打卡了兩家網(wǎng)紅店
今天這個(gè)槽，我不吐不快
其實(shí)杭州每隔一段時(shí)間，都會(huì)新開(kāi)出一些“杭兒風(fēng)”吹到起飛的網(wǎng)紅美食店，都是火到分分鐘排長(zhǎng)隊(duì)的程度，通常我看到等位超過(guò)一小時(shí)的店鋪，都會(huì)本能的直接掉頭走，等到這波熱度過(guò)去再吃。
但這兩天耐不住全網(wǎng)鋪天蓋地的推薦，我還是頂著陰雨+30多度的天氣去吃了兩家風(fēng)很大的網(wǎng)紅新店，一家在西湖邊，一家在蕭山的萬(wàn)象匯。
好家伙，去了之后真的是一整個(gè)無(wú)語(yǔ)，今天這個(gè)槽，我不得不吐！
33元一份“現(xiàn)炸”薯?xiàng)l
結(jié)果跟超市薯片一個(gè)味
第一家去的是位于蕭山萬(wàn)象匯B1的potato corner，去之前看到小紅書(shū)推薦寫(xiě)的都是“全世界最好吃的現(xiàn)炸薯?xiàng)l”、“路過(guò)的大爺都說(shuō)好吃”、“土豆星人錯(cuò)過(guò)后悔一輩子”。
所以來(lái)之前我真的懷著非常期待的心情，由于擔(dān)心排隊(duì)（小紅書(shū)上說(shuō)經(jīng)常要排隊(duì)1小時(shí)多），我特地選了工作日的下午，拉著朋友一起到店。
網(wǎng)傳隊(duì)伍是這樣的
到店的時(shí)候確實(shí)沒(méi)有排隊(duì)的情況了，而且是一個(gè)買(mǎi)的人都沒(méi)有，幾平米的門(mén)店內(nèi)有足足9個(gè)員工，都處于空閑狀態(tài)。
收銀臺(tái)上方有很多種薯?xiàng)l類(lèi)型可以選，小份薯?xiàng)l18、中份28、大份38元，卷卷薯33一份，還有28元的薯寶、薯格。本來(lái)我先選個(gè)最便宜的小份薯?xiàng)l，但看到小份的盒子非常小，就算填滿的量大概也只有麥當(dāng)勞中薯的一半不到，所以還是選了小紅書(shū)+店員推薦的卷卷薯燒烤味，33元一份的價(jià)格讓我略微肉疼，但想到現(xiàn)炸+好口碑還是蠻期待的。
拿到單子去旁邊的等待區(qū)等待，我觀察了店里一下沒(méi)有看到有店員在炸薯?xiàng)l，本來(lái)還納悶我的薯?xiàng)l是不是會(huì)等很久，結(jié)果看到了小哥直接從其中一個(gè)鐵盒子里掏了一些卷卷薯出來(lái)，放在一個(gè)容器里搖了搖，然后放在盒子里遞給了我。
我不確定的問(wèn)了一遍小哥：“你們的薯?xiàng)l是現(xiàn)炸的對(duì)吧？”小哥愣了一下，給了我肯定的回復(fù)，并且補(bǔ)充了一句：“如果你吃了覺(jué)得味道不滿意，料咸了淡了可以跟我們說(shuō)，我們會(huì)給你重做。”
態(tài)度很好，但我拿著手上明顯溫度不高且有點(diǎn)榻亂跡象的卷卷薯，心里還是有點(diǎn)懷疑，走到旁邊和我的朋友一起分享了這份33元的“現(xiàn)炸美味土豆”，朋友和我一起吃了一口，兩個(gè)人的臉都黑了，薯?xiàng)l的溫度和涼了只有一線之差，外皮和內(nèi)里都是軟的（卷卷薯本身就不是脆的，但我們吃到這種軟是放涼了亂掉的感覺(jué)，表皮甚至咬起來(lái)有點(diǎn)冷薯?xiàng)l的韌勁），還有點(diǎn)碎，都是半卷，絕對(duì)不可能是現(xiàn)炸的，感覺(jué)炸了之后放了很長(zhǎng)一段時(shí)間。
