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更新于2016-03-23 14:35:43
20063
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好像有好幾個(gè)月沒發(fā)帖子了
重新成為新人了
趁著端午節(jié)
出了來混一哈
純當(dāng)學(xué)習(xí)
【蕭丫頭】端午節(jié)走起——蛋黃鮮肉粽
 
【蕭丫頭】端午節(jié)走起——蛋黃鮮肉粽
 
【蕭丫頭】端午節(jié)走起——蛋黃鮮肉粽
 

餡料選的也是自己喜歡的
蛋黃也加了一整個(gè)
肉也都很瘦
然后頓時(shí)開始喜歡上肥肉
【蕭丫頭】端午節(jié)走起——蛋黃鮮肉粽
 
【蕭丫頭】端午節(jié)走起——蛋黃鮮肉粽
 

先發(fā)包法哈！

粽子包法：

1、取兩片粽葉疊加在一起對折，將雙層的下邊向上折用手壓實(shí)；
2、粽葉壓實(shí)后打開的樣子，像個(gè)勺子；
3、先放一些糯米然后在擺上餡料；
4、再鋪上一些糯米，盡量填成長條形；
5、將葉子沒有糯米的部分折回來，再將葉子的兩邊捏下去；
6、多出來的粽葉尖端向一側(cè)折疊，用手捏��；
7、用粽繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)；
8、捆好的樣子，不怕爆的可以用一張粽葉。
【蕭丫頭】端午節(jié)走起——蛋黃鮮肉粽
 


蛋黃鮮肉粽

材料：糯米500克、五花肉適量、咸蛋黃適量、粽葉適量、粽繩、甜面醬、醬油、魚露、豬油少許

過程：
1、備好材料，糯米稍微沖洗下，浸泡2小時(shí)左右；
2、將糯米瀝干水分，加入適量的醬油、1小勺魚露和1小勺豬油拌勻，調(diào)成微黃色，顏色不太深因?yàn)橹罅酥髸?huì)稍微加深的；
3、準(zhǔn)備好的曬干的粽葉和粽繩浸泡到溫水中2個(gè)小時(shí)左右使其變軟；
4、用小毛刷將粽葉輕輕的刷干凈，瀝干水分備用；
5、鹽鴨蛋敲開取出蛋黃放入刷了一層油的盤子中；
6、將盤子放入燒開的蒸鍋中蒸5分鐘左右取出放涼；
7、五花肉切成適當(dāng)?shù)拇髩K，要有適量的肥肉，加入適量的甜面醬和1小勺魚露拌勻腌制2小時(shí)；
8、用粽葉做出勺子形狀放入一整個(gè)蛋黃和大塊的五花肉，然后包裹好；
9、包好的粽子放入大鍋中；
10、鍋中加滿水蓋過粽子，撒上少許鹽大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮3到4小時(shí)的樣子，出鍋瀝干水分。

【蕭丫頭】端午節(jié)走起——蛋黃鮮肉粽
 

小貼士：
1、五花肉也差不多500克的樣子；
2、甜面醬的量要稍微多些，所以可以不用加鹽，肉也可以入味；
3、加少許豬油和糯米拌勻可以很好的讓粽子和葉子剝離，也可以不加；
4、粽葉也可以用放入開水鍋中煮2分鐘殺菌下；
5、粽子煮好后放涼就可以冷凍保存咯，當(dāng)然啦，趁熱吃的最美味噠；
6、這個(gè)量差不多可以做十幾個(gè)粽子。

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回復(fù)（69）
V14
發(fā)表于2014-05-26 16:11:55

板凳
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V15 發(fā)表于2014-05-26 16:14:31

我看中的是那些個(gè)搪瓷缸和盤子，好有味道，比粽子還有味。。。
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V14
發(fā)表于2014-05-26 16:15:53

我從房東哪兒搞的。哈哈
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2014-05-26 16:16:23
1#

支持丫頭~~~
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V9 發(fā)表于2014-05-26 16:20:25
2#

[s7004]
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V14 發(fā)表于2014-05-26 16:22:41
3#

丫頭你太厲害了�。�！膜拜�。。。�！
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V13 發(fā)表于2014-05-26 16:24:04
4#

好棒~~不會(huì)包
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V14 發(fā)表于2014-05-26 16:25:06
5#

頂啦
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V14
發(fā)表于2014-05-26 16:33:15
6#

木有啦，還在各種不懂階段。
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V13 發(fā)表于2014-05-26 16:35:49
7#

超喜歡��！支持��！
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V12 發(fā)表于2014-05-26 16:42:25
8#

吃了媽媽的粽子，哈哈~~~
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V14 發(fā)表于2014-05-26 16:57:55
9#

最喜歡蛋黃肉粽啦，好想吃啊[s2002]
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V16 發(fā)表于2014-05-26 19:05:33
10#

我愛吃
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V12 發(fā)表于2014-05-26 20:08:56
11#

做得真好！
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V13 發(fā)表于2014-05-26 20:38:42
12#

口水直流啊~~~可惜我胃不太好，粽子只能淺嘗輒止啊，憂桑哇~~
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V16 發(fā)表于2014-05-26 21:00:08
13#

蛋黃肉粽，俺超級喜歡的
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V9 發(fā)表于2014-05-27 07:53:34
14#

不錯(cuò)哦！
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V6 發(fā)表于2014-05-27 09:40:15
15#

端午節(jié)的傳統(tǒng)哦，不過相對于粽子我還是更喜歡吃芝士年糕 哈哈 [s7004][s7004][s7004]
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V15 發(fā)表于2014-05-27 10:02:32
16#

[s5021]
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V14
發(fā)表于2014-05-27 13:09:59
18#

呵呵
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V14
發(fā)表于2014-05-27 13:11:19
19#

我也胃不好的，平時(shí)外面的也都不吃的，自己包的就是小巧料足所以才吃吃。我喜歡小巧的小粽子，這樣吃的就少。哈哈
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V14
發(fā)表于2014-05-27 13:12:12
20#

是哇，咸的確實(shí)很OK，呵呵
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V14
發(fā)表于2014-05-27 13:12:47
21#

謝謝支持，哈哈
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V14
發(fā)表于2014-05-27 13:13:39
22#

謝謝支持，哈哈
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V13 發(fā)表于2014-05-27 16:07:14
23#

[s7004]
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V8 發(fā)表于2014-05-27 20:47:18
25#

[s5011]
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V16 發(fā)表于2014-05-27 20:53:56
26#

能干的丫頭[s6002]
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