湖墅路的信義坊自從開街以來漸漸成了一條美食街，大川先生、喝丟一只鞋、查可得印度餐廳……這些頗有名氣的餐廳已經在這里落戶多年，附近的店普遍便宜又實惠，沒有什么特別貴的餐廳。
緊挨著信義坊的草營巷里也有不少餐廳，九道菜、郝一鍋、阿龍羊湯、許府牛，這些店的生意都不錯，只是停車問題是個老大難。好在去年杭州有了“綠色泊位”，總算可以找一家離泊位近的小店，在免費停車時限內解決吃飯問題。
有一家叫“
新疆椒麻雞”的店我經常去，店主是一對五十來歲的河南夫妻，椒麻雞是這里的招牌菜。半只的小份38元，整只的大份72元，比起賣128元一份的餐廳，雖然味道有差距，但是勝在實惠，餓的時候吃起來也是香的很。
（下圖是小份雞）
這家店四十來平米的樣子，環(huán)境干凈的程度和價位比較匹配。第一次路過，看到“椒麻雞”三個字就自行腦補了麻麻辣辣的味道，把自己饞壞了�？擅看沃形琊I著肚子開車從店門口經過，店里滿滿都是吃飯和等位的人，結果越吃不到越期待。
直到杭州綠色泊位推出，我才吃上了這里的椒麻雞，可中午巷子里停車仍然困難，只有晚上泊位空的機會才多一些，停好車掐好秒表20分鐘倒計時，
吃到停車限時快到了就打包帶走。
第一次吃椒麻雞是去年7月的一個晚上，整只雞滿滿一大盤，堆得高高的，盤子里還有金針菇、木耳、千葉豆腐等配菜，兩個女生吃都足夠，男生一個人可以吃到撐，吃完發(fā)現(xiàn)這么大一份才72元，還有啥可說的呢？
(下圖是大份雞，背景是師老板的老鄉(xiāng)給他拔火罐)
那天晚上比吃雞印象更深刻的是，老板被老板娘訓了一頓。坐在我鄰桌的一對男女吃完買單走了幾分鐘以后，老板娘才發(fā)現(xiàn)沒支付成功，出門也沒追上。這一單好像是49元，讓她很心疼，一直在數(shù)落老板，埋怨他坐在門口也不聽著店里的收款語音消息。
后來，我時不時會去店里，一方面是吃東西，另一方面是很想知道那對男女有沒有回來付錢。現(xiàn)在事情快過去一年了，那對男女還是沒回來把錢補上。去的多了，我發(fā)現(xiàn)這老兩口真是一對既親切又特別本分的人。
老板姓師，河南周口人，這家椒麻雞是他們一次開飯店。以前師老板在上海開運輸公司，17米的大貨車加起來有十幾輛，可偏偏遇上了“司機荒”和許多互聯(lián)網運輸公司的殺入，加上晝夜顛倒的作息時間，師老板夫婦就想找一個輕松的活兒干，就到杭州開了這家小店。
單純的老兩口不久發(fā)現(xiàn)，在杭州開店一點也不輕松。他們雖然加盟了一個涼皮品牌，卻缺少開店的經驗，要學的東西太多，也不知道怎么推廣，甚至連普通話也說不像樣。有現(xiàn)成的品牌也不知道用，覺得椒麻雞好吃，就把椒麻雞做成了招牌。
雞每天現(xiàn)煮，用的都是老母雞。老板娘說，雖然有更便宜的雞，但是煮出來沒有老雞香，肉也沒嚼勁，我自己覺得好吃才會賣。很多客人到店里，都會點個小份椒麻雞，再配個皮帶面，吃完雞用椒麻雞的汁一拌，特別美味，胃口小點的妹子，兩個人都夠吃。
現(xiàn)在很多店做椒麻雞都是真空包裝雞，拆包裝一撕就完事兒。這家店每天要煮幾十只老母雞，老板娘選的雞夠好，只需要放姜就行，因為煮的時間夠久，所以每天都能煮出一大桶黃澄澄的雞湯。
于是，店里的菜單上就有了一道點擊率很高的雞湯面。其實，很多客人都不知道，老板娘燒其他面用的也是雞湯。有客人建議她把用雞湯的產品都加上“雞湯”兩個字。可是老板娘說，反正雞湯夠用，客人覺得好吃自然就會再來。
店里經常忙的像打仗，直到今年清明的時候，師老板終于給自己和老伴兒放了十來天假，回了趟老家，還去北京和天津玩了一圈，用老板娘的話說，好好享了一回福。
師老板說，不走還不知道，店里的好多客人都惦記他們兩口子。過了清明店門沒開，就有好多客人打電話來問，有的問什么時候回來，有的說想吃雞�；氐降昀镩_電腦連外賣平臺沒幾分鐘，打單機就嘰咕嘰咕開始打單了，一下子就是十幾單，店里立刻就恢復到忙忙碌碌的狀態(tài)。
師老板說，沒想到開飯店這么累，要是和老伴兒都年輕10歲該多好，可是每天開門營業(yè)面對這么多等著吃飯的客人，想停都不好意思停下來。
這個周末，我又去吃椒麻雞，店里來了一個來看店的中年男人，這店莫非是要轉讓么？師老板說，真是吃不消干了，三個孩子都已經工作，收入也不錯，和老伴兒也沒什么壓力，如果價錢合適，就把店轉出去，找個不累的活兒干干，人不能閑著，太閑了就容易生病。
這椒麻雞是要和我說再見了么？聽到剛才那番話，讓我心里有了很多舍不得。我好想這老兩口能年輕10歲，也希望他們兩個能過上悠哉悠哉的生活，至于那實惠的椒麻雞，只能抓緊時間再吃兩次了。
