在自己嘗試做餅干之前,餅干兩字對我來說沒有什么誘惑力,只是偶爾買點奧利奧吃吃,總是覺得少點什么。后來一時興起試著做了黃油曲奇,哇哇哇哇~~~~原來這才是真正的餅干,奶香綿長,不甜不膩,滿口留香 。好東西要大家齊分享,去年下半年一下子做了好多餅干,各種口味,還寄給了一幫表弟表妹、弟弟妹妹小侄子,好評如潮水般涌來,頓時好開心啊,被人夸獎是多么得意的事情啊。。。。 再夸夸我吧,繼續(xù)夸吧.然后連續(xù)好幾個周末不停地做餅干,郵寄餅干,接著收到n多的贊,樂顛顛了好久好久。。今天這款蔓越莓黃油餅干是所有餅干中最受歡迎的,自然排在第一位介紹給大家啦。
【蔓越莓黃油餅干的做法】
準備:無鹽黃油(butter)120g,糖粉70g,低筋面粉180g,淡奶油(whipping cream)30ml,鹽少許,檸檬汁少許,蔓越莓干110g(喜歡它就多加點吧);
烤箱預熱上下火170度。
開工:
1 混合材料階段
a 準備材料,黃油微波爐軟化;
b 軟化的黃油中加入少許鹽及檸檬汁,用電動打蛋器打成順滑狀;
c 分兩次加入糖粉,每次都用打蛋器混合均勻;
d 加入淡奶油繼續(xù)混合均勻;
e 加入低筋面粉,攪拌均勻;
f 最后加入蔓越莓干,混合均勻。
2、面團整形階段
a 取一長截保鮮膜,將剛剛混合好的面團倒在保鮮膜上;
b 雙手在保鮮膜外面將面團整形成長條狀,厚度大致約2.5-3cm的樣子,兩端保鮮膜擰緊;
c 放入冰箱冷藏約30分鐘,等面團變硬后取出切片,厚度約4mm;(預熱烤箱170度)
d 烤盤上鋪好油紙,將餅干一片片排列好,入烤箱,170度,約15分鐘。
【嘮叨】
1、冷藏法餅干最大的好處就是可以提前準備很多面團放入冰箱,需要的時候想烤多少就烤多少,非常方便,餅干還可以郵寄回家,讓老爸老媽嘗嘗咱的手藝,多棒;
2、冬天餅干保存時間約1個月,不過一般放不了那么久就進肚子了,哈哈,夏天的話可以放密封容器入冰箱冷藏,保存時間越短越好啦;
3、配方里的淡奶油可以換成一個蛋黃,蔓越莓干可以換成葡萄干,當然提前浸泡過朗姆酒的葡萄干就更好了;
4、餅干可以根據(jù)喜好烤的稍微久點,有點點偏黃,但是出烤箱后的餅干在冷卻過程中顏色還會變的略深,切記顏色別烤的太深了;
5、餅干切的越薄,烤制時間越短,烤箱溫度就需要略提高,反之亦反之;
6、配個紅茶,或自制奶茶,暖暖的,小日子好不逍遙啊。