還沒到飯點，店里還沒客人，工作人員打掃著衛(wèi)生、擦拭著桌面，記者遇到了店長，他姓王。
王店長說，“我們這家店是新店，9月份試營業(yè)，現(xiàn)在一個多月了，主打湘菜。廚師有好多位，但是主打廚師就是張師傅、吳師傅和陳師傅三位，今天吳師傅是晚班，現(xiàn)在由張師傅和陳師傅掌勺。”
隔著玻璃，張師傅和陳師傅顛著勺，眉頭緊皺。
店有200平米大小，擺著10多張桌子。“我們是新店嘛，為了讓更多客人知道我們店，就開通了外賣平臺，用三位師傅作為一個新穎點，畢竟外賣能選廚師的很少嘛。沒想到，效果確實挺好的，不少外賣都寫著點名讓幾位師傅炒。”
至于師傅的介紹文案，都是真實的，只不過用詼諧、時尚的方式寫了出來。
這樣預(yù)定大廚的外賣訂單，三位大廚平均每人一天炒二三十個，多的時候一天40多個，也增加了他們的收入。
10點30分，陳師傅與張師傅才有時間穿上工作服，在火熱的廚房中與他們聊了幾句。
陳師傅，也是店里的合伙人，大家都叫他陳總。說起個人介紹中的“緬甸鍍金經(jīng)歷”，他表示是真的，他在緬甸呆了3年，也是炒菜，因為一些原因回到這里，與湖南老鄉(xiāng)開了這家店。
合伙人竟然也炒起菜？都是總了怎么還當起廚師長？
陳師傅說，沒啥別的原因就是喜歡炒菜。他是湖南人，炒的菜口味會辣一些：“能夠受到大家的喜愛，自然是開心的，但網(wǎng)上熱度這種東西，不要太當回事。過去也很快的。還是要以菜品來征服食客，沉下心來好好炒菜才是正事。”
看來陳師傅不僅有鍍金經(jīng)歷，還很人間清醒。
今年38歲的陳師傅目前單身，就跟簡介里說的那樣，“年輕時候女朋友處得不少，但現(xiàn)在卻少了很多，至今沒有結(jié)婚”。
至于張師傅整體感覺非�？�。
靠近問了他幾句，比如年齡、經(jīng)歷，他只是搖搖頭說，“我很早就結(jié)婚了，也是湖南人，回家就照顧自己的小孩，就像簡介里說的那樣，話少。但是炒了17年菜，風(fēng)評還是很不錯的。”
開店一個多月，生意紅火，外賣不斷，都說“萬事開頭難”，可這家店就不太一樣，開店就生意特別好。王店長說，“營業(yè)額什么的肯定不方便說，但生意挺不錯的。”
在外賣平臺上點師傅炒菜，這樣的經(jīng)歷能否復(fù)制？
“這也是大家新鮮嘛，如果其他店也都可以選師傅，那就不新鮮了。在我看來，推廣很重要，但是酒香不怕巷子深，菜品才是最重要的，像我們店里的魚頭、牛蛙，吃過的顧客都說好。”王店長透露，外賣平臺“上架”炒菜師傅以及師傅們的文案都是請一家公司弄的：“具體哪家公司就不透露了，花了多少錢也不說了。”
對于店的未來，王店長自己挺看好的：“我們的炒菜師傅都是湖南人，店開在杭州，就是想讓杭州人吃到最正宗的湖南菜，也是謀一份生計，生意肯定是越忙越好。后續(xù)如果生意持續(xù)火爆，也會招更多的師傅。湖南人喜歡熱鬧的，希望喜歡吃辣的顧客也可以來我們店嘗嘗。”
cr錢江晚報邊程壹
