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骨酥魚記載

樓主
    據(jù)《史記》記載，骨酥魚這道菜最早起源于魏晉時(shí)期,北宋時(shí)進(jìn)入皇宮，興盛于明清，從兩宋到明清，各部大人都以能吃上一回骨酥魚為至高榮耀；歷朝歷代作為時(shí)代飲食旗幟，莫過于宮廷的飲食；宋代宮廷一改唐代宮廷飲食“紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗”這種夸張杜撰大于現(xiàn)實(shí)的作風(fēng)，不僅留下了確切的御宴宮廷菜品明細(xì)，甚至還有著流傳至今的原料及做法，從那些充滿濃濃生活氣息的記錄上，流傳著一個(gè)有趣的習(xí)俗，兩宋皇宮“御廚止用羊肉”，原則上“不登彘（豬）肉”。
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2012-11-07

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