上最苦的班，蹦最野的迪。這讓當(dāng)代年輕人越來(lái)越“惜命”。有需求就有市場(chǎng)，近兩年，資本的風(fēng)口都是在往“養(yǎng)生”這個(gè)方向吹。
市面上也冒出了各種五花八門(mén)功能性養(yǎng)生食品，看起來(lái)都有點(diǎn)科學(xué)，有主打阻斷碳水吸收的藥丸、能防脫生發(fā)的黑芝麻丸，就連喝奶茶都要加點(diǎn)食用玻尿酸……
我找了大量資料和專(zhuān)業(yè)醫(yī)生來(lái)回答，這些“養(yǎng)生功能食品”，是真有用還是智商稅？
明星都在用的減肥神器“碳水阻斷劑”
真有用還是智商稅？
有多少人的夢(mèng)想是：胡吃海塞還不長(zhǎng)胖？但這簡(jiǎn)直就是天方夜譚。三大營(yíng)養(yǎng)素中，碳水，讓人又愛(ài)又恨！
于是「碳水阻斷劑」應(yīng)運(yùn)而生“大餐救星”、“甜食無(wú)負(fù)擔(dān)”、“碳水終極救星”宣稱(chēng)在吃主食前吃就能阻斷高碳水食物的吸收幫助血糖穩(wěn)定好多人被健身人士和明星種草。
“碳水阻斷劑”真是碳水克星？真的這么有效嗎？我們邀請(qǐng)了浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科金鈺倩醫(yī)生小姐姐來(lái)給我們理性分析。
碳水化合物：由一個(gè)或多個(gè)單糖以各種形式組合而成的
單糖：不需要消化可以直接被吸收
雙糖：在小腸里被蔗糖酶和乳糖酶，催化水解為單糖后被吸收
淀粉：在口腔中先被淀粉酶進(jìn)行初步水解由于食物在口腔停留時(shí)間短暫，再進(jìn)入小腸進(jìn)行主要消化吸收，最后被分解為單糖被吸收
碳水阻斷劑：又叫淀粉酶抑制劑，市面上常見(jiàn)的主要成分為白蕓豆提取物，實(shí)際起作用的是α-淀粉酶抑制劑（α－AI）。我們消化吸收淀粉，需要唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用而α－AI能抑制這兩個(gè)酶讓它們無(wú)法工作起到阻止淀粉分解吸收的效果從而減少糖分的攝取降低血糖和血脂含量水平使脂肪合成降低，體質(zhì)量減輕。
對(duì)于淀粉含量較多的食物，它的確可以起到較好的效果，但是經(jīng)過(guò)胃酸能保留多少活性？最后可阻止多少淀粉被消化吸收？這并不確定。
常見(jiàn)淀粉含量較高食物
以上為每100g可食部淀粉含量（g）
來(lái)源：McCance & Widdowson’s The Composition of Foods
而且日常生活中，我們吃的更多的其實(shí)是糕點(diǎn)、含糖飲料、甜品等等它們所含的碳水不是單純的淀粉而是蔗糖、葡萄糖以及果糖等游離糖，α－AI可就愛(ài)莫能助了喲。炸雞、紅燒肉這些就更別難為它了。
當(dāng)然碳水阻斷劑也存在一定的副作用。目前在人類(lèi)臨床研究中還沒(méi)有關(guān)于其嚴(yán)重副作用的報(bào)告專(zhuān)家認(rèn)為每天攝入最多10克的劑量是安全的。
碳水阻斷劑可能產(chǎn)生胃腸道的副作用例如腸胃氣脹和腹瀉，平時(shí)易脹氣、腹瀉的人還是要慎選。
那有小伙伴會(huì)問(wèn)了直接吃白蕓豆是否能產(chǎn)生同等效果呢？
NO！NO！NO！α-淀粉酶抑制劑是一種糖蛋白，高溫過(guò)后可就失活了，你只是攝入更多淀粉，不會(huì)有抑制的效果。
如果生吃的話(huà)，那就更不行了！白蕓豆含有有毒蛋白、植物凝集素(PHA)，必須煮熟煮透才能消除毒性，更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益，否則會(huì)引起中毒！
總的來(lái)說(shuō)，想長(zhǎng)期并僅靠碳水阻斷劑來(lái)減肥，并不科學(xué)
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)長(zhǎng)胖并不是因?yàn)槌远嗔说矸郯�！相比之下�?b>精加工食物中的各種添加糖才是導(dǎo)致大家減肥失敗的原因。
想要低碳減肥但自控力又差，抵擋不住高碳水主食誘惑的小伙伴，可以嘗試使用阻斷劑。淀粉阻斷劑只是你走向健康的幫手而不是你放縱飲食的借口。畢竟它只能阻斷一部分碳水并不是全部！
