這個新聞大家看了嗎？有兩個女的買了涼皮吃，覺得味道有些異常，懷疑涼皮變質(zhì)，兩個人當(dāng)天晚上就出事了，一個搶救無效去世，一個還在重癥監(jiān)護(hù)室，醫(yī)生說都是米酵酸中毒。
米酵素菌中毒病死率會超50%，不新鮮的木耳、銀耳以及河粉、米粉等米面制品中都會有。如果這些物品沒有做好低溫保存，常溫保存超過24小時后就會存在風(fēng)險。
而且，米酵素菌無法被高溫消除。這么一看，夏天吃這些東西真的好危險。
上學(xué)的時候我是很喜歡吃涼皮、河粉的，尤其是涼皮，夏天幾乎天天吃。
可是這些年爆出來涼皮的問題真的太多了，小作坊么涼皮里加添加劑、蒼蠅滿天飛、叼著煙頭拌涼皮，本以為商場里品牌餐廳的涼皮會好一些，結(jié)果又有新聞爆出有的店用過期的麻醬醋辣椒、賣不完的涼皮冰著第二天繼續(xù)賣，難怪有段時間中午只要吃了涼皮，下午我就肯定拉肚子……
如果只是拉肚子，忍忍也就過去了，要是真的什么米酵酸中毒，真的是哭都來不及。我現(xiàn)在完全不敢點涼皮外賣，去店里吃之前也會先看看聞聞，好怕中毒
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很多網(wǎng)友都分享過吃涼皮涼菜后的慘痛經(jīng)歷。
網(wǎng)友小何說，有一次一家四口外出吃涼皮全部中招。老公是第一個倒下的，凌晨就開始拉肚子，兩個孩子和我第二天早上開始拉肚子，我下午還低燒了。最后醫(yī)院化驗結(jié)果是白細(xì)胞增高，細(xì)菌感染，醫(yī)生問我們吃的東西后斷定是涼皮所致。因為是流動商販，當(dāng)時也找不到他們了。
網(wǎng)友程程在重感冒期間吃了路邊攤涼皮，本來感冒已經(jīng)快痊愈了，一夜之間上吐下瀉，幾乎整晚都在廁所，最后只能去掛水，腸胃養(yǎng)了一周才恢復(fù)正常飲食。
夏天氣溫高，濕度大，有利于細(xì)菌生長繁殖，食物容易變質(zhì)。因此，夏季是霍亂、細(xì)菌性痢疾、感染性腹瀉等腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。
有評測網(wǎng)站對涼皮的大腸菌群做了檢測。面筋制品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，所有樣品的大腸菌群數(shù)量都不能超過 1000 CFU/g。所有樣品的大腸桿菌數(shù)量均超標(biāo)，最高者超過限量的380 倍。
如果食品中檢出大腸菌群，說明被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。吃了大腸菌群超標(biāo)的食物，很有可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛腹瀉的癥狀。很多小伙伴吃涼皮后會出現(xiàn)拉肚子的癥狀，這是身體在對食物衛(wèi)生做出的預(yù)警。
斑斑提醒，建議腸胃弱或處于抵抗力弱期間的人群，盡量少吃涼皮，或者選擇預(yù)包裝的方便涼皮。
【討論】夏天你有吃涼皮涼菜的習(xí)慣嗎？