今年每只粽子成本平均提高6毛錢(qián)
昨天，文二路上的五芳齋預(yù)訂粽子的客人絡(luò)繹不絕，團(tuán)購(gòu)電話(huà)響個(gè)不停。銷(xiāo)售員王大姐說(shuō)，這種忙碌的狀態(tài)已經(jīng)持續(xù)一個(gè)月了，預(yù)計(jì)接下來(lái)的幾天各類(lèi)產(chǎn)品就會(huì)賣(mài)斷貨。該門(mén)店團(tuán)購(gòu)部的葉經(jīng)理說(shuō)，由于上半年原材料漲價(jià)，禮盒裝粽子普漲19％，接近兩成，但是目前主要以團(tuán)購(gòu)為主，銷(xiāo)售依然火爆，預(yù)計(jì)端午節(jié)前一周杭州五家門(mén)店每天共銷(xiāo)售粽子超10萬(wàn)只。而杭州粽子市場(chǎng)第二大供應(yīng)商祐康，5月份銷(xiāo)售額超500萬(wàn)元。
今年五芳齋粽子普漲兩成
端午節(jié)臨近，杭城各大超市、賣(mài)場(chǎng)粽子被擺在醒目的位置?！皟芍霍兆?.5元?！眳桥宽樖职阳兆臃呕卣古_(tái)，“最便宜的肉粽今年也要3元/只，一只粽子至少漲了5角錢(qián)，看看過(guò)幾天會(huì)不會(huì)有特價(jià)。”吳女士抱怨，今年的粽子比肉價(jià)都要高。
祐康速凍行銷(xiāo)部沈建經(jīng)理說(shuō)，在各種原材料價(jià)格大幅上漲的背景下，今年粽子的成本價(jià)普遍比往年貴?！芭疵住⒍股车鹊戎谱黥兆拥脑牧先可蠞q，有段時(shí)間糯米的漲幅超過(guò)20％?！鄙蚪?jīng)理說(shuō)。去年糯米每噸只要3500元，有段時(shí)間每噸已經(jīng)漲到了6500元左右。目前，杭城市面上的糯米比去年同期普漲了20%。
業(yè)內(nèi)人士分析，按照今年的原材料成本核算，今年端午平均每只粽子的成本要提高6毛錢(qián)。
五芳齋葉經(jīng)理說(shuō)，今年五芳齋禮盒裝粽子，漲價(jià)19％，接近兩成。不過(guò)葉經(jīng)理表示雖然原材料上漲直接影響到粽子的價(jià)格，但是并沒(méi)有因?yàn)閮r(jià)格上漲影響?hù)兆愉N(xiāo)售，“這幾天一家門(mén)店的銷(xiāo)售量保守估計(jì)都超過(guò)3000只?！比~經(jīng)理說(shuō)，“到端午節(jié)前一周，每家門(mén)店粽子銷(xiāo)量達(dá)2萬(wàn)多只，杭州現(xiàn)在有五家五芳齋經(jīng)銷(xiāo)門(mén)店?！?/font>
事實(shí)上，漲價(jià)的不僅僅是里面的餡，就連粽葉也在漲價(jià)。對(duì)于粽子制作商來(lái)說(shuō)，粽葉的價(jià)格，也讓他們很敏感。這幾天，記者在杭州各大菜市場(chǎng)看到粽葉也有銷(xiāo)售了。
屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)粽葉的零售價(jià)格每斤十一元，今年價(jià)格一直保持平穩(wěn)，沒(méi)漲過(guò)價(jià)。不過(guò)粽葉批發(fā)商劉先生說(shuō)，最近粽葉的批發(fā)價(jià)每天一變，“今天的批發(fā)價(jià)每斤3元，明后天預(yù)計(jì)在3.5元，后幾天肯定還會(huì)高?！眲⑾壬f(shuō)。
粽葉的價(jià)格只會(huì)影響到自己制作的粽子，對(duì)品牌商來(lái)說(shuō)，他們?cè)趲讉€(gè)月前已經(jīng)吃進(jìn)大批粽葉，總體上影響甚微。
5月份祐康粽子銷(xiāo)售額達(dá)500萬(wàn)元
粽子市場(chǎng)是一塊大蛋糕，各大品牌商每年都在為這塊市場(chǎng)明爭(zhēng)暗斗。今年原材料漲價(jià)，讓這粽子市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)增加了變數(shù)。
雖然粽子市場(chǎng)品牌濟(jì)濟(jì)，樓外樓的粽子、知味觀(guān)的粽子都深受杭州老百姓的喜愛(ài)。但杭州粽子市場(chǎng)銷(xiāo)售大戶(hù)依然歸屬五芳齋和祐康，業(yè)內(nèi)人士表示，去年五芳齋的粽子銷(xiāo)售額達(dá)到10億元之多。
祐康沈經(jīng)理說(shuō)，祐康品牌的粽子銷(xiāo)售每年都在快速增長(zhǎng)，“今年的目標(biāo)是1200萬(wàn)元，5月份一個(gè)月的銷(xiāo)售額已經(jīng)達(dá)500萬(wàn)元?！?/font>
沈經(jīng)理說(shuō)，“但是今年情況特殊，在原材料上漲的情況下，其他廠(chǎng)商都在用漲價(jià)幅度的多少來(lái)做文章，有的商家通過(guò)不漲價(jià)來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)。比如祐康的粽子，今年屏牢不漲價(jià)?！钡v康的原材料一般有長(zhǎng)期供貨商，價(jià)格都是合同確定的，不會(huì)因一時(shí)的漲跌而有影響?！艾F(xiàn)在糯米漲、豬肉跌，對(duì)我們的合同年度鎖定的價(jià)格影響不是很大?！鄙蚪?jīng)理表示今年祐康確實(shí)想利用不加價(jià)的商機(jī)占領(lǐng)粽子市場(chǎng)，“如果其它品牌的粽子一降價(jià)，我們就會(huì)跟著上，讓消費(fèi)者享受到最實(shí)惠的利益。”
這些天，粽子銷(xiāo)售風(fēng)風(fēng)火火，但是據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，杭州市場(chǎng)銷(xiāo)售粽子的廠(chǎng)商均表示銷(xiāo)售高峰估計(jì)在9日左右，不過(guò)五芳齋、祐康品牌的粽子幾乎都快遇到斷貨的尷尬。銷(xiāo)售最高峰之后，特價(jià)粽子必將迅速搶占各大超市、賣(mài)場(chǎng)。根據(jù)以往經(jīng)營(yíng)，商家抬高粽價(jià)的同時(shí)，部分真空包裝的粽子端午前可能會(huì)降價(jià)甩賣(mài)。
昨天，記者走訪(fǎng)了世紀(jì)聯(lián)華、華潤(rùn)萬(wàn)家等幾家超市發(fā)現(xiàn)，目前，粽子供應(yīng)量保持平常水平，但沒(méi)出現(xiàn)瘋搶現(xiàn)象，許多消費(fèi)者都處于觀(guān)望狀態(tài)，等待特價(jià)粽子。
（來(lái)源：每日商報(bào)）