萬(wàn)年減肥網(wǎng)紅酵素
真有用還是智商稅？
在網(wǎng)上那么一搜，聲稱(chēng)有減肥功效的酵素產(chǎn)品真是五花八門(mén)，各種廣告也是鋪天蓋地：天然酵素、水果酵素、活性酵素,酵素顆粒、酵素膠囊、酵素飲品……
酵素，只是一種稱(chēng)法，就是我們經(jīng)常說(shuō)的那個(gè)酶！身邊的朋友吃酵素減肥很有效，那真的能減肥？
酵素產(chǎn)品，尤其是一些植物酵素，有的確實(shí)有促進(jìn)潤(rùn)腸通便的作用。但是和酵素，關(guān)系并不大，起作用的，更多的是里面的其他物質(zhì)，比如植物性膳食纖維、低聚糖、乳酸菌等等。
植物膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘。
低聚糖，可以調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)胃腸功能、調(diào)節(jié)血脂等。
乳酸菌可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善腸道菌群環(huán)境等。
而部分消費(fèi)者食用后效果明顯的，可能含有某些藥物成分。長(zhǎng)期食用可能對(duì)身體有一定的影響。如果食用代餐粉，每天能量攝入低，自然會(huì)瘦，也不是酵素產(chǎn)品的功勞。
酵素產(chǎn)品，是一個(gè)舶來(lái)品。在日本就是一般的營(yíng)養(yǎng)品，主要的消費(fèi)群體是些老年人，對(duì)此，央視新聞也說(shuō)過(guò)。
所以，它頂多算是一種營(yíng)養(yǎng)食品，不能代餐，更不能替代藥品。即使產(chǎn)品真的含有大量的酶，吃酶也不等于補(bǔ)酶。
酶，除了少數(shù)部分外，大部分可是蛋白質(zhì)哦。蛋白質(zhì)可是出了名的“矯情”：不愛(ài)酸、不愛(ài)堿、易失活。即使活性再?gòu)?qiáng)，經(jīng)過(guò)口腔、消化道、胃、腸道的“長(zhǎng)途跋涉”，還能指望它能“待你如初”？
所以嘍，對(duì)于廣告宣稱(chēng)的減肥以及其他功效，大家可不能輕易相信，買(mǎi)前一定得多看成分！多做功課！多加研究！
防脫護(hù)法的黑芝麻丸
真有用還是智商稅？
別小看這顆黑不溜秋的丸子，在各大平臺(tái)都火得不要不要的
商家不止宣稱(chēng)能
防脫發(fā)，還能白發(fā)變黑發(fā)，男人吃了變強(qiáng)大、女人吃了容光煥發(fā)，記憶力增強(qiáng)......圖片來(lái)源：小紅書(shū)
然而真相是，吃黑芝麻丸真的不防脫還會(huì)加重脫發(fā)更會(huì)長(zhǎng)胖！
雖然理論上，黑芝麻里的維生素B2可以預(yù)防脂溢性脫發(fā)，但要達(dá)到緩解脫發(fā)甚至烏發(fā)效果，需要持續(xù)、大量、長(zhǎng)期的攝入，絕不是商家、網(wǎng)紅推薦的那樣一陣愉快的吃吃吃之后，就能達(dá)到期望中的效果。
無(wú)論男生女生，最常見(jiàn)的脫發(fā)情況——都是雄性激素脫發(fā)。這種脫發(fā)又被叫做脂溢性脫發(fā)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是雄激素水平太高，導(dǎo)致頭皮油脂分泌旺盛，從而發(fā)生的脫發(fā)情況。
但據(jù)臨床研究，除了部分藥物對(duì)雄性激素脫發(fā)可能有用以外，食物對(duì)它幾乎沒(méi)有任何作用。黑芝麻中維生素B2含量雖然豐富，但是要滿(mǎn)足成年女性每天1.2 毫克的需求，得吃500克以上，男性要更多。500克是什么概念？下面這兩罐差不多600克......
還沒(méi)等到長(zhǎng)發(fā)烏發(fā)，體重就先來(lái)報(bào)道！因?yàn)楹谥ヂ榈臒崃科鋵?shí)很高！
這么多油脂吃下去，很容易攝入過(guò)量的熱量，體重就悄無(wú)聲息地長(zhǎng)了起來(lái)。
有專(zhuān)家表示過(guò)量食用黑芝麻丸，頭皮問(wèn)題可能更加嚴(yán)重......
