鹵鴨，那是杭州人家常菜中的當(dāng)家花旦，咸中帶甜，醬香濃郁，但在杭州，好吃的“讓人光頭”的只有一個(gè)招牌——采荷光頭鹵鴨。
采荷家的鹵鴨已經(jīng)算是遍布杭州的大街小巷，占據(jù)了各大菜場的“頭號地位”，堪稱烤鴨界的“開封菜”。當(dāng)天宰殺的鴨鴨，經(jīng)過茴香、桂皮、黃酒等等調(diào)料，在秘制湯料中酣暢淋漓的翻滾上一個(gè)小時(shí)，才能夠展露自己秀美的身材，等待“杭州饕餮們”的寵幸。
光頭家的烤雞也非常不錯(cuò)，撕扯時(shí)候一定要注意迸射的汁水，再扒拉著帶上一點(diǎn)下酒的鹵牛肉、鴨肫啥的，今晚的盛宴一定是能夠讓家里的男主人十分滿意的了。
方爺爺方奶奶蜜藕
方爺爺方奶奶蜜藕已經(jīng)在杭州屹立不倒21年了，雖然口味很絕，但是就不開分店，獨(dú)此一家，堅(jiān)守在鳳起農(nóng)貿(mào)市場的一方攤位。
藕有很多種做法，但蜜藕一定是獨(dú)屬于杭州的“佳偶天成”。白胖的蜜藕被糯米塞得鼓鼓囊囊，在經(jīng)過一段時(shí)間的燉煮，一出鍋便被染上了羞澀的紅，再切成厚片整整齊齊的碼在碗里，淋上甜膩的湯汁，一口下去，舌清齒愜。
杭州特色鹵味
犄角旮旯里還藏著一家鹵味店，那種類叫一個(gè)齊全的，這要是各買一份，那是可以比擬上滿漢全席。
他們家的肥腸尤為誘人，聞得時(shí)候會皺眉頭，吃進(jìn)嘴里香的喲，那能叫腦袋都眩暈了。當(dāng)牙齒切入厚厚的肥腸里，就像是掉進(jìn)了一個(gè)懶人沙發(fā)一般舒坦，咀嚼咀嚼，濃郁的油脂和肉汁在嘴里層層綻放，噼里啪啦，口齒留香。
還有什么豬皮凍凍、素?zé)Z鵝、豬頭肉肉等等好吃的那叫一個(gè)琳瑯滿目，杭州的夏天，熟食就是yyds！
袁記餃子云吞
袁記也是老招牌的餃子云吞店了，主打的就是一個(gè)“鮮”字，和速凍的“硬邦邦”比起來，那叫一個(gè)味美咸甜，難怪是杭州人的愛了。
墻壁替換成了通透的玻璃，后廚的一舉一動都可以盡收眼底，每個(gè)餛飩水餃都扎實(shí)的塞滿了餡料，一定要記得拌上紅油辣子吃，那滋味，可不是一份速凍可以比得上的。
鳳起農(nóng)貿(mào)市場里還有很多很多的好吃的滋味，像以往小麻醬就吃了不少次的酥魚、白切山羊肉等等，這個(gè)菜市場承載了太多杭州老底子的味道和老牌子的網(wǎng)紅，這大概就是它一直屹立在杭城的原因吧。
