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更新于2023-01-26 10:50:08 IP歸屬地：浙江
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“愉快的香氣”！零失敗的腐竹燜牛肉，色香味俱全
零失敗的腐竹燜牛肉

朋友送了幾包純手工腐竹，因?yàn)闆](méi)有添加劑，容易壞，所以要盡快吃完，這次試試做腐竹燜牛肉！

今天分享燜鍋的做法，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間燉煮或擔(dān)心火候，可以用瘦牛肉做出軟嫩口感。色香味俱全一鍋端，每筷子都是鮮嫩入味、豆香交融、洋蔥微甜提鮮的滋味，在似冷非冷的天氣再舒適不過(guò)了。
“愉快的香氣”！零失敗的腐竹燜牛肉，色香味俱全

用料
腐竹 7條
牛肉 400克
洋蔥 1個(gè)
蔥, 姜, 蒜 適量

腌牛肉料：
鹽, 黑胡椒粉 各1小勺
生抽, 蠔油 各1勺
玉米淀粉 1勺
花生油 適量

醬汁的材料：
鹽 1小勺
糖, 生抽, 蠔油 各1勺
黃豆醬 1勺
玉米淀粉 1勺
清水 大半碗

做法

1. 備菜：牛肉切薄片（牛肉一定要橫著切，不要豎著切，豎著切吃起來(lái)會(huì)很柴的�。裣磧羟卸闻蒈洠�15分鐘），洋蔥切小塊，蔥切段，蒜切片，姜切絲。

“愉快的香氣”！零失敗的腐竹燜牛肉，色香味俱全
2. 腌制牛肉：牛肉里加入鹽、黑胡椒粉、生抽、蠔油、玉米淀粉，抓拌均勻。倒入花生油，再次抓拌均勻，腌制15分鐘。

調(diào)料和醬汁分量不用跟我的一模一樣，看著你的牛肉有多少、平時(shí)的口味放調(diào)料就好。
“愉快的香氣”！零失敗的腐竹燜牛肉，色香味俱全
3. 調(diào)個(gè)料汁：空碗里加入鹽、糖、生抽、蠔油、黃豆醬、玉米淀粉、大半碗清水，攪拌均勻備用。

“愉快的香氣”！零失敗的腐竹燜牛肉，色香味俱全
4. 接著砂鍋里油熱，加入姜絲和蒜片炒香。

“愉快的香氣”！零失敗的腐竹燜牛肉，色香味俱全
5. 加入洋蔥，炒出香味，鋪平。

“愉快的香氣”！零失敗的腐竹燜牛肉，色香味俱全
6. 放入腐竹鋪平，再放入牛肉鋪平，淋入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋燜中火煮20分鐘。

“愉快的香氣”！零失敗的腐竹燜牛肉，色香味俱全
7. 最后下入蔥段，再煮2分鐘關(guān)火。

“愉快的香氣”！零失敗的腐竹燜牛肉，色香味俱全
8. 出鍋上碟。攪拌均勻，哇，燈光下更有食欲了！

tips
- 腐竹不好發(fā)，用淡鹽水，微波爐加熱后，悶15分鐘，軟硬度剛好；

- 調(diào)料的水不用加太多，畢竟腐竹發(fā)好后，充滿了水；

- 洋蔥偏甜，鹽要多加一點(diǎn)點(diǎn)。

“愉快的香氣”！零失敗的腐竹燜牛肉，色香味俱全
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回復(fù)（66）
V7 發(fā)表于2022-09-27 16:51:17 IP歸屬地：浙江

饞了饞了，看著真想吃
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V14
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發(fā)表于2022-09-27 17:58:48 IP歸屬地：浙江

看著就很有食欲
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V14 發(fā)表于2022-09-27 18:13:37 IP歸屬地：浙江

看得我咽了口口水
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V16 發(fā)表于2022-09-27 19:18:09 IP歸屬地：浙江
1#

我能吃三碗飯
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V15
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發(fā)表于2022-09-27 19:56:04 IP歸屬地：浙江
2#

改天試試 看起來(lái)好好吃啊
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V16
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發(fā)表于2022-09-27 21:37:56 IP歸屬地：浙江
3#

看起來(lái)很不錯(cuò)的樣子哇
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V16
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發(fā)表于2022-09-27 21:52:45 IP歸屬地：浙江
4#

哇塞，學(xué)到了
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V14 發(fā)表于2022-09-27 21:55:22 IP歸屬地：浙江
5#

哇塞看起來(lái)好好吃呀
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V16
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發(fā)表于2022-09-27 23:44:14 IP歸屬地：浙江
6#

看起來(lái)還不錯(cuò)嘛 馬住
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V16
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發(fā)表于2022-09-28 09:09:26 IP歸屬地：浙江
7#

腐竹燜牛肉！我學(xué)到了
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V14 發(fā)表于2022-09-28 09:09:45 IP歸屬地：浙江
8#

看著真不錯(cuò)呀
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V16
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發(fā)表于2022-09-28 11:17:05 IP歸屬地：浙江
9#

光看第一張圖就很饞了
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V16 發(fā)表于2022-09-28 16:49:15 IP歸屬地：浙江
10#

看著真的流口水 好下飯呀
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V16
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發(fā)表于2022-09-28 16:49:43 IP歸屬地：浙江
11#

我們老家是用牛雜做的
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V14
勛章 勛章
發(fā)表于2022-09-28 17:03:34 IP歸屬地：浙江
12#

哇感覺(jué)很誘人啊
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V15 發(fā)表于2022-09-28 17:26:50 IP歸屬地：湖北
13#

挺喜歡吃腐竹，但它要配葷菜泡在肉湯中，不會(huì)做肉
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V15
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發(fā)表于2022-09-28 17:34:06 IP歸屬地：浙江
14#

看著很好吃啊啊
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V15 發(fā)表于2022-09-28 17:40:29 IP歸屬地：浙江
15#

看起來(lái)很下飯誒
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V14 發(fā)表于2022-09-28 17:51:29 IP歸屬地：浙江
16#

腐竹和牛肉我都愛(ài)。
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V15
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發(fā)表于2022-09-28 17:54:59 IP歸屬地：浙江
17#

一看就很好吃
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V14 發(fā)表于2022-09-28 17:58:53 IP歸屬地：浙江
18#

哇哦哦太香了
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V16
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發(fā)表于2022-09-28 18:11:58 IP歸屬地：浙江
19#

腐竹好吃啊，豆制品做的都很棒
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V16
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發(fā)表于2022-09-28 18:18:42 IP歸屬地：浙江
20#

哦豁這個(gè)我喜歡
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超級(jí)版主
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發(fā)表于2022-09-28 18:20:51 IP歸屬地：浙江
21#

拒絕不了腐竹
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V16
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發(fā)表于2022-09-28 20:06:26 IP歸屬地：浙江
22#

葷素搭配營(yíng)養(yǎng)全
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V10 發(fā)表于2022-09-28 20:12:24 IP歸屬地：浙江
23#

博主也太優(yōu)秀了吧，點(diǎn)個(gè)大大的贊
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V16
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發(fā)表于2022-09-28 20:22:02 IP歸屬地：浙江
24#

光看圖片就饞了
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V15
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發(fā)表于2022-09-28 20:34:47 IP歸屬地：浙江
25#

很不錯(cuò)很不錯(cuò)
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V16
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發(fā)表于2022-09-28 21:21:54 IP歸屬地：浙江
26#

腐竹和肉一起怎么燒都好吃
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