口袋餅是小果兒最愛吃的一種早餐餅，餅里裝滿青椒土豆絲，這樣搭配清淡爽口，自己在家做吃著干凈放心，味道比外面賣的還好吃
做口袋餅又簡單、又好吃，
用開水燙過的面，
做出來的餅容易熟，
軟軟嫩嫩，放涼了也不會硬
· 口袋餅 ·
· 食材清單 ·
普通面粉300克 70-80度熱水150克
涼水30克 綠豆芽一小袋
土豆1個 胡蘿卜一小段
火腿絲或者肉絲適量 生抽一小湯匙
花椒粉一小撮 鹽適量
香油少量 醋適量
· 做法 ·
1.面粉300克，中筋面粉和高筋面粉都可以，
加入70-80度左右的熱水150克，
再加入30克涼水，用筷子攪拌成絮狀
2.再揉成面團，蓋保鮮膜餳面20-30分鐘
3.餳好的面放揉面墊上，撒點面粉，揉幾下就會感覺面團很光滑細(xì)膩了
4.把面團幹成一個薄薄的大片，下面要提前撒好面粉防粘
5.用面刀切成一條條的長方形，
寬度差不多四指寬，
長度為寬度的兩倍多就可以，
邊緣切下的面團還可以幹開再切，
我一共切了八片
6.取一個長方形面片，紅色虛線中間部分刷油，虛線外的窄邊刷點水
7.然后把面片折疊，可以輕輕按壓邊緣刷水的部分
9.再用叉子把兩側(cè)邊緣壓出花紋，也為了更好的粘合
10.電餅鐺或者平底鍋刷少量油，
把口袋餅放入，上面也刷一波層油，
小火烙，一面發(fā)黃后翻面，
兩面都有點金黃后就熟了
11.烙好的口袋餅，中間是空心的口袋，非常柔軟
12.準(zhǔn)備口袋餅里的菜，土豆切絲，
我是擦的絲，過兩遍水去掉些淀粉，
豆芽菜洗凈，胡蘿卜切絲，
再準(zhǔn)備些肉絲或者火腿絲，
鍋里放油，爆香蔥花
13.放入火腿絲翻炒
14.再把土豆絲、胡蘿卜絲，
豆芽放入翻炒，
加入一點點花椒粉、一小湯匙生抽、適量鹽
15.炒到各種菜絲都變軟就差不多熟了，
再放些香油和醋調(diào)味，盛出備用
16.取口袋餅，把炒好的菜夾入，就可以開吃啦
烹飪小貼士