（視頻來(lái)源：央視網(wǎng)）
還有更重要的一點(diǎn)，黑芝麻作為普通食品，不是保健食品或者藥品，商家若使勁往防脫、烏發(fā)等功能上蹭既夸大了事實(shí)，也涉嫌了違法！
根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》第三十八條第一款規(guī)定，“保健食品之外的其他食品，不得聲稱(chēng)具有保健功能”。按照《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第十三條規(guī)定，“普通食品、新資源食品、特殊營(yíng)養(yǎng)食品廣告不得宣傳保健功能，也不得借助宣傳某些成分的作用明示或者暗示其保健作用”。保健食品擁有較高的技術(shù)壁壘和行業(yè)門(mén)檻，需由市場(chǎng)監(jiān)管總局予以批準(zhǔn)。如果以普通食品宣稱(chēng)療效，對(duì)廣大患者構(gòu)成誤導(dǎo)和欺詐，涉及違法。
應(yīng)對(duì)脫發(fā)焦慮，應(yīng)該從排解壓力、規(guī)律生活等方面，去“對(duì)癥下藥”，喜歡養(yǎng)生食療的人，在保障健康的前提下，自然可以多吃些藥食同源類(lèi)的食品。不過(guò)，當(dāng)作普通的食療材料去對(duì)待就好，切不可迷信，更不能濫服！
口服玻尿酸膠原蛋白
真有用還是智商稅？
在社交平臺(tái)上，“膠原蛋白奶茶”和“玻尿酸奶茶”也是美食分類(lèi)下最近大熱的發(fā)帖內(nèi)容，發(fā)帖時(shí)還會(huì)強(qiáng)調(diào)膠原蛋白和玻尿酸的美容功效。
愛(ài)美的女孩肯定對(duì)膠原蛋白和玻尿酸不陌生，這些經(jīng)常出現(xiàn)在護(hù)膚品甚至是醫(yī)美項(xiàng)目里的成分，如今居然可以在日常的奶茶里喝到了？也有不少人抱著疑問(wèn)：食用這種功能性奶茶和小料，真的能健康美顏嗎？
錢(qián)江晚報(bào)·小時(shí)新聞?dòng)浾邠?jù)此，查閱了相關(guān)行業(yè)資料并采訪了浙江理工大學(xué)生命科學(xué)與醫(yī)藥學(xué)院教授盛清。
盛清教授說(shuō)，透明質(zhì)酸（HA）本身確實(shí)具有改善皮膚營(yíng)養(yǎng)代謝，使皮膚柔嫩、光滑、去皺、增加彈性、防止衰老，在保濕的同時(shí)又是良好的透皮吸收促進(jìn)劑，與其他營(yíng)養(yǎng)成分配合使用，可以起到促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的理想效果。不過(guò)，據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，口服高分子量的透明質(zhì)酸，約76.5%經(jīng)肝臟代謝會(huì)變成能量被消耗掉，僅有約8.8%則被輸送到了各個(gè)組織器官發(fā)揮生物作用。
也就是說(shuō)，口服吃下去的大部分玻尿酸，其實(shí)都以能量的形式被代謝掉了。
但是這并不代表口服玻尿酸是“智商稅”——多項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，口服透明質(zhì)酸具有保護(hù)胃黏膜，緩解腸道炎癥，調(diào)節(jié)腸道菌群的功效。在眼健康方面，韓國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，口服透明質(zhì)酸可以緩解干眼癥。另外，日本最早在2001年發(fā)表口服透明質(zhì)酸改善皮膚干燥的臨床研究，透明質(zhì)酸還可以改善皮膚干燥，提升皮膚緊致，增強(qiáng)皮膚保水性。
膠原蛋白也是同理，膠原蛋白是大分子，口服后經(jīng)過(guò)消化才能吸收，因此關(guān)于“食用膠原蛋白能美容”的說(shuō)法一直存在很大爭(zhēng)議。
不過(guò)近幾年的新工藝和新研究發(fā)現(xiàn)，膠原蛋白分解之后會(huì)形成一些短肽，這些短肽具有一定的生物活性，也可作為原料經(jīng)代謝形成新的膠原蛋白。口服特定的膠原蛋白補(bǔ)充劑，可能會(huì)對(duì)皮膚有效。
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