今年春天來得早些，春菜也上市得早，
馬蘭頭、薺菜、春韭、菠菜……
“舌尖上的春天”早早就霸占了菜場的攤位
眾多春菜中，香椿可是當(dāng)仁不讓的“貴族”，
#上海香椿賣到90元一斤#直接沖上熱搜榜前十，
有網(wǎng)友調(diào)侃要連夜坐飛機去上海賣香椿，
畢竟這一斤香椿都可抵三斤豬肉了。
吃過香椿的人都知道，
別的蔬菜是按斤賣，可它是按兩賣，
菜攤上，都是小小的扎成一把把地賣。
香椿被稱為“樹上的蔬菜”，它是香椿樹的嫩芽。作為春季的時令菜，香椿也是出了名的傲嬌，上市時間非常短，尤其是紅香椿，頂多也就一個月時間，此后，隨著椿芽變老，便不能再食用。
所以，想吃香椿，錯過這個時間點，就要等明年啦。
但明明上周還沒有香椿的身影，怎么突然就竄上熱搜了呢？
趕緊去打聽了一圈，杭州的香椿也已經(jīng)上了！
最近的香椿可都是緊俏貨，下班去逛了圈西溪花園農(nóng)貿(mào)市場，問了好幾個菜攤都說半下午就賣完了，7家攤位只有一家還剩幾把，問了價格，30元/斤，攤主還說今年香椿價格落差有點大，30到近百的都有。后來又去線上的買菜App瞧了瞧，不同平臺、不同渠道，還真的有近80元的差距。
美團優(yōu)選，100g香椿的促銷價是8.97元，差不多是45元/斤
多多買菜的優(yōu)惠價格和美團優(yōu)選差不多，不過它限購1份，看來香椿還是熱賣品。
生鮮到家，50克賣19元，都趕上100元/斤了，比上海還貴一丟丟捏。
就京東買菜上，香椿的價格差距就很明顯，78—125元/斤，接近50元的差距。
為什么都是香椿，價格差別這么大呢？
農(nóng)貿(mào)市場的老板說，香椿剛上市的時候價格最高，一是因為時令性，剛上市的香椿芽最嫩，芽越嫩越新鮮，也就越好吃，第一批香椿都是搶手貨。后來隨著香椿越長越大，芽沒那么嫩了，口感也不再新鮮，所以“一分價錢一分貨”還是很有道理的。另一方面就是大家伙圖個新鮮勁，都想吃個應(yīng)季。
香椿怎么做呢？
最常見的做法是香椿炒蛋。把香椿過水，再細細切碎，和雞蛋液拌一拌，倒入油鍋炒一炒，不要太香。注意，一定要焯水，因為香椿含有微量的硝酸鹽和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，過下水就可以去除大半。香椿中還含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可以健脾開胃，增加食欲哦。
雖然是春菜貴族，但香椿并不是處處招人喜歡，大家對香椿的評價也是兩個極端，和香菜一樣，有人對香椿的濃郁氣味喜歡得不得了，有人卻完全無法接受。
（小科普：yyds=永遠的神）
那么，既然有香椿，那到底有沒有”臭椿“呢？
不騙你，還真的有臭椿
香椿是有香味的，葉一般是偶數(shù)，臭椿是臭的，臭椿的葉一般是奇數(shù)。香椿的樹皮可以剝掉，臭椿比較光滑。而且，臭椿葉有小毒不可食用，只能藥用。大家記得分辨清楚哦。
你們那的香椿是多少一斤？
你覺得香椿是香的還是臭的呢？
留言說說看！
