1、鍋為磁州窯特產(chǎn)砂鍋。磁州窯歷史悠久，聲名顯赫，但由于磁州窯不是官窯，是民窯，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)并不整齊劃一，各家技藝參差不齊，所以不是每一家生產(chǎn)出來(lái)的砂鍋都具有“鮮味不變，香氣不散，營(yíng)養(yǎng)保健”的作用，選好鍋對(duì)做好魚(yú)很重要。砂鍋實(shí)用前要先用清水洗凈，然后倒進(jìn)去多半鍋溫水存放半天，半天后倒掉，這樣處理后的鍋有許多好處，尤其能增強(qiáng)該鍋“聚味提味”的作用。
2、鍋底鋪竹片。
3、鋪好竹片后，首先是放料而不是放魚(yú)，投入相關(guān)底料（詳情咨詢(xún)宋皇探藝骨酥魚(yú)骨酥魚(yú))
4、接著放入調(diào)料水，一定盡量把這幾種料混合攪拌均勻。（詳情咨詢(xún)宋皇探藝骨酥魚(yú)骨酥魚(yú))
5、放完了“料底”后，接著開(kāi)始擺放魚(yú)，魚(yú)要按順序分層次往上放，不能隨便亂放，離砂鍋口5-10公分停止擺放。
6、把砂鍋置于爐火上，進(jìn)入“酥骨提香工藝”工序……（詳情咨詢(xún)宋皇探藝骨酥魚(yú)骨酥魚(yú))
7、進(jìn)行完“酥骨提香”工藝后，然后在魚(yú)上面壓1000 g左右干凈衛(wèi)生的長(zhǎng)形石塊或者磚塊，接著加入開(kāi)水，水超過(guò)最上層魚(yú)2-3公分為宜。
8、然后，繼續(xù)武火燒鍋，鍋內(nèi)魚(yú)湯再次沸騰后，把火勁調(diào)小，火勁大小以鍋內(nèi)魚(yú)湯微滾而不沸騰為佳。
9、文火煨制，小魚(yú)一般3個(gè)小時(shí)以上，大魚(yú)和胖頭魚(yú)一般6個(gè)小時(shí)以上。
10、煨制過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)湯少時(shí)要適時(shí)添加溫?zé)崴鸺拥投葲鏊?br>11、魚(yú)做好后，把鍋從火上取下，放置平地，晾涼存放。如果需要長(zhǎng)時(shí)間存放，則要把魚(yú)放在冰箱或冰柜內(nèi)。
12、一道別具風(fēng)味的五香養(yǎng)生骨酥魚(yú)出鍋了，趕快品嘗下吧。
溫馨特色小吃做法：
魚(yú)鱗凍是天然綠色食品，不含任何防腐劑等。魚(yú)鱗凍以魚(yú)鱗為主料，加上各種綠色配料制作加工而成。常溫保質(zhì)期5-7天，袋裝半年以上。似肉非肉、筋韌可口、食后滿(mǎn)口魚(yú)香。
魚(yú)鱗中含有大量的膠原蛋白，從外用化妝品到口服液、膠囊，可以說(shuō)到處都能見(jiàn)到它的影子，人們年齡增大時(shí)，皮膚就會(huì)出現(xiàn)皺紋、色斑等老態(tài)現(xiàn)象，皮膚是由表皮、真皮、皮下脂肪等組成，皮膚的本體是真皮，膠原蛋白占真皮細(xì)胞中蛋白含量的70%以上，皮膚的健康有兩大關(guān)鍵—抗皺保濕，膠原蛋白能使細(xì)胞變的豐滿(mǎn)、完美，保持皮膚彈性與濕潤(rùn)，有效防止老化，魚(yú)鱗膠原蛋白與其它膠原蛋白相比，其蛋白質(zhì)易分解，容易被消化吸收，人們食用后效果更突出。
