喜歡橙香的味道,用鮮橙子做個(gè)橙香蛋糕
材料。
雞蛋4個(gè),牛奶40克,白糖40克,玉米油40克,底筋面粉40克,橙子1個(gè)。
淡奶油100克,白糖20克。
做法。
1,材料備用。
2,把橙子洗凈,把外邊這層皮用擦子擦下備用。
3,蛋清和蛋黃分開,蛋黃中加入牛奶,玉米油。
4,攪拌均勻后篩入低筋面粉。
5,加入橙皮末攪拌均勻,蛋黃糊就做好了。
6,蛋清加入白糖打發(fā)到九成發(fā)即可。
7,和蛋黃糊翻拌到一起,成細(xì)膩的糊,倒入到鋪了油紙的烤盤上。
8,烤箱上下火170度烤20分鐘,我這個(gè)時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了,火大了。
9,奶油加入白糖。
10,用打蛋器打發(fā)。
11,加入到裱花袋中。
12,擠到蛋糕中間,加入橙子肉。
13,用油紙固定,放入冰箱定性。
14,拿出切塊。
15,在頂上擠上奶油加橙子肉點(diǎn)綴即可。
中國(guó)臍橙網(wǎng)提示。
經(jīng)典的小四卷配方卷起來(lái)很容易,蛋清的打發(fā)是關(guān)鍵,打到干性發(fā)泡時(shí)卷是就容易裂,這個(gè)過程需要不停地摸索。
本文來(lái)自：中國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)網(wǎng)