早上夜班回來(lái)爬上19樓,哇,突然發(fā)現(xiàn)我的美食圖片榮登大秀場(chǎng),頓時(shí)激動(dòng)萬(wàn)分~~~~睡意全無(wú)。心跳瞬間是肯定加速的,哈哈,要么再接再厲,來(lái)個(gè)簡(jiǎn)單的餅干慶祝一下吧~~啦啦啦~~啦啦啦~~
【巧克力杏仁餅干的做法】
準(zhǔn)備:無(wú)鹽黃油(butter)70g,糖粉35g,紅糖25g,低筋面粉90g,可可粉10g,淡奶油(whipping cream)30ml,杏仁片50g。
烤箱上下火170度,15分鐘。
開工:
1、混合材料階段
a 稱重各材料;
b 黃油微波爐軟化(叮30秒左右),紅糖過(guò)篩,低筋面粉與可可粉混合過(guò)篩;
c 用打蛋器將軟化的黃油打至順滑狀,加入糖粉混合均勻;
d 加入紅糖混合均勻;
e 加入淡奶油混合均勻;
f 分兩次加入低筋面粉與可可粉的混合物再慢慢混合均勻,最后加杏仁片混合均勻。
2、面團(tuán)整形階段
a 取一長(zhǎng)截保鮮膜,將剛剛混合好的巧克力杏仁面團(tuán)倒在保鮮膜上;
b 雙手在保鮮膜外面將面團(tuán)整形成長(zhǎng)條狀,厚度大致約3cm的樣子,兩端保鮮膜擰緊,放入冰箱冷凍倉(cāng)約30分鐘;
c 等面團(tuán)變硬后取出切片,厚度約4-5mm(預(yù)熱烤箱170度),烤盤上鋪好油紙,將餅干一片片排列好,入烤箱,170度,約15分鐘。
【嘮叨】
1、紅糖要記得過(guò)篩,因?yàn)榧t糖里面經(jīng)常一顆顆的,不易混合;
2、巧克力餅干在烤的過(guò)程中顏色變化不明顯,請(qǐng)注意時(shí)間,過(guò)度烤制的話餅干會(huì)變得很干。