三鮮澆頭，這里的三鮮說的就是冬筍、河蝦和蛋卷了。一張完美的蛋皮講究薄厚均勻、形狀完整、火候不能太老，也不能太嫩。美食店推薦：里兆次塢打面館、呂記面館、阿朝面館、陳記手工面、建東打面、燕明打面、萍萍打面館等
/ 草塔彈面 /
幫草塔彈面是近些年火爆起來的一碗面，算是諸暨面界的“網(wǎng)紅”了。
彈面，在于一個彈字，所以原材料一定要選的好，而且揉面的技術要過關。一面碗里承載了足夠多的熱情：冬筍、西紅柿、蛋卷、炸豬皮、河蝦……滿滿一大碗，配上Q彈的面條和鮮美的湯汁，愣是可以吃出了火鍋的感覺。美食店推薦：草塔彈面館、小玲彈面館、匠心彈面館、草塔建生彈面館等
/ 楓橋活面 /
一碗楓橋面，幾代老街人。一碗好面，光有鮮到掉眉毛的湯頭和豐富多彩的碼子還不算，頂重要的是面。和打出來的打面、彈面不同，楓橋當?shù)赜幸环N很特色的活面，口感上更細軟，也更鮮活。美食店推薦：阿泉面館、海鮮面館、雪云面館等
/ 安華魚面 /
到了安華鎮(zhèn)上，找個街坊隨便打聽，就能找到魚面館。
安華魚面最重要的是魚，新鮮肥美的大草魚活殺烹飪剔骨，剩下最嫩的魚肚部分的肉塊與面條一起煮透，魚肉鮮滑，面條爽滑，幾根黃花菜與蔥段，點綴之后便是一碗人間美味！
美食店推薦：同山羊羹安華魚面店
/ 江藻炒面 /
江藻的炒面最有名的都在菜場附近，所以說這碗面是帶著濃厚市井氣息的！這是一碗極富江藻特色的肉絲炒面，里頭加了甜甜脆脆的蘿卜干，瞬間為炒面起到提鮮的作用，再配著一碗紫菜湯，享受著市場邊濃濃的煙火氣，一口氣吃下了一大碗炒面都不夠過癮！
美食店推薦：江藻特色面條一條街
/ 馬劍索面 /
馬劍索面也叫長壽面。諸暨舊俗，慶生、祝壽的禮物中一定要有一捆又細又長的盤繞成8字形的索面，它最后的成品面有2米多長，老人做壽時燒一碗端上來，挑一根連綿不斷，福壽綿長，寓意最好不過。
與平常的面條不一樣，索面是咸的，烹煮時不需要額外加鹽，因為它在制作中就已經(jīng)加入鹽水了。
美食品嘗點：諸暨市馬劍鎮(zhèn)
/ 諸暨榨粉 /古時稱為“粲”（càn），榨粉在諸暨據(jù)說已有400多年的歷史。諸暨人吃榨粉，千奇百態(tài)，絕佳搭配莫過于咸菜肉絲、青菜皮卷，再根據(jù)個人口味，輔以各種佐料，鮮味十足。煮沸了的榨粉須吃得及時，稍遲疑幾分鐘，榨粉便會吸干了滿碗的湯汁，脹糊失了口感。
