春時(shí)春味
最喜歡這個(gè)時(shí)節(jié)的春天
循著微風(fēng)，與皎然春意會(huì)晤
春天的儀式感
從吃一次春天的食物開始
春日限定美食
春天的野菜。
香椿、薺菜、春筍、苦菜、野生菜、南瓜花、清芹......春天的各色野菜，踴躍上場(chǎng)，成就春天的道道美味。
榜上有名的“香椿”
說到春菜，“香椿”一定榜上有名，集矛盾對(duì)立的味道于一身。有著類似洋蔥、大蒜的銳利氣味，又夾帶著清新愉悅的花草香味。
令人愛之又恨之的食材，不喜歡的人捂鼻，喜歡的人迷戀，獨(dú)特的味道使人“欲罷不能”。
香椿風(fēng)干鲅魚
“雨前香椿嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”
谷雨之前吃香椿是最佳時(shí)節(jié)，此時(shí)的香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，就像瑪瑙一般。
鮮嫩水靈的香椿選取最為脆嫩的芽尖，過水撈出，一改剁碎的常態(tài)化處理，采用整根嫩芽，極度滿足香椿愛好者的味蕾。
鍋中倒入山茶油，待油七層熱時(shí)，將風(fēng)曬干鲅魚過油兩面煎，微微焦香感四散，魚肉的余溫與香椿芽攪拌的瞬間，濃郁且迷人的氣味瘋狂竄出，三種食材的互搭獨(dú)有風(fēng)味。
濃郁且獨(dú)特的椿香沁入魚肉中，細(xì)膩的魚肉裹滿濃濃春意，不需要過多調(diào)味，就是大地的味道，春天的氣息。
久久難忘又難以言表，讓人留戀不已。
先春而萌的“薺菜”
“春風(fēng)十里不如薺菜半斤，沒有吃到薺菜的春天沒有靈魂！”
好吃的薺菜給春天開了頭，作為最早的報(bào)春菜，“吃春”少不了的就是薺菜。
翠綠、鮮嫩、味美、醇香。
田園風(fēng)光
春天的野菜，可是蔬菜中的一絕，薺菜、苦菜、野生菜、彩椒、水果蘿卜、.....各色春菜薈聚一籃。
翠綠，鮮嫩、苦澀、清脆......這便是春日簡(jiǎn)單而又鮮靈的味道。
“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”
現(xiàn)在，正是享受新鮮芽菜的時(shí)節(jié)，一早從地里挖的薺菜，細(xì)細(xì)挑揀，留下最鮮嫩的部位，清炒、煮湯、涼拌都可。
涼拌最能體現(xiàn)其味道清香鮮美，倒入適量沈郎鄉(xiāng)涼拌茶油，蘸點(diǎn)小醬，獨(dú)特而悅眾的口感，無論是咀嚼的感覺、還是吞咽的味覺以至下肚后的舒適，春天的味道就是這么簡(jiǎn)單。
雖苦但愛，春日的苦菜好似更為苦些，依舊擋不住老饕們的喜愛，反倒更為沉迷這股獨(dú)特的苦味。
細(xì)細(xì)嚼碎，慢慢品味口中泛出的清新和苦味，接著苦味開始回甘，十分清爽開胃。每一口吃到嘴里的苦菜，都是來自春天的新鮮味道。
既野又鮮的“春筍”
春雨過后，春筍帶著對(duì)春天的美好想象破土而出，筍身潔白如玉，飽滿肥碩，氣味清新，還夾帶著泥土的芳香，一口下去鮮脆甘甜。
“食得鮮筍，肉也不鮮”。
薺菜核桃春筍
春食薺菜，百蔬不鮮
食過春筍，方知春味
薺菜和脆嫩春筍看似沒太多“CP感”，湊一起會(huì)發(fā)現(xiàn)它們是天生一對(duì)。
剝?nèi)ネ鈿ず蟮拇汗S，細(xì)長(zhǎng)嫩白，其味道清甜，口感爽脆，味道清新，薺菜清香鮮美，二者的搭配讓春日更鮮。
薺菜剪去根部，擇去枯黃的葉子，留下嫩綠的部位，焯水后撈出，擠干水分，剁碎。
春筍剝?nèi)ネ馄�，切滾刀塊。新鮮核桃仁去殼去衣，露出白色的果仁肉，各自焯熟后撈出。
鍋中倒入山茶油，油熱加入少許蔥花，增加些許蔥香味，加入春筍、核桃仁，不需要過于復(fù)雜的調(diào)料，翻炒均勻，臨出鍋加入薺菜碎，『薺菜核桃春筍』裝盤出鍋。
簡(jiǎn)單的做法，將食材的鮮甜完美保留，薺菜的軟嫩清香加上春筍的滑爽甘鮮，口感滋味更為飽滿，完全是一加一大于二的效果。
這既野又鮮的味道令人念念不忘，可謂是“春菜第一鮮”。
春色迷人，春菜多鮮
春不食鮮，焉知春意
