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誰說我的冰酒不上檔次
冰酒的定義：只有將葡萄推遲采收，使葡萄在樹枝上保持一定時間，當(dāng)氣溫低于零下7℃時，在冰凍狀態(tài)下采摘、壓榨，經(jīng)保糖發(fā)酵而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過程中不允許人工加糖），才叫冰酒。（這個國家標(biāo)準(zhǔn)是由祁連酒業(yè)主導(dǎo)并制定的）
由于真正的冰酒不僅要有優(yōu)質(zhì)的葡萄品種和非常嚴(yán)格的釀造工藝，更取決于天氣的因素和時機，且其出汁率極低。（通常約 8 公斤葡萄，才能釀造出 1 瓶 375ml 之冰酒，但通常只須一公斤葡萄，即可釀出 1 瓶 750ml 之葡萄酒）如此冰酒當(dāng)然彌足珍貴
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