味道上就更不用說(shuō)，不能說(shuō)難吃，但是跟所謂“全世界最美味的薯?xiàng)l”真的沒(méi)有一毛錢(qián)關(guān)系，咸，是那種吃一口必須要喝水的程度，土豆的味道都被燒烤料蓋住了，而且說(shuō)句實(shí)話，跟超市6元一袋的樂(lè)事德克薩斯燒烤味薯片除了口感不同，味道可以說(shuō)是一模一樣。
花33元的價(jià)格買(mǎi)一小盒沒(méi)有土豆味的超咸薯?xiàng)l，我和朋友真心覺(jué)得自己當(dāng)了大冤種！
如果再來(lái)一次，完全可以選擇在麥德龍、山姆、盒馬買(mǎi)大包冰凍薯?xiàng)l自己回家油炸一下加點(diǎn)料，甚至麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l加點(diǎn)咸甜口燒烤料也是一樣的味道，量還更多！
茶樓靠賣(mài)蛋撻火
還需要凌晨小程序搶
第二家要吐槽的是在湖濱銀泰B區(qū)B1層的裕蓮茶樓，雖然是茶樓，但這家在杭州爆火是因?yàn)樗屹u(mài)的焦糖蛋撻，剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候可以在門(mén)店買(mǎi)，后來(lái)因?yàn)榕抨?duì)的人太多+黃牛，變成了每天0點(diǎn)線上小程序搶購(gòu)蛋撻，第二天去門(mén)店自提的模式。
雖然對(duì)于茶樓靠賣(mài)蛋撻火+買(mǎi)個(gè)蛋撻還需要熬夜去線上搶購(gòu)的事情心里有點(diǎn)嘀咕，但我還是選擇0點(diǎn)老老實(shí)實(shí)蹲著小程序搶。線上每個(gè)人最多能搶6個(gè)蛋撻，而且必須要在第二天的指定時(shí)間去門(mén)店領(lǐng)取。
大眾點(diǎn)評(píng)上有不少吐槽
我連續(xù)蹲了兩個(gè)晚上，好家伙，火是真的火，憑我搶火車(chē)票無(wú)數(shù)的手速，愣是一個(gè)蛋撻都沒(méi)搶到，00:01基本全部沒(méi)了，搶五月天門(mén)票也不至于火成這樣吧？！
好在我的另一位朋友在第二天晚上搶到了，我們?cè)谥付〞r(shí)間前20分鐘直接去了門(mén)店，也打算去店里坐坐喝杯茶。
到店之后點(diǎn)了兩杯店內(nèi)的招牌主推，南澳島沖浪鴛鴦和普寧梅子單樅，花了45元。本來(lái)想找個(gè)地方坐著等，結(jié)果一看店里我們又傻眼了，不是說(shuō)茶樓嗎？茶樓不是喝茶的地方嗎？為什么可以連一個(gè)坐的地方都沒(méi)有？！
哦，也不是沒(méi)有坐的地方，對(duì)面的星巴克門(mén)口有不少位置，有些等蛋撻的人就坐在那兒。
等茶的時(shí)候來(lái)了好幾撥人取昨天搶到的蛋撻，短暫的排了會(huì)隊(duì)，小哥手上有個(gè)本子，取一個(gè)劃掉一個(gè)，不少是跑腿小哥或者外賣(mài)小哥過(guò)來(lái)取的。
有位買(mǎi)到6個(gè)蛋撻的姑娘和媽媽一起坐在對(duì)面星巴克，正在拍照，剛好我和朋友的茶好了，就坐在旁邊跟她們聊了一會(huì)。
