感謝斑斑邀請(qǐng)～
也沒(méi)有什么特別拿手的菜，
就說(shuō)說(shuō)那些過(guò)年一定會(huì)吃的菜吧
明蝦雞爪煲
因?yàn)椴死镉心旮�，寓意年年高，討個(gè)好彩頭，過(guò)年都會(huì)做。
做法不復(fù)雜：1.雞爪焯水；2，蝦去蝦線；3，姜、蒜、大蔥下油鍋爆香，放郫縣豆瓣醬略翻炒至出紅油，倒入蝦翻炒至變色，倒入雞爪翻炒，臨上料酒，加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)食材，根據(jù)自己口味放醬油、糖調(diào)味，加入喜歡的蔬菜（藕片、土豆等），大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右收汁出鍋（喜歡雞爪酥爛的多煮一會(huì)兒，反之少煮一會(huì)兒），灑上白芝麻、香菜著色。（年糕比較容易熟，出鍋前5分鐘放就可以）
涼拌海蜇
蒜茸粉絲蒸扇貝
做法：1，扇貝清理干凈；2，龍口粉絲泡軟；3，把粉絲、蒜末（盡可能多）在每個(gè)扇貝上放好，適量姜末蒸3-4分鐘左右（中途淋上蒸魚(yú)豉油或美極鮮醬油）出鍋灑蔥花，另起油鍋燒熱澆在蒸好的扇貝上。
酸菜魚(yú)
做法：1，魚(yú)肉、魚(yú)頭、魚(yú)骨用料酒、蛋清、淀粉、少量胡椒粉（看個(gè)人口味可以不放）抓勻腌制；2姜、蒜爆香放入酸菜翻炒，加開(kāi)水，先放入魚(yú)頭、魚(yú)骨（可以根據(jù)自己喜好加入冬瓜、金針菇等）大火煮十分鐘左右，加入魚(yú)片，待顏色變白關(guān)火調(diào)味出鍋，灑上蔥花，3，另起油鍋燒熱淋于上面。
香干肉絲
小時(shí)候過(guò)年，奶奶一定會(huì)炒一碗肉絲，這個(gè)習(xí)俗就一直沿續(xù)下來(lái)了。如果不排斥韭芽，記得一定要放一點(diǎn)，這才是香干肉絲的味道~
鲞燒肉
這個(gè)也是老一輩人的過(guò)年風(fēng)俗，要靠我們來(lái)“傳承”下去的，哈哈
做法：1，鲞處理干凈切塊，肉焯水；2，煎鲞備用；3，肉翻炒至出油，加入料酒、姜、生抽、老抽、冰糖、水，燒開(kāi)后，小火煮一個(gè)半小時(shí)左右；4，放入鲞繼續(xù)煮15分鐘左右，大火收汁。
醬鴨
醬貨總要蒸一點(diǎn)的~
炒芹菜
蔬菜也總是要有的~
鹵牛肉
冷盤也是要有的~
醬炒油麥菜
油麥菜我喜歡用點(diǎn)豆瓣醬炒，特別香~
其實(shí)過(guò)年的菜有好多，八寶菜、八寶飯、炸春卷、三鮮湯。。。。。。每個(gè)地方有每個(gè)地方的特色，千變?nèi)f化，全家團(tuán)聚在一起，就是最美的年味~~
