七八斤重的毛筍，
筍殼深紅的大地雷筍，
手指頭一般粗的野山筍，
清明過后，雨水充足，
筍鄉(xiāng)又現(xiàn)“無數(shù)春筍滿林生”的景象。
菜市場里，近日的蔬菜攤位，
鮮筍當仁不讓占領了C位！
4月14日早上6點，我們逛菜市場時，
發(fā)現(xiàn)鮮筍價格大跳水，
只有上市時的一半，
三分之一，甚至更低。
個頭碩大的毛筍，筍根長了一圈密密的小紅點，如此優(yōu)秀的毛筍，一斤只要4元出頭。剛上市時，這種都要賣到10元左右一斤。
個頭較小的，一株也有三四斤重。“天氣熱了，毛筍長得快，很快就要落市的。這幾天，毛筍很嫩，價格又實惠，是吃毛筍最好的時節(jié)。”攤主說。
很多攤主一邊做生意，一邊剝筍殼，現(xiàn)剝的筍肉，很受消費者的青睞。
很多攤位上，毛筍、雷筍、野生筍都放在一起。“很貴的礱糠雷筍已經(jīng)落市，這種筍殼深紅的是大地自然生發(fā)的雷筍，每斤約10元。”攤主說，“今年早春天氣太冷，大地筍很快就要落市了。”
而下面這種筍殼淺淺，筍肉只有手指頭粗的野山筍，也到了品嘗佳季。
春節(jié)后，野山筍剛上市時，數(shù)量少個頭又小，筍肉只有筷子這么粗，每斤筍肉要價上百元，一到市場就會被買走。清明前后，野山筍大量上市，價格也下跌不少。
“半個月前，野山筍的筍肉就跌到二三十元一斤，這兩天只要十八九元一斤了。一般買上半斤，紅燒或者煮咸菜，就可以燒一碗了。”
油燜筍
“食過春筍，方知春之味。”春天的筍，口味清爽、鮮嫩，烹煮方法多種多樣，清炒、紅燒、燉湯都很適宜；可以搭配排骨、雞鴨等肉菜，也可以素炒。
在眾多筍菜中，要數(shù)奉化油燜筍最為出名。新鮮筍添加醬油、食用油后，熬煮七八個小時后，鎖住了筍的鮮味，油燜筍密封裝罐后可以保鮮較長時間。
來源：寧波晚報