之前沒(méi)做過(guò)帶魚(yú)這道菜來(lái)吃，今天到超市看到帶魚(yú)就買(mǎi)了一些回來(lái)試做。沒(méi)想到做好之后吃起來(lái)味道還不錯(cuò)。居然有罐頭魚(yú)的味道，挺好吃的，我這只是普通簡(jiǎn)單的家常做法，偶爾換換菜譜換換口味也不錯(cuò)！
食材
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帶魚(yú) 200克
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油鹽 適量
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生抽 適量
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姜蒜 適量
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料酒 適量
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調(diào)料 適量
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醋 適量
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方法/步驟
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準(zhǔn)備好做帶魚(yú)的一些原料和調(diào)料。放料酒和姜去腥味，放生抽、醋、蒜和炒菜調(diào)料給帶魚(yú)提味。帶魚(yú)準(zhǔn)備了200克。（第一次試做買(mǎi)的帶魚(yú)比較小比較少）
把姜和蒜洗干凈之后拍碎放到小碗里，往小碗里加入少量的水少量的鹽和適量的生抽、料酒、醋、調(diào)料，攪拌均勻放著備用。
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清洗帶魚(yú)，把靠近帶魚(yú)頭部位的地方洗干凈，把內(nèi)臟之類(lèi)的清除干凈，把帶魚(yú)放在水龍頭下沖洗，之后放在籃子瀝干水分再放盤(pán)子里。
開(kāi)大火往炒鍋里倒入適量的油，往油里放點(diǎn)鹽，把鹽炒幾下，這樣炒帶魚(yú)的時(shí)候帶魚(yú)就不容易粘鍋了。
用筷子把帶魚(yú)夾放到炒鍋里，開(kāi)著大火，感覺(jué)差不多了就用鏟子把帶魚(yú)翻面煎炒。
剛開(kāi)始放帶魚(yú)的時(shí)候是開(kāi)大火炒，翻面煎炒兩次之后開(kāi)成小火慢慢煎炒，時(shí)不時(shí)的把帶魚(yú)翻面防止煎糊了，直至帶魚(yú)兩面金黃。
帶魚(yú)煎至兩面金黃之后開(kāi)中火，把小碗里調(diào)好的調(diào)料攪拌一下然后倒在帶魚(yú)上慢慢的燜著，在燜帶魚(yú)的過(guò)程中也要翻面幾次，讓帶魚(yú)入味。
把鍋里的帶魚(yú)水分燜干之后，這道家常帶魚(yú)就做好了。鏟到盤(pán)子里就可以吃了，趁熱吃味道很好！