由于身體原因不能吃生的，但是又饞日料饞得不行，所以找了家omakase，把里面的都換成了熟食。
我買的是個(gè)398的劵，套餐里原本是：八寸拼盤、鮮魚刺身5種、碗物、壽司三貫、燒物（烤物）、炸物、牛肋條、主食（海鮮飯）、上湯和牛、當(dāng)日甜品
讓我們來看看店里靈性換了哪些菜吧~
八寸拼盤：
因?yàn)閬淼迷?選了一個(gè)板前的位置，方便和廚師交流。拼盤里有：蟹肉醋凍、牡丹蝦春卷、甜甜的腌制黑豆和腌制海帶、芝士豆腐
肉眼可見擺盤還是蠻精致的，醋凍的蟹肉比較好吃但是醋凍有點(diǎn)太多了，腌制的海帶和黑豆都是偏甜口，芝士豆腐有點(diǎn)膩，我沒有吃完，總體來說開胃還是蠻開胃的。
店員貼心地拿來了熱的檸檬水，腸胃舒服了很多。
然后是一個(gè)清湯蝦滑（說是用黑虎蝦做的），蝦滑是蠻Q彈的，湯也很清爽，淡淡的柚子味剛好把湯頭鮮味吊起來了。
因?yàn)閷?shí)在太想吃生的了，主廚用炭烤的比目魚裙邊做了一個(gè)，口感非常好，魚肉的油脂比紅肉腥味淡很多，口感順滑，主打一個(gè)入口即化~
焦糖三文魚，也是用火槍烤炙過的，巨香，糖粒經(jīng)過烤槍高溫變成了焦糖，三文魚的油香被激發(fā)出來，對(duì)于愛吃生食但是忌口許久的我來說簡(jiǎn)直幸福爆棚。
這個(gè)應(yīng)該也是換上來的食品，清煮橘子鯛。hummmm這道就很難評(píng)了，我本身對(duì)刺身的橘子鯛沒有特別大好感，煮熟之后更是完全喪失靈魂，不僅不鮮美肉又老又淡，甚至還是我自己要來了柚子醋吊起了一點(diǎn)食欲。這道建議避雷。
炭烤鯛魚下巴，有調(diào)味之后魚肉就升華了，而且烤的恰到好處，魚油介于軟化和焦脆之間，黑胡椒帶動(dòng)了魚肉本身的香味，并且在解膩上充當(dāng)一把好手，恰到好處的薄鹽讓這個(gè)炭烤比樓上水煮多了好幾重味道。
ps：值得提一提他們家的嫩姜，真的好好吃，幾乎是每桌都多要一兩碟的節(jié)奏。
炸物：兩片紫薯、兩片蘇子葉包蝦仁、 一小根炸蘆筍，佐柚子鹽，清清爽爽很好消化
（可以感覺到油很干凈，炸出來脆嫩的情況下沒有很膩的感覺。朋友們！炸物不一定會(huì)膩，火候和油好很關(guān)鍵的呀）
烤牛肋條：我個(gè)人的問題，對(duì)于這個(gè)紅肉味道過于濃郁的東西接受無能。
隊(duì)友倒是吃得很香，并且表示肉很嫩調(diào)味也不錯(cuò)。
海鮮飯我換成了鰻魚飯。這個(gè)就中規(guī)中矩，溢價(jià)比較嚴(yán)重。
上湯和牛：和牛花紋很好看，但是薄薄一小片，我還來不及拍，店員已經(jīng)用熱湯澆下去了。
原話是“這個(gè)和牛日常也是可以生食的，我們的湯是用松葉蟹和xxx（我忘了還有啥）一起熬煮的。”
湯的鮮味略淡，和牛依舊因?yàn)槿馕对獾搅宋业南訔墶?/div>
看我仿佛沒吃飽，主廚又給我上了兩個(gè)。
一個(gè)是鵝肝芒果手握，鵝肝非常大塊，我一嘴咬不下去，炙烤過的肝明顯滑嫩很多，油脂像湯一樣流出來，芒果的酸甜掩蓋了肝大部分的氣味，說實(shí)話這個(gè)一個(gè)下去我立馬就飽了。
然后主廚又追加了一個(gè)炙烤貝柱的壽司，可能因?yàn)槲冶容^特殊，主廚考得有點(diǎn)過熟了，但是因?yàn)楸容^細(xì)心，我還是很感動(dòng)滴。
再次提醒各位友友，omakase沒吃飽是可以和主廚說的，就我個(gè)人來說一般的套餐其實(shí)沒吃完我基本就飽了，但是你只要表達(dá)沒吃飽，他們會(huì)加到你飽飽為止。所以那些說“就這么點(diǎn)，吃不飽”的朋友，這個(gè)量是因人而異的哈~
