黃酒是我國古老的一種特色酒品，花雕酒是黃酒品種之一，因此在大眾眼里花雕酒就是黃酒，這是一個錯誤的認知，花雕是黃酒的一種，并不是所有的黃酒都能被稱作花雕酒�；ǖ窬婆c黃酒之間也有著很多的區(qū)別，總的來說就是包含與被包含的關(guān)系。
何為花雕？
花雕酒
從表面的意思來說是因壇外雕花而史稱花雕，其中的出發(fā)點無外乎古人為了更好的區(qū)分酒的好壞，才將好的佳釀用雕花的瓷壇封裝。黃酒為糧食發(fā)酵酒，其中釀造過程中所需的酵母，叫做酒藥，酒的好壞，酒藥起到很大的作用。好的酒藥才可以釀造出美酒來，而能釀造出花雕的酒藥，必為上好的酒藥。
花雕酒與黃酒的區(qū)別：
酒體風(fēng)格
花雕酒是屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒，而黃酒屬于酒性剛烈，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。
封壇年限
一般的黃酒只要封壇三年，而花雕必須封壇6年以上。長時間的窖藏讓酒體本身充分發(fā)酵，口感醇厚，營養(yǎng)豐富。
花雕酒是最為富有特色的黃酒之一。黃酒越陳越香，越香越醇，而黃酒在中國人心中是無論是什么酒都比不上的。
