清明螺，賽肥鵝！眼下正是嗦螺螄的最佳時(shí)節(jié)
這一口裹著醬汁的螺肉是食客們不可錯(cuò)過(guò)的“心頭好”也是清明前后杭州人的“頂流”美食
清明前后水中寄生蟲(chóng)活躍 螺螄暗藏“殺機(jī)”
吃貨們都知道清明節(jié)前的螺螄最好吃此時(shí)的螺螄未產(chǎn)籽肉質(zhì)肥嫩，口感自然好
不過(guò)，
杭州市第一人民醫(yī)院院感部主任王淑穎提醒
螺螄雖然美味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但卻暗藏“殺機(jī)”如果處理不當(dāng)可能會(huì)有寄生蟲(chóng)
“螺螄生活在水中感染寄生蟲(chóng)的幾率確實(shí)存在而清明前后天氣升溫水中的寄生蟲(chóng)可能會(huì)活躍一些”王淑穎說(shuō)道
嗦螺螄，姿勢(shì)要擺好 醫(yī)生給出3個(gè)建議
不過(guò)，也不用因噎廢食關(guān)鍵是吃之前要處理好王醫(yī)生給出3個(gè)建議
一是要清洗干凈，以去除泥沙和可能藏匿的寄生蟲(chóng)卵；
二是絕對(duì)不能生吃，否則寄生蟲(chóng)進(jìn)入體內(nèi)，輕則導(dǎo)致腹瀉、腸胃不適，重則會(huì)有生命危險(xiǎn)。
如肝吸蟲(chóng)，一旦進(jìn)入人體，可以在肝臟中生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致肝功能損害、膽管炎甚至膽管癌；
三是必須充分煮熟，用高溫殺死寄生蟲(chóng)，以阻止其進(jìn)入體內(nèi)繁殖，造成更嚴(yán)重的后果。
重要的話再說(shuō)三遍煮熟！煮熟！煮熟！螺螄在經(jīng)過(guò)爆炒和烹飪之后里面的寄生蟲(chóng)卵通常會(huì)被殺滅可以正常食用
不會(huì)引起寄生蟲(chóng)感染
本期指導(dǎo)：杭州市第一人民醫(yī)院院感部主任 王淑穎
供稿：杭州市第一人民醫(yī)院
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