總有朋友問我,外地朋友來杭州究竟該帶他去哪里吃杭幫菜?早幾年我可能會(huì)推薦去八卦新村或者笤帚灣,但這兩年我也覺得略坑。
而像很多本土的老店,一旦名氣大了體驗(yàn)就會(huì)差,而且味道也很難擔(dān)保。如果讓朋友去排長(zhǎng)隊(duì),我也不推薦。
索性就找一些目前還沒有那么網(wǎng)紅的,且味道、服務(wù)都還不錯(cuò)的小店,比如今天說的這家,就屬于我愿意帶外地朋友去吃的杭幫菜館。
探店:澤澤飯店
地址:上城區(qū)慶春東路86-13號(hào)
我是約了老朋友去吃這家餐廳的,因?yàn)椴宛^的位置離她公司不遠(yuǎn)。這家餐館算是一家比較隱蔽的社區(qū)店,不在熱門商區(qū)和大路上,藏在一個(gè)轉(zhuǎn)角。
店內(nèi)日常過去客人不算多,基本不需要排隊(duì)。飯店上下兩樓,點(diǎn)菜有明檔區(qū)可以看到食材。
相比于大多的杭幫菜館來說,服務(wù)和環(huán)境都要好一些,大小也剛好。不是那種可能只有幾張桌子的小館子,整體讓人覺得比較舒服,和朋友來聊天敘舊就很合適,不會(huì)因?yàn)槿藳]到就不讓你坐(很多網(wǎng)紅店規(guī)矩就比較多)。
菜品設(shè)計(jì)也不錯(cuò),這些年杭幫菜的館子菜很多都雷同:比如
脆皮大腸、蔥包肉、鮑魚紅燒肉、神仙雞等,我有一點(diǎn)吃膩了,且很多這類菜其實(shí)家里從小根本不吃。
這家的菜我比較喜歡,有一些自己特色的,相對(duì)不那么大眾的。招牌里面有酸蘿卜土雞鍋?zhàn)、時(shí)鮮牛肉絲、五香鹵三拼、黃魚腐皮卷、肉麻炒臭豆腐等,仔細(xì)看比較有特色,點(diǎn)得出來。
我們?nèi)齻(gè)人,點(diǎn)了五六盤菜,菜上桌相比于日常社區(qū)館子精致很多,色香味都兼顧著。吃點(diǎn)清爽的,于是冷盤選了
鹽水毛豆和
熟醉沼蝦。
味道比較清爽,蝦肉個(gè)頭不算大,肉比較飽滿,他們家熟醉的酒味不會(huì)過重。作為餐前吃還挺合適。
冷盤相對(duì)中規(guī)中矩,但熱菜很精彩。
他們家的腰花給了我們最大的驚喜,店里可選腰花的做法很多,有爆炒腰花,有熗腰花,這個(gè)季節(jié)老板推薦了新菜:韭香熗腰花。
應(yīng)該是我們?cè)诤紟筒损^里吃過的熗腰花最嫩的。而且應(yīng)該是川菜的處理方法,腰花切花刀,切得比較細(xì)小,不會(huì)一大塊。
整個(gè)入味,韭香氣濃郁,值得再來一盤。
招牌里的酸蘿卜土雞仔鍋我也喜歡。土雞肉切成小塊,吃起來口感比較韌。搭配酸蘿卜是亮點(diǎn),酸酸小塊的蘿卜讓整個(gè)菜吃起來很清新。
酸蘿卜本身比較解膩,也能讓雞味更香。
另外也點(diǎn)了杭州餐館的特色脆皮大腸,這道感覺如果日常吃得比較多可以不點(diǎn),因?yàn)榫褪悄莻(gè)味道。
處理得是很干凈,只是不太吃得出新花樣,偶爾吃一下可以。
因?yàn)橄矚g吃豆腐皮,所以也點(diǎn)了黃魚腐皮卷,小小的比較精致,比我小時(shí)候吃的油炸響鈴有味道。
上一次吃到這道菜,我記得還是在寧波的小館子里。
因?yàn)檫@次就約了兩個(gè)老朋友。所以倒沒有點(diǎn)很多菜,整體吃的過程也很舒服,菜品也干凈。
特色菜有點(diǎn)可惜,點(diǎn)不全,但這樣也好,會(huì)想著下次再去吃。
結(jié)賬的時(shí)候,三個(gè)人人均吃了100多一些。不能說多有性價(jià)比,畢竟服務(wù)、環(huán)境、菜品一體,這個(gè)價(jià)格日常吃能接受。
不過,這家菜館其實(shí)也不能說是地道的杭幫菜館,老板歸納說是特色江湖菜,融合一些地方特色,也保留了杭幫菜的一些招牌(蝦油雞、素?zé)Z等)。
但如果你要吃
肉沫炒臭豆腐、秘制花螺、寧波咸菜滾豆腐這些,也能吃到。
cr末末很會(huì)吃