買東西么原則上總歸是喜歡“新鮮的”“最近生產的”
但有這么樣東西，大家都追求它“越老越好”“越陳越好”——它就是“陳皮”，其中尤以廣東新會的品質為佳廣東當?shù)亓鱾鬟@么一句話：一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金
千年人參，百年陳皮陳皮，至今700多年歷史，自唐代開始就有“陳皮”的名稱，宋代就有了名揚天下的“新會陳皮”，到了明、清時期已被大量使用到高級的方劑中——
清朝大醫(yī)師葉天仕所開的“二陳湯”特別注明要用“新會皮”；慈禧太后更指定“新會陳皮”為貢品，因此有“千年人參，百年陳皮”的美譽。
《本草綱目》記載：“其味屬辛、苦、溫。辛能散、苦能瀉能燥，溫能和百病。陳皮為二經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也。”
《中醫(yī)手冊》這樣寫道：“橘皮以廣東新會所產為佳，功效燥濕化痰、降逆止嘔。”
這里回答一個困擾好多小伙伴的問題——陳皮不是桔子皮！
不是！陳皮是由特定幾種柑橘皮制作而成，也不是攤在陽臺上普通曬曬干那么簡單的，必須嚴格按照傳統(tǒng)手工工藝，陽光生曬、自然陳化
小編特意向方回春堂藥工“偷了個拳頭”藥工教了我4招來辨別新會陳皮：一望、二聞、三捏、四品通過外觀、顏色、氣味、質地、口感幾方面入手
新皮要經過3年陳化，才能稱為“陳皮”新會陳皮為什么會成為為數(shù)不多的、時間越久越珍貴的食材？是因為它隨著存放時間的增加，甘、香、醇的特點會越發(fā)明顯不僅不會發(fā)霉腐爛，新皮里的苦、澀、辣還會逐漸消失
新皮至少要經過3年陳化，才能稱為“陳皮”
正宗新會陳皮從制作、曬制再到干燥保存、避免發(fā)霉…都困難重重，所以才會有“百年陳皮勝黃金”的說法
藥食同源，吃法多樣對于日常食用來說，十年以上的陳皮太“金貴”5-10年次的陳皮就能滿足我們大部分需求拿來煮茶泡水、煲湯，甚至入菜都可以
最常見的就是陳皮泡水用普通茶具，或者玻璃茶壺，陳皮不用清洗，直接放進去倒入開水20秒左右，把第一泡的水倒掉再倒入開水，此時第二泡就可以開始喝了
喝陳皮水和品茶是一樣的，需要慢慢一泡一泡地品
從香氣濃郁帶略微苦味到滑潤、甘甜直至回甘喝個十泡肯定沒問題
正宗新會陳皮是開3瓣曬干的，泡一次只要1瓣喜歡口味厚重的，可以放整個陳皮進去
如果覺得單泡陳皮太單調也可以試著放入一些薄荷葉、甘草等香味層次更豐富，口感也更多了一絲清涼
最后小編溫馨提醒，以下人群需要謹慎食用陳皮
1.發(fā)燒、便秘、口干的人不建議食用陳皮，容易導致上火，加重病情
2.陳皮有燥濕的功效，所以如果有燥咳、胃火、氣虛的人要謹慎服用
3.有服用藥物的人群，如果想要使用陳皮泡水喝，最好先咨詢一下醫(yī)師，因為它可影響藥酶，從而影響到藥效
4.孕婦吃陳皮也要慎重
方回春堂（五年）新會陳皮
品牌：方回春堂/
規(guī)格：單罐裝（35g）/
陳化年份：5年/
保質期：18個月/
貯存條件：密封，置于陰涼干燥通風處
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