這家店非�；齑睿凼降难b修，杭幫菜，海鮮，溫州菜一應俱全，還有東北大凍梨，八種口味的小龍蝦，紅花油汽水以及風油精汽水。
真的，太特別了。（不過還好我就是那種會把凍梨和麻婆豆腐，海鮮，鹵鴨，紅花油汽水點在一起的人）
再和店老板聊幾句，我就明白了。店老板是個年輕姑娘，廚師是一個有30年杭幫菜經(jīng)驗的老師傅。當一個特別敢于嘗鮮的女孩，碰上沉穩(wěn)的老師傅，結(jié)果什么都做出來了。
優(yōu)點和缺點其實都是一樣的，好的是選擇豐富，可以嘗鮮，很有趣；壞的是在招牌上不夠硬，不夠?qū)Ｗⅰ?br>但我還是推薦附近的年輕人可以去試試，因為我能感受到老板的用心。從名字就能看出來了，最初吸引我的，就是這家店的名字：喜食·江南海味研究所。
當喜和研究這樣的字眼放在一起，其實你能感受到她是希望能夠有味覺的突破，能帶給人新鮮的人，而不僅僅只是把店當作賺錢的餐館。
雖然仍有缺陷，但做食物熱情很重要，再之，口味也不錯，沒啥雷區(qū)，未來還是值得期待。
店名：喜食·江南海味研究所
地址：古翠路76號怡泰科技大廈101室
先來說一下這家店的地址，真的是扎根在互聯(lián)網(wǎng)云集的商業(yè)園區(qū)。店雖然在路邊，但停車不算麻煩，旁邊的園區(qū)里可以進入。
但估計很多在附近的人都沒有關(guān)注到這家店，因為門面看起來，有點像銷售海鮮的，加上名字不那么具象，所以就容易錯過。
店鋪的氛圍特別茶餐廳，而且里面還有啫啫系列的菜，導致我一度以為粵菜也是這里的特色。但事實上，店里主打的還是海鮮。其他相關(guān)的菜，就是師傅平時做的比較拿手。
對了，店里也有包廂，整體的氛圍比較適合年輕人，拍照也挺好看的。
如果是專程吃海鮮的，最好提前電話問一下，因為所有的海鮮類別不是每天都有，像是主打的蔥姜膏蟹，我們?nèi)サ哪翘炀蜎]有。
我們?nèi)齻�人去，我點菜其實挺不靠譜的，雖然我也學過如何點菜，如何搭配，但如果身邊是很好的朋友時，我肯定會優(yōu)先嘗嘗沒有吃過的，比如那紅花油汽水，真的還蠻好玩的，就是有一股紅花油的味道。
老板說，還有風油精汽水呢，下次可以來試（果然是年輕人才會選擇的）。
第一道，鹵鴨。非常標準的杭幫菜，你想師傅做了三十年杭幫菜退休，這鹵鴨真的是沒啥毛病，口感很好，鹵的也比較入味。只不過這個味道對于杭州的小孩來說，真的有點太熟悉了。
因為主推的膏蟹沒了，我們換成了鮑魚紅燒肉。紅燒肉肥而不膩，鮑魚和肉放在一起也很香甜。但作為主打的鮑魚紅燒肉，從擺盤到口味上有一點太規(guī)矩了，不夠有特色，這就是我開頭說的問題，雖然很下飯，但不足以作為主打。
小龍蝦有八種口味，所以特色的味道在這里都能找到。而麻婆豆腐小龍蝦是我第一次吃，蝦非常新鮮，很大個，也很好剝，肉質(zhì)很嫩，麻辣剛好，吮吸湯汁的時候就能吃到豆腐的湯底，這樣的搭配還是不錯的。
喜歡小龍蝦的，可以大膽試試。
店里還有新鮮的海膽可以試。海膽沒有腥味，入口即化。而且老板人很好，會告訴你什么新鮮，如果當天的海鮮有一些不太新鮮，也會告訴你，避免你點到。
做法上沒有什么，就是生吃，吃個新鮮感。
鮑魚蘿卜燒。湯汁濃郁，其實這道菜蘿卜比較好吃，已經(jīng)很柔軟，湯汁滲進去了，蘿卜多了一些肉湯的質(zhì)感。
荷花響鈴，在又一杭幫菜響鈴的基礎上做了修改，里面的餡料更豐富，加入了各類菌菇，入口也是生脆，香甜。
還有東北大凍梨，因為過去去東北的時候，我沒有吃上，這一次吃了。發(fā)現(xiàn)凍著的梨子，居然還挺好吃的，有一種吃冰的快感。
還有鹽焗基圍蝦，戳開外包裝，蝦的奶香味非常足，視覺有點像蛋糕，應該不僅僅是鹽焗，還放了其他的東西，才會這樣撲鼻的香味。
但老板當天操作有一些問題，最后基圍蝦沖破里面包裹的紙直接到了鹽層，最后……咸味有點過了。當然，蝦很新鮮，也許下一次能再試一下。
點心桂花湯圓，湯圓用了麻將牌的磨具哈，口味沒有太特殊，但視覺效果還蠻好玩的。還有沒有拍照的蔥油拌面，我們也吃了一大碗。
最后總結(jié)來說，其實還有一些遺憾，因為當天海鮮點到比較少，所以很難去真正點評店鋪的海鮮功底。整體的話，其他的菜我們?nèi)齻�人吃，口味都還不錯。
畢竟有老師傅坐鎮(zhèn)，隨便一碗豬油拌面，味道也很好。
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