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人間不值得?去這店擼串就值得 ■ 搞民謠的串店 ■ 在文新和豐潭路地鐵口的中間,藏著一家仗義豪情的串吧。卻沒有藏起人氣,人來人往相聚相會(huì),都是日常。 店內(nèi)裝飾的墻上,貼滿了民謠搖滾的歌單歌手墻紙,配合著店內(nèi)的歌謠,只有滿滿的人情味。 墻上的字有著很濃的江湖氣息,更是給人一種肆意豪情。 上到牛羊肉,下到豬蹄肥腸,都是“豐收”的味道! 干杯!致我們七葷八素的口腹之欲! PART :TWO ■ 杭州才能吃到的燒烤,來了 ■ 串,是中國(guó)燒烤的基本形態(tài);肉,則是人類燒烤的共同話題;重口味,是夜宵的統(tǒng)一氣質(zhì)。 『 01. 炭烤豬蹄 』擼里扒嗦里,我最推薦的就是炭烤豬蹄。 啃豬蹄的時(shí)候,你最好放棄矜持,變成一個(gè)被饑餓沖昏頭腦的純粹的人。 皮的滋味、筋的彈性、烤的焦香、鹵的回味,會(huì)讓你忘記整個(gè)世界。 眼里只有那一條連著皮肉的大骨,在嘴里旋轉(zhuǎn)、跳躍,逼著你一口撕扯下來 ,狠狠咀嚼。 『 02. 生蠔扇貝 』 再來就是生蠔扇貝,烤制以后不僅肥厚的口感沒有消逝,反而和蒜蓉小米辣香菜結(jié)合的天衣無縫,形成特有的鮮香。 絕對(duì)是不容錯(cuò)過的難得美味,鮮、咸、甜、辣百味交集,在口腔中彈奏出了一曲交響樂。 鮮活和新鮮,一字之差,感受到區(qū)別的,不僅僅是舌頭。 『 03. 炭烤羊腰 』 會(huì)吃的食客必點(diǎn)的還有羊腰子,腰子里的湯汁容易燙嘴。 但恰巧是這么一個(gè)熱騰騰的腰子,入口滾燙的羊肉包裹著滿滿的汁水 ,加上秘制的醬料,一口咬下去,絕對(duì)不是羊肉串所能匹及的美味。 『 04. 翅翅翅 』 要是燒烤里經(jīng)久不衰的王者,那一定是——雞肉。 // 擼里叭嗦的雞翅是必吃的,不論是全翅中翅翅尖,色澤紅亮,口感外焦里嫩皮脆。 雞皮及“第一層”雞肉,猶如錫紙燒鴿子那種干香味道,牙齒享受著“撕”爽快感。 『 05. 蒜爆雞 蒜爆腸 』 店里還有個(gè)獨(dú)家小串:蒜爆腸、蒜爆雞,蒜經(jīng)過烤制祛除了躥鼻的辣味,留下的只有回甘的甜。 蒜搭配上油滋滋的大腸和雞肉,中和了入口的膩味。大蒜和腸、雞肉的完美結(jié)合,直沖腦門,瞬間達(dá)到了顱內(nèi)高潮。 『 06. 牛肉小串 』 牛肉鮮嫩,火候恰到好處,吃一口鮮嫩入味、柔香彈牙,而這樣的味道,出了擼里扒嗦,基本無法再嘗到。 『 07. 紅柳羊肉小串 』 紅柳羊肉用紅柳的樹枝削成木簽來烤羊肉串,更平添了幾分紅柳香,且更具特色別具風(fēng)味,比用鐵枝穿著烤有風(fēng)味得多。 『 08. 牛油小串 』 牛油又稱牛黃金,燒烤界新貴,燒烤用的牛油是牛胸口的脂肪,一頭牛產(chǎn)出不了多少。 牛油,一定要選擇顆粒大的,上桌之后趁熱吃。優(yōu)質(zhì)的烤牛油會(huì)在唇齒中慢慢化開,同時(shí)散發(fā)出奶香,進(jìn)而產(chǎn)生出一種享受其中的快感。 『 09. 五花肉小串 』 烤五花肉可是大部分人的心頭好,特別是炭烤的五花肉,可比那種電烤的好吃多了,肉被炭火逼出油脂,焦香焦香的。 一口咬下去肥而不膩,肉汁四溢,帶著特有木炭香,說著忍不住流口水了..... PART :THREE ■ 不正經(jīng)燒烤頭牌 ■ 就是這么家串店,偏偏最熱門的頭牌不是串,而是它的主食。因?yàn)檎沁@些主食溫暖了杭州本地人的心。 01 秘制炒面 話說回來,擼里扒嗦在燒烤界稱霸的,竟是一碗秘制炒面。 食材和面條一起經(jīng)過爆炒,搭配秘制的醬汁,一大口下去,不知道溫暖了深夜里幾個(gè)人的胃。 02 千島湖米羹 米羹,是淳安人的記憶中的美味。對(duì)于淳安人來說,米羹不僅僅是米羹,它是小時(shí)候的味道,也是家鄉(xiāng)的味道,承載著思鄉(xiāng)情懷和童年記憶。擼里扒嗦的米羹得到同行千島湖小哥的熱烈表揚(yáng):“和我過年時(shí)候吃的太像了,辣的夠味!” 03 千島湖魚肉湯包 這東西,你出了千島湖,可真不一定吃過。吃過蒸的包子、煎的包子、烤的包子,不知道你有沒有吃過魚肉做的湯包子?一口鮮形容這個(gè)包子完全不為過,薄且彈牙的包子皮加上工序復(fù)雜的綿軟魚肉,一口一個(gè)根本停不下來! 04 美味不重樣 店里除了燒烤,個(gè)個(gè)也是翹楚,不論是一口下去香味四溢的臭豆腐,還是你可能都沒有吃過的湯包。 連一碗簡(jiǎn)單的鴨血,也是讓你一口就魂?duì)繅?mèng)縈的存在。 幾串烤肉、一杯美酒,這就是深夜路邊的那份得意,這就是平凡熱辣的市井人生。 也許你記不得曾經(jīng)吃過的燒烤攤兒,也許你所在的城市也在發(fā)生巨變 ,但多年以后,你仍記得還是那份熟悉的味道,和陪你吃燒烤的那個(gè)人。 |
人世間,唯有愛與美食不可辜負(fù),愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了,美食就不能再辜負(fù)了。
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