正月還沒過完，我就想問：“大家吃上『蔡瀾港式點(diǎn)心」了嗎？”
火爆北上廣深的『蔡瀾港式點(diǎn)心』，來杭州了�。。∽源蚣卫镏行拈_業(yè)后，每天都有一大群食客在等待ing...
這波強(qiáng)勢來襲，讓骨子里就熱愛港式點(diǎn)心的我，蠢蠢欲動了一整個春節(jié)假期...終于在昨天，踩著喝早茶的時(shí)間，順利吃上了！
『 蔡瀾港式點(diǎn)心 』
杭州市延安路嘉里中心L402
10:00-14:00，16:00-22:00
每個城市的『蔡瀾港式點(diǎn)心』，一開張就是各種榜單的尖子生！終于，在上個月，杭州的各路食客們也能不跨城享受到了！
蔡瀾先生，作為
香港四大才子之一&
『舌尖上的中國』總顧問，我身邊有好多他的書迷，垂涎老先生
親創(chuàng)的
點(diǎn)心品牌很久了！在美食世界探索了幾十年，蔡瀾先生發(fā)現(xiàn)
年輕人因現(xiàn)代生活節(jié)奏過快，與
傳統(tǒng)茶樓的文化開始漸行漸遠(yuǎn)... 所以在他自己的品牌里，特地把港式茶樓的氛圍和年輕人喜歡的模式融合；不信你看，
這主視覺色像不像2021的潘通色系！
國際色彩權(quán)威機(jī)構(gòu)（潘通）Pantone公司于2020年12月10日發(fā)布了2021年年度雙代表色：『極致灰』（Ultimate Gray）與『亮麗黃』（Illuminating）
開放式的廚房超歡迎食客們觀看即將落肚的點(diǎn)心是怎樣制作的，忍不住和一群小朋友趴在玻璃旁，盯著看師傅制作點(diǎn)心~
-酥皮山楂叉燒包-
一年賣出200w只的叉燒包？我作為全權(quán)代表，終究還是探索到了這背后的精彩秘訣...
每天天還未亮，廚房燈就亮了；精華的內(nèi)餡兒部分，需要用
3種品類的山楂熬煮3小時(shí)，隨后再調(diào)制成酸甜解膩的秘制
山楂叉燒醬！
放入專屬的“蘇醒室”1h+，然后再把它們烤的既酥脆又圓滾滾~ 烤箱里端出來后的香味不是蓋的；確認(rèn)過眼神，我能
一口氣吃三個！
“一定要用刀面來壓餅皮”！ 必點(diǎn)系列的『賽螃蟹鳳眼餃』對于每一個步驟都極其講究時(shí)間。
15s內(nèi)就要裹上有著大顆鮮蝦仁的餡料；再擠入芙蓉蛋白，放上魚子醬，齊刷刷地安排住進(jìn)蒸籠~
再看看這精心捏制的手工藝！漂亮的墨魚須是切出來的，也是師傅一顆一顆粘上去的�。≒s：這款點(diǎn)心每天限量，最好午市去吃哦~）
- 好了，霧氣騰騰的蒸籠已勾起我的食欲 - 先從叉燒包開始！
酥皮山楂叉燒包
鎮(zhèn)店之寶絕對沒讓我失望~ 叉燒包Mix菠蘿包，酸甜解膩的山楂醬搭配著叉燒，酥脆松軟的奶香外皮包裹住內(nèi)餡，吃了還想打包1份走！
賽螃蟹鳳眼餃
『賽螃蟹鳳眼餃』的造型讓人相當(dāng)驚喜：它的原形是中華名菜“賽螃蟹”，創(chuàng)意的點(diǎn)就是 - 把平常的食物變成佳肴，即是藝術(shù)！包裹著大顆Q彈蝦仁，還頂著嫩滑的芙蓉蛋白，再配合綴上頂部的脆脆魚籽，吃起來堪比鮮嫩的蟹肉！
大眼睛菠蘿冰冰包
吃完招牌必點(diǎn)系列，杭州店開業(yè)的首發(fā)新品也上桌了！對，就是這顆有著“顏值擔(dān)當(dāng)”稱呼的『大眼睛菠蘿冰冰包』！當(dāng)菠蘿包遇上冰淇淋球，酥脆中帶著點(diǎn)扎實(shí)感，比普通夾黃油款反而更清爽有嚼勁�。ê苊鹊氖牵缺苛芑四銜杏X它在哭泣~）
金沙墨魚餃
被譽(yù)為“上鏡實(shí)力派”的『金沙墨魚餃』，除去趣味的墨魚外形，合著
濃郁奶香的金湯蘸醬，一口咬下去也實(shí)在是太鮮甜Q彈了！
黑松露蝦多士
新推出的
『黑松露蝦多士』還未上桌就飄來強(qiáng)烈的黑松露香氣；在港劇里的經(jīng)典炸多士，在
黑松露&蝦滑的加持下，超級外酥里嫩了。
脆脆鮮蝦紅米腸
這大概是我
吃Dim-Sum的初心吧... 哪怕已經(jīng)撐到嗓子眼，還是想來一盤，然后配著醬汁一口吞！
蔡瀾蒸點(diǎn)拼盤
點(diǎn)『蔡瀾蒸點(diǎn)拼盤』，就可以把流沙包&賽螃蟹鳳眼餃&元?dú)獠げ诵啡怙?amp;黑松露鮮菌餃一起落肚！一個人也能get一頓超美味點(diǎn)心啦~
雪頂香梨桂花冰
再呷一口『雪頂香梨桂花冰』，感覺春天真的要來了！雪梨冰沙配上一大顆冰激淋球，身為嗜甜者的我，一天的快樂達(dá)標(biāo)。
美味怎能一次性全下肚... 『九層塔豉汁鳳爪』，『蔡瀾奶茶』，還有新推出的『啫啫鮑鮑走地雞』&『避風(fēng)塘雞脆骨』...
- 這次讓我留下一點(diǎn)“遺憾”- 下回再來也是極好的~
食飽后四處張望，你能看到許多
蔡瀾先生的經(jīng)典語錄牌；這次是和閨蜜來聚餐打卡，下周打算帶爸媽一起來升溫家庭感情！為了美食周游世界多年，蔡瀾先生見過太多熱愛點(diǎn)心的人；他也帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)超暖心的提倡：
一個人也可以“食”的很開心。正如蔡瀾先生所說，這是
“一家對得起自己，也對得起客人”的點(diǎn)心店~ 沖著
食神蔡瀾這塊金字招牌，我也想再來一回！
80歲的蔡瀾還在堅(jiān)持分享美食之道，我們又豈能錯過這份真心實(shí)意？也去跟一回“杭兒風(fēng)”，抓緊自己那顆“愛吃”的初心吧~
