垃圾食品中含有大量的反式脂肪酸，對(duì)人體有很大危害，特別是對(duì)孕婦。
研究者發(fā)現(xiàn)，如果希望懷孕的婦女每天攝入食物總熱量的2%來(lái)自于反式脂肪，而不是碳水化合物或來(lái)自于葵花子油等食物中的不飽和脂肪，那么，這些婦女因排卵減少而導(dǎo)致不孕的幾率將比其他人高70%以上。
據(jù)《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》最新一期報(bào)道，美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究者們對(duì)1.85萬(wàn)名準(zhǔn)備懷孕的婦女進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)她們中438人因無(wú)法排卵而不易受孕。 研究者發(fā)現(xiàn)，如果希望懷孕的婦女每天攝入食物總熱量的2%來(lái)自于反式脂肪，而不是碳水化合物或來(lái)自于葵花子油等食物中的不飽和脂肪，那么，這些婦女因排卵減少而導(dǎo)致不孕的幾率將比其他人高70%以上。
一般來(lái)說(shuō)，一名婦女一天大約從食物中攝取2000卡路里熱量，如果來(lái)自反式脂肪的熱量占2%，那就意味著她每天要攝入4克反式脂肪。要達(dá)到這一數(shù)量可謂輕而易舉，一個(gè)餡餅加幾根薯?xiàng)l或一個(gè)油炸圈餅就夠了。 主導(dǎo)這一研究的若爾熱·查瓦羅博士建議說(shuō)，準(zhǔn)備懷孕的婦女應(yīng)小心攝入反式脂肪食物，同時(shí)戒煙并保持合理體重，尤其是那些患有多囊卵巢綜合征的婦女。 研究人員還沒(méi)有找到反式脂肪導(dǎo)致排卵問(wèn)題的原因所在，但他們認(rèn)為，可能是反式脂肪引起胰島素敏感，而胰島素水平不正常則能導(dǎo)致不孕。 脂肪分為不飽和脂肪和飽和脂肪兩大類。植物脂肪多為不飽和脂肪，動(dòng)物脂肪和少數(shù)幾種植物脂肪(如椰子、棕櫚)屬飽和脂肪。大多反式脂肪是植物脂肪經(jīng)氫化加工而成，是人造飽和脂肪的一種，廣泛應(yīng)用于面包、餅干、各式西點(diǎn)、薯片、薯?xiàng)l和色拉醬中。反式脂肪沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，卻可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。曾有研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪可導(dǎo)致癌癥、關(guān)節(jié)炎和心血管病等多種疾病。
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