兒童智力發(fā)育，是所有家長倍加關注的方面。在影響兒童智力發(fā)育的因素中，食物也起著至關重要的作用。媽媽們想要寶寶變得聰明伶俐，可以從飲食方面入手。下面小編給大家推薦幾個有助于兒童智力發(fā)育的食譜。
大腦每天都要消耗身體攝入的20%的能量，因此，一份利于大腦健康的食譜是非常重要的，下面給出的參考食譜，可以起到增強兒童記憶力、理解力和提高大腦反應速度的效果。
1.核桃杏仁露
核桃能益血補髓、強腎補腦，是強化記憶力和理解力的佳品。甜杏仁有養(yǎng)心、明目、益智的功能，經常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮后與核桃同泡，做成核桃杏仁露給孩子飲用，利于孩子吸收。
食材：杏仁50克，核桃30克，牛奶適量。
做法：
（1）將核桃和杏仁用小火炒香；將杏仁和核桃剁碎。
（2）將杏仁核桃碎放進料理機中，倒入適量水至上下水位間。
（3）按營養(yǎng)米糊”功能開始制作，結束后加入適量鮮奶和蜂蜜，攪勻即可飲用。
2.桂圓蓮子蒸鵪鶉蛋
紅棗含有大量維生素C、微量元素，有益智、安神的作用。長期食用桂圓可改善孩子的健忘現象，有強心益智的功效。本品有補益心脾，益智健腦的功效。
食材：鵪鶉蛋5只，桂圓、蓮子和紅棗各6枚，鹽、冰糖、色拉油各適量。
做法：
（1）鵪鶉蛋煮熟去殼；桂圓剝殼去核；蓮子和紅棗分別洗凈。
（2）將處理好的材料放進容器中，加入調料，上籠蒸30分鐘。
（3）淋入色拉油即可。
3.豆腐魚頭湯
鮮魚含有豐富的鈣、蛋白質和不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢，是最佳的兒童健腦食物。
食材：鰱魚頭1個，豆腐1塊，姜片，蔥段、干辣椒、油、鹽各適量。
做法：
（1）將鰱魚頭洗凈；豆腐切成小塊。
（2）鍋放少許油，燒熱，姜片熗鍋，凧魚頭放入鍋內煎至金黃。
（3）放入冷水，大火燒開，然后小火燉15-20分鐘放入豆腐，燒開后放入鹽，撒入蔥花。
4.荔枝干粥
《食療本草》說：食之通神益智健氣”，本品有益智、益氣、養(yǎng)血的功效。
食材：粳米50克，荔枝干5個。
做法：
（1）將粳米洗凈，荔枝干去殼。
（2）將粳米、荔枝干放進鍋中，加入適量的清水，大火煮沸。
（3）轉小火煮成粥即可。每天喝2次。
5.花生小米粥
小米含有較豐富的蛋白質、維生素B2、鐵、鈣等營養(yǎng)素，有健腦主食”的美稱。
食材：小米50克，花生50克，紅豆30克，冰糖適量。
做法：
（1）將小米、花生、紅豆放入清水中浸泡4小時，然后淘洗干凈，待用。
（2）鍋中注入適量清水，加入花生、紅豆煮沸后，改用小火煮 30分鐘。
（3）放入小米，煮至米爛，花生、紅豆酥軟，再加入冰糖即可。
6.鮪魚蘋果湯
鮪魚魚肉中脂肪酸所含脂肪為不飽和脂肪酸，兒童常食此湯，能促進腦的發(fā)育，提高智力。
食材：鮪魚1條，蘋果2個，鹽適量。
做法：
（1）將鮪魚洗凈，蘋果連皮切塊。
（2）鍋放在火上，放入少量的油燒熱，放入魚煎至兩面金黃。
（3）放入適量的清水和蘋果，煮2小時，調入鹽即可。