寧夏美食分享篇---寧夏灘羊手抓羊肉

推薦等級(jí)：★★★★★
制作難度：★
主料：灘羊肋條肉，也可帶一點(diǎn)羊腩，肥而不膩。
配料：小蔥30克、糖蒜1頭、花椒5g 、姜20g、 料酒5g 、精鹽10g、 胡椒10g 、蒜泥5g 、食醋3g 、小茴香5g
做法：
1、 j將羊肋條切成條放入水中浸泡去掉血水。
2、 蔥切段，姜切片備用。
3、 將鍋中加水放入浸泡過(guò)的羊肋條，大火燒開(kāi)，撇去浮沫。
4、 講鍋內(nèi)的羊肋條，大火燒開(kāi)，加料酒、蔥段、姜片，花椒，小茴香，改用小火燉1小時(shí)左右。
加食鹽等，待肉質(zhì)酥爛，撈出裝盤(pán)。