娃2周歲生日了，這個月我們吃了三個生日蛋糕了，奶奶生日，媽媽生日，姐姐生日，連吃三只蛋糕，真的有點膩了。（其實是太貴了，買不起）于是，弟弟生日，就打算自己做一個。
買了奶油，耗材（插在上面的造型）
于是，動手做了兩個戚風(fēng)的胚子，用的是普通的6寸+4寸的方子。
第1步、準(zhǔn)備兩個無水無油的盆子把蛋白蛋黃分別放入，所有材料稱好備用
第2步、蛋黃里面放入10g糖攪勻，加入玉米油攪勻，加入牛奶攪拌均勻使其充分融合。
第3步、篩入低筋面粉
第4步、用劃十字的方式攪拌至無顆粒，一定不能畫圈攪拌（畫圈攪拌面糊起筋影響效果）
第5步、這個是攪拌好的面糊擱置備用（這個時候可以滴入香草精，不喜歡可以不加）
第6步、蛋白里面滴入數(shù)滴檸檬汁（加入檸檬汁的蛋白更容易打發(fā)）蛋白打到圖片中的魚眼泡的時候倒入砂糖（砂糖要分三次放入）蛋白打發(fā)到提起打蛋器有硬挺的小尖角時就好啦
第7步、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中用炒菜的手法快速翻拌均勻（一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌會使蛋白消泡的，這樣做出來的蛋糕會回縮的）
第8步、將攪拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜盆子里一起快速翻拌均勻
第9步、裝入模具中，用手左右晃一晃使其平整然后向下磕幾下震出里面空氣
第10步、烤箱上下火140度中層50分鐘左右（時間根據(jù)各家烤箱溫度決定）前四十分鐘不要開烤箱門在外面觀察就好啦（如果上色嚴(yán)重的話可以加蓋錫紙）出鍋前可以先用牙簽扎下蛋糕里面看看有沒有帶出來面糊（有面糊帶出來就是還沒熟要繼續(xù)烤，牙簽干凈就證明蛋糕已經(jīng)熟了）烤好后的蛋糕要正面摔兩下之后馬上倒扣放涼
大概是這個流程。
烤得一般吧
鋪滿芒果
蓋上一個愛心
奶油沒有打好，非常不成功，哎。。。
不過，孩子們吃得都很開心
翼龍弟弟生日快樂呀～
