80多天的提升改造，采荷農(nóng)貿(mào)市場今天回來了。
在老底子的“采荷人”里，傳著這么一句話：沒有人能在采荷農(nóng)貿(mào)市場管住自己的嘴。
這個開了30多年的老市場，藏著很多老底子的杭州美味，那都是要排隊才能吃得上的。比如，福陽佬牛肉、仙居佬烤雞、光頭鹵鴨等。
市場周圍1公里內(nèi)，有采荷芙蓉小區(qū)、青莼小區(qū)、南肖埠小區(qū)等住宅區(qū)，大概有近6萬的居民，都會來這里采購。
昨天，市場雖然還沒正式恢復營業(yè)，但這并不影響采荷人對這個“家門口一站式菜籃子”的熱愛，好多商戶都已經(jīng)早早地回來了。“變干凈了。”這是在市場里聽到最多的一句話，這可能是市場改造后帶給大家最大的一個印象了。
昨天下午，我也搶先去逛了逛。
市場換了新的模樣
在這里打拼了30多年的商戶沒變
采荷農(nóng)貿(mào)市場很好找，秋濤北路與采東路交叉路口往西再走100米就到了，離最近的慶菱路地鐵站也僅900米左右。
改造后的采荷農(nóng)貿(mào)市場，有了新的門面。門口左右兩邊，豎起了兩大片“荷葉”，各自邊上都還有一片作伴的。邊上都裝上了氛圍燈，晚上亮起燈來，會更好看。門頭墻上，還嵌著大小不一的四片蓮葉。
家門口30多年的市場換了模樣。前兩天，已經(jīng)有不少人來逛市場了。市場還是原來的市場，只是換了新的模樣。在這里打拼了30多年的商戶們沒變，常常來逛市場的也還是那些人。
走進市場，很難不注意光頭鹵鴨，店門口兩邊擺起了“大麥”的花籃，早早地就有人排起了長隊。杭州的很多農(nóng)貿(mào)市場里都有賣光頭鹵鴨，采荷農(nóng)貿(mào)市場的這家，是這個牌子起步的第一家。有人覺得，光頭鹵鴨就這家老店最正宗，會騎40多分鐘的自行車專門趕來買。
昨天下午3點半，住在市場附近的老顧客嚴衛(wèi)麗，排在了隊伍的倒數(shù)第2位，在她的前面，還排著8個人。“就覺得這一家的鹵鴨好吃，很正宗。”嚴衛(wèi)麗說，每次來，她都要買一點回去。
光頭鹵鴨的鄰居福陽佬牛肉，在杭州也是小有名氣，也會在今天歸來。
在這里包了32年水餃
現(xiàn)在一家人都在市場里做事
農(nóng)貿(mào)市場，是人們和這個城市最緊密的聯(lián)系。市場里的很多商戶，都是陪著杭州這個老牌市場發(fā)展起來的。
市場進門右手邊的第4個攤位，是“大媽水餃”。來買菜的王女士說，大媽在她很小很小的時候就在這里包水餃了，現(xiàn)在還在這里包，“真的是老杭州的味道了”。
“大媽”已經(jīng)78歲了，她笑著說：“30多年前的大媽，現(xiàn)在已經(jīng)到了奶奶的年紀了。”
大媽叫沈安民，是采荷農(nóng)貿(mào)市場里的第一批商戶，已經(jīng)在這里包了32年的水餃。雖然在年紀上“大媽變成了奶奶”，但大家都還是很認“大媽”這個牌子，不少人都是慕名來買她包的水餃。
除了水餃，大媽也包蛋餃、餛飩、春卷。前幾年，市場里沒有冰箱，餡料包完了，她就得跑回家去拿。去年她買了個冰箱擺在市場里，方便多了。
對自己包的水餃，大媽很有信心。“一般人賣不過我。”她哈哈笑著說。
這是玩笑，也是自信。這份自信，來自于30多年來的純手工技藝，也來自于老伴精心搭配好的餡料。早些年，大媽和老伴兩個人在市場里“打天下”。老伴是廚師，負責買材料、剁餡。餡料很豐富，有純豬肉的，也有薺菜、雪菜、冬筍混著豬肉的。“材料都是當天一大早去買來的。”大媽說，“就是要新鮮才好吃。”
20年前，大媽多了一個幫手，就是她的兒媳婦?，F(xiàn)在，“大媽水餃”的攤位上，主要是她們婆媳倆忙活著，老伴就在家里負責把餡料準備好。
在和大媽聊天的10多分鐘里，她已經(jīng)做了四五單生意了。
“22塊錢，給20塊錢就好了。”
“這個春卷啊，炸的時候火開到最小，稍微炸一下就好了。”
“來，再送你一個蛋餃。”
我站在旁邊，常常能聽到這樣的話。這也是采荷農(nóng)貿(mào)市場里，許多商戶對老顧客說的話，這是這個城市里的人情味。
“現(xiàn)在，我們一家人都在這里做事。”大媽說，她的兒子也在市場里上班，賣海鮮的。不過昨天下午沒有出攤，今天回來。
市場里裝上了空調(diào)
這里不只是一個買菜賣菜的地方
80多天的改造，都改了哪些地方？
市場中間打造了一個休息區(qū)，造型上就像一朵朵大荷花。逛市場的時候，大家可以坐下來休息一會兒。
對很多商戶來說，這里早就是他們的第二個家了，除了回家睡覺，大部分時間會待在這里。而采荷街道方面，也不僅僅只是把這當做一個菜市場來打造，也希望能成為大家生活的一個小空間。
在市場里，我看到過坐著小推車陪外婆來逛市場的小朋友。在攤位邊上，也有把小板凳當馬兒騎的小孩子。這些，都是市場里的生活氣息，這里早已不只是一個做買賣的地方了。
這次改造，市場還把檢測室搬到了門口，所有商戶一戶一檔。菜品進場前都要檢測一次。如果居民買了不放心的菜，也可以拿到檢測室里檢測。
攤位的設置也更整齊了。在傳統(tǒng)生鮮產(chǎn)品區(qū)，有水果、鹵味、酥魚、豆制品、副食品、糧油、鮮面、水產(chǎn)、冰鮮、貝類、凍品、肉類、醬菜、蔬菜、品牌生鮮等，能一次性買齊各類餐桌所需食材。
在特色生活配套區(qū)，設置了輕餐飲、休閑食品、品牌烘焙、預包裝食品、日用百貨、便利店，以及副食品、零食、超市、便民服務等其他配套。
市場里還有花店，市民們在買菜的同時還能“捎上一束花”帶回家。
市場還引入了智慧展示、智慧查詢、智慧檢測、智慧溯源等多項智慧系統(tǒng)。走進市場，抬眼就能看見一塊大數(shù)據(jù)智慧顯示屏，上面清晰地展示著市場當日的交易量、食品安全檢測數(shù)據(jù)等信息。每個攤位上都配備了一個顯示屏，商戶的信息、營業(yè)執(zhí)照、健康證等都會在上面滾動顯示。
檢測室對面的便民服務臺，還提供了物品寄存、共享充電寶、公平秤等服務。
還有一個讓大家很開心的事，市場里終于裝上空調(diào)了。
來源：都市快報