她們是凌晨在小程序上搶的，今天特地來(lái)拿，小姑娘嘗了一口之后給我反饋了味道：emmmm，一般，就是肯德基的那種蛋撻里面多加了點(diǎn)雞蛋的感覺(jué)，完全沒(méi)有驚艷感。
我有點(diǎn)吃驚：“不會(huì)吧，就這？那怎么那么多人搶啊！”小姑娘看我不相信，大方的遞給我一個(gè)：“你試試看，反正6個(gè)我也吃不掉，你試試，我沒(méi)騙你！”
我不好意思的推辭了，但在吃了一口朋友的蛋撻之后，我悟了，小姑娘說(shuō)的真的是實(shí)話，完全就是肯德基的蛋撻+雙倍蛋撻液的感覺(jué)，而且明顯還偏甜，吃完一個(gè)就開(kāi)始有點(diǎn)膩了。
而且0點(diǎn)搶蛋撻的方式并不能避免黃牛，
在某書(shū)等平臺(tái)有不少黃牛在售賣(mài)0點(diǎn)搶到的蛋撻，原價(jià)72元6個(gè)的蛋撻，轉(zhuǎn)手就是100+，這也是很多人吐槽的原因之一。
我們點(diǎn)的兩杯招牌也做好了，我們坐在對(duì)面星巴克的“雅座”上開(kāi)喝。
20元普寧梅子單樅怎么說(shuō)呢，大約等于維C檸檬茶+冰塊沖淡的味道，口感偏澀，不能說(shuō)很勸退，只能說(shuō)一般。25元的沖浪鴛鴦算是達(dá)到及格線，但作為以茶飲為主的茶樓招牌，這兩款真的沒(méi)法夸出口。
網(wǎng)紅店越來(lái)越多
有多少能轉(zhuǎn)型成功
當(dāng)然，以上兩家店的體驗(yàn)都屬于是我自己探店后的個(gè)人感受，也可能是我自己運(yùn)氣不好或者要求太高，肯定會(huì)有它們喜歡的人，只能說(shuō)別杠我，你杠就是你對(duì)。
這些年，杭州起起落落的網(wǎng)紅店鋪們是真的不少，我已經(jīng)屬于不是那種很愛(ài)跟風(fēng)的人了，還是為一些網(wǎng)紅店的排隊(duì)“出過(guò)力”。
比如前段時(shí)間湖濱關(guān)門(mén)的虎頭局、墨茉點(diǎn)心局，嘉里中心的樂(lè)樂(lè)茶，還有桃園眷村、賢合莊等等，但其中的大部份門(mén)店在火了一段時(shí)間之后生意就漸漸慘淡下來(lái)，還有后來(lái)關(guān)門(mén)閉店的。
而很多壽命不長(zhǎng)的網(wǎng)紅店有這樣的特征：通?；鸩贿^(guò)幾個(gè)月，一做全網(wǎng)推廣就火，一斷推廣就廢，消費(fèi)群體以年輕群體為主，復(fù)購(gòu)率低且產(chǎn)品性價(jià)比低，大部分都是嘗鮮打卡，除了某款網(wǎng)紅產(chǎn)品外其他食品味道一般。
還有一些網(wǎng)紅店出現(xiàn)了“花錢(qián)排隊(duì)”，“虛假好評(píng)”，“夸大營(yíng)銷(xiāo)”等問(wèn)題，以上這些加起來(lái)，讓大多數(shù)的網(wǎng)紅店，壽命不過(guò)一年。
畢竟對(duì)于愛(ài)跟風(fēng)的年輕人來(lái)說(shuō)，雖然去身邊的朋友都沒(méi)去過(guò)的潮店很棒，新奇的用餐體驗(yàn)和味道也不錯(cuò)，但去了一次會(huì)不會(huì)再去第二次，還是取決于網(wǎng)紅店提供的服務(wù)和菜品本身能否滿足美味+性價(jià)比雙重門(mén)檻。
來(lái)源：橙柿互動(dòng)