前幾年，魔都的蟹家大院橫空出世，憑借360元一碗的“面中愛(ài)馬仕”，和據(jù)說(shuō)超越米其林餐廳的服務(wù)，在一眾蟹面中脫穎而出，拔草熱度居高不下
沒(méi)想到，還沒(méi)等到我去上海拔草，老板就把店開(kāi)到杭州了，于是果斷叫上身邊的好吃嘴前去一吃究竟。
不知道是不是因?yàn)榕R近過(guò)年，
中午十二點(diǎn)左右到店的時(shí)候并不需要排隊(duì)，在我們后面到的客人也都沒(méi)有排隊(duì)，直接walk in就可以坐到靠窗的景觀位，感覺(jué)還不錯(cuò)。
有一說(shuō)一，開(kāi)在西湖天地里面，環(huán)境分可以直接拉滿，隔窗望去就是涌金門的金牛出水，和牛年還有點(diǎn)應(yīng)景
菜單非常簡(jiǎn)單
蟹腿肉澆頭的面72元
蟹黃蟹粉澆頭的面360元
蟹太極在iPad菜單上沒(méi)看到，價(jià)格未知
普通的醉蟹50元一只，2兩的母蟹
飛天茅臺(tái)版的醉蟹300元一只，重3兩
抱著來(lái)都來(lái)了的心態(tài)，除了飛天茅臺(tái)蟹實(shí)在下不去手，其他都點(diǎn)了下，過(guò)了差不多
半小時(shí)上齊。哦對(duì)，除了面和醉蟹外，其他的像花生、姜茶、三種飲料（圣培露、酸梅湯、礦泉水）都是
免費(fèi)且可以無(wú)限續(xù)的
360塊一碗的蟹黃金剛端上來(lái)的時(shí)候還是頗為壯觀的，蟹粉澆頭的面積大概有我臉這么大。
店員介紹說(shuō)，每碗都有4兩的澆頭，有點(diǎn)后悔沒(méi)有備注澆頭和面分開(kāi)驗(yàn)證下真假。
但是用筷子一挑就發(fā)現(xiàn)剛才的壯觀只不過(guò)是虛假繁榮，
澆頭其實(shí)只有薄薄一層，同行友人說(shuō)蘇面坊的澆頭大概要厚上一倍，最關(guān)鍵的是面條的火候?qū)嵲谔^(guò)頭，感覺(jué)自己在吃寶寶面，
毫無(wú)口感可言，詢問(wèn)服務(wù)員這是不是正常出品，得到了肯定的回答。
不死心追加了一份干面?zhèn)渥⒁钣驳挠捕�，入口也只能勉勉�?qiáng)強(qiáng)，
想去拔草的吃貨們一定要記得提前問(wèn)好硬度說(shuō)回到最靈魂的蟹粉部分，蟹黃蟹膏都是肉眼可見(jiàn)的滿，但是不知道為什么吃起來(lái)只有酸甜，
缺失了蟹粉獨(dú)有的鮮味和姜汁味，這點(diǎn)姑且可以算作是個(gè)人口味偏好（裕興記可以說(shuō)是我喜歡的味型代表，可惜蟹粉新鮮程度欠佳）
但是一碟醋喊了三次才送到，實(shí)在是和標(biāo)榜的“超越米其林的服務(wù)”相去甚遠(yuǎn)啊
醉蟹除了酒味稍顯濃烈之外倒是沒(méi)什么可挑剔的，這個(gè)季節(jié)能吃到蟹黃如此飽滿的醉蟹，也算是值得開(kāi)心的事情。蟹腿肉澆頭我稍微撈了一口同樣偏甜了
面說(shuō)完了，說(shuō)說(shuō)
環(huán)境吧。畢竟人均接近400塊的面館只談食物，不談環(huán)境溢價(jià)也是不切實(shí)際的
在蟹家大院吃飯，最大的感受是吵，不知道是空間分割的問(wèn)題還是裝修材料偷工減料，整個(gè)室內(nèi)的回音相當(dāng)大，大多數(shù)輕奢餐廳都會(huì)用厚實(shí)的墻體和墻面材料來(lái)吸收噪音，而蟹家大院的墻仿佛回音壁，感受著自各個(gè)角度的無(wú)差別噪音襲擊實(shí)在是影響食欲
至于在社交媒體上刷屏的
廁所，在推開(kāi)廁所門的一刻我有些懵逼，不知如廁的食客抬頭看著墻上，
高高豎起的三個(gè)大拇指心中作何感想
茱莉蔻的護(hù)手霜、紀(jì)梵希的散粉、祖瑪瓏的香水，第一眼看過(guò)去確實(shí)充滿逼格，但是一想到
羊毛出在羊身上，是我在為這些溢價(jià)買單，心里就有些五味雜陳
至于戴森的卷發(fā)棒則更像是充門面的道具，吃碗面還要順道做個(gè)發(fā)型的小姐妹，至少我目前還沒(méi)看到
買單之后送了一袋
蟹田米作為伴手禮，有懂行的朋友看到說(shuō)這袋米也算是米中貴族，只能說(shuō)老板把消費(fèi)體驗(yàn)延伸到離店之后，這個(gè)經(jīng)營(yíng)概念非常優(yōu)秀。如果可以的話，倒不如送我兩袋店里免費(fèi)的花生，畢竟好吃。
