節(jié)后必吃，解膩養(yǎng)胃！春節(jié)里攝入超標(biāo)的油水，解解膩養(yǎng)養(yǎng)胃~在吃多了大魚大肉之后準(zhǔn)備點陳皮泡水喝，或者入菜，都是非常好的。
燒一盤陳皮糖醋口的帶魚，酸甜里帶些陳皮解膩的酸香陳皮本身就是養(yǎng)胃散寒的好東西，可以促進消化，也能改善食欲不振。
做法跟我們平時做的糖醋帶魚一樣，就是多了一味陳皮，既能去掉魚肉的腥氣，又能讓鮮香直接上升一個境界，魚肉不再是平常做法里的鮮味獨大，多了點說不清道不明的幽幽清香，味覺驚喜成倍增加。
材料
做法
帶魚洗凈后切段，加入姜絲和1大勺料酒，拌勻腌制20分鐘。
取一個小碗，調(diào)入1大勺料酒，2大勺生抽，3大勺白糖，4大勺米醋，2克鹽，攪拌均勻。
帶魚表面粘上一層干淀粉，放到平底鍋里煎到表面金黃，盛出來備用。
鍋里留底油，放入小蔥段和姜絲爆香，再放入帶魚，倒入調(diào)好的糖醋汁炒勻，接著加入1小把陳皮，倒入溫水和帶魚齊平。陳皮用超市賣的那種九制陳皮就可以。
大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燒10分鐘，揭蓋開大火把鍋里的湯汁收一收。盛盤撒小蔥碎或者小蔥絲點綴。
