鱸魚（weever），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚分布于太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產(chǎn)之，黃海、渤海較多。為常見的經(jīng)濟魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。
我點的是：雞汁杏鮑菇味，還有窩芛，魚肉真得非常嫩，再搭配店內(nèi)煲的雞湯，非常入味，喜歡口味清淡的推薦下。
魚皮烤的完全可以整張撕下來，味道非常不錯
餐巾紙也非常人性化，很實用，生意如此火爆可見商家的用心之處。
鱸魚文化
西晉八王之亂時，出仕洛陽的吳郡張翰以思念家鄉(xiāng)的鱸魚膾，莼菜羹為借口，遠離了洛陽的是 文學(xué)典故中的莼鱸之思莼鱸羹非之地。后來成為文人們借以表達自己出仕報國和消極避世的兩種矛盾心理時常用的典故。比如李白在《行路難》中說，：‘吳中張翰稱達生，秋風(fēng)忽憶江東行。且樂生前一杯酒，何須身后千載名。’另外辛棄疾的詞中曾多次以鱸魚和莼菜來形容自己矛盾的心理，有許多名篇中有此典故。
鱸魚肉質(zhì)堅實潔白，不僅營養(yǎng)價值高而且口味鮮美。鱸魚因其體表膚色有差異而分白鱸和黑鱸。黑鱸的黑色斑點不明顯，除腹部灰白色外，背側(cè)為古銅色或暗棕色；白鱸魚體色較白，兩側(cè)有不規(guī)則的黑點。 鱸魚是出口品種，其英文名為 Japanese sea bass，輸往國別和地區(qū)：日本，香港、澳門。出口
剛捕獲的新鮮鱸魚鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯； 為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)3. 巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美； 鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
食療作用 鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng)； 具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
坐的對面就是大的UFO外形烤爐，店員一邊烤一邊查看魚的熟度，很專業(yè)。店內(nèi)的氛圍真得不錯，天氣冷約上三五好友點上一鍋爐魚就夠了。
