一勺臊子+油辣子奠定美食基因嫌爬太白山太累，想玩兒得休閑一點，那你就跟我一樣來寶雞專門吃吃喝喝算了。
西安好吃的東西，其實寶雞98%都有；西安好幾樣好吃的，來寶雞吃才更地道！
①岐山臊子面
陜西人的一日三餐都離不開各種面食，不過我覺得吧，臊子才是陜西美食的靈魂。
拌面、夾饃、炒菜、蓋飯都是百搭，不過最經(jīng)典的搭配肯定有臊子面。臊子面做得最出名的，還得是岐山。
臊子通常是用紅油肉丁和豆腐、蒜苗、胡蘿卜等等一起炒出來的，酸辣的味道在臊子面入口之前提前就把味蕾給打開了。
臊子面的湯頭一定要油光水亮，一筷子下去，掛緊紅油和臊子的面條很難不讓人食欲大開！
除了岐山紅油打底的臊子面，寶雞的面館還會提供另一種扶風(fēng)的做法：湯底是用豬肉臊子、醋以及其他調(diào)料熬出來的“香湯”，適合不吃辣的小伙伴。
臊子面店推薦：
小玲臊子面：這家店就在岐山，38/人臊子面暢吃，配鹵香豬蹄，老陜最愛。
小崔家臊子面：寶雞當(dāng)?shù)氐倪B鎖品牌，小吃種類很多，說家喻戶曉有點夸張，但遠(yuǎn)近聞名也是有的。
②岐山搟面皮
一個地方能出一種全民美食了不得了，寶雞還有一招厲害的搟面皮。
搟面皮是用面漿熬制成膏狀，再搟開切條，吃的時候只要澆上油潑辣子和一些小菜就行了。因為面皮發(fā)酵過，帶酸味，所以口味上特別開胃，夏天我特別喜歡點。
寶雞人可以說是把面皮這樣食物研究得透透的了，搟面皮、醋粉、蒸面皮、烙面皮、燒肉面皮，甚至還能包進饃里夾著吃，反正就是變著花樣讓你愛上這種食物。
搟面皮店推薦：
祁胖女人搟面皮：面皮非常優(yōu)秀，面筋塊頭很大吸飽了湯汁，非常過癮；
香味氏族寶寶面皮屋：寶雞非?；鸬囊患业?，油潑辣子很優(yōu)秀，吃過難忘。
③扯面
寶雞人大概在臊子面和扯面里，很難選出一個“最喜歡”。
雖然很多地方都有扯面，但寶雞人有臊子和油潑辣子的優(yōu)勢啊，做出來的面味道重、調(diào)味香，所以寶雞流派的扯面把店開到外地去特別吃得開。
扯面店推薦：
王斌面：被譽為寶雞扯面天花板，面、辣子、澆頭，各方面都發(fā)揮很穩(wěn)定的小店。
④鳳翔豆花泡饃
寶雞的泡饃很與眾不同，主角不再是白吉饃而是豆花。
你大概可以理解成是麻辣味的豆腐腦，里面再加了切成長條的饃。聽起來還挺黑暗？但寶雞人早餐特別喜歡來一碗，頂飽還好消化。
最原始的湯底就是把現(xiàn)磨的豆?jié){煮開，讓饃完全浸透吸收豆?jié){的香味。
最后加的一勺油潑辣子是點睛之筆，這兩種口味極端的食物混搭在一起，也就熱衷重口味臊子的寶雞人能想出來了。
圖：@Bbissy
豆花泡饃店推薦：
第一家老王家豆花泡饃：分店好幾家，他們家的油潑辣子非常過癮，能辣得人腦門出汗，其他小吃也好吃。
⑤攪團
攪團在陜甘寧地區(qū)還挺常見的，用的原料略有區(qū)別，寶雞的做法是把玉米面放在滾的鍋中，邊撒面糊邊攪拌，火候是最難把握的。
攪團一般的吃法是涼拌，加油潑辣子、醋、小蔥、蒜蓉這么一拌就特別香，夏天的夜市上特別多攪團的攤位。
攪團店推薦：
岐周攪團：寶雞人認(rèn)證的靠譜老店，攪團是招牌，軟軟糯糯的口感很好，性價比也高。
⑥油潑辣子火鍋
我算是認(rèn)了，出了江浙滬我就是個吃辣廢物。寶雞人口味重到什么程度，涮火鍋要蘸油辣子吃，整個味覺體驗直線飆升！
一家火鍋店生意的好壞，跟這家店油潑辣子的香味成正比。
火鍋用的是木炭銅火鍋，小餅子放在煙囪的地方先烤一下，再夾進油辣子和涮好的食材，食量不大的人也能一口氣炫3、4個。
火鍋店推薦：
古家火鍋一碗辣子：寶雞人的童年回憶，開了快30年、分店好幾家，生意就不見冷清的時候。
寶雞還有一些值得打卡的店：
令氏家外家周禮食府
家喻戶曉的令氏家外家，寶雞特色的小吃在這里都能吃到，味道好、價格不貴，最重要的還省事兒。缺點就是人很多，要做好排隊的心理準(zhǔn)備。
圖：@時間撿屎
馬記豆沫包子
83年就開業(yè)的老店，每天早上排隊的人多到大老遠(yuǎn)就能定位到他們家的位置。
豆沫是用大米、小米做的，看起來跟油茶有點像，配上他們家皮薄餡大的羊肉包子和韭菜包子是一絕。
圖：@奔跑的小民哥
老苗炸雞
寶雞人的又一個童年回憶，他們家的炸雞沒有厚重的面糠，雞肉先腌后炸，調(diào)味很特別，鹵雞爪也不錯。
圖：@鬼馬mark
大碾盤
也是一家主打?qū)氹u特色小吃的店，別的不說，他們家的鹵豬蹄是一絕，越嚼越有滋味，不知道是不是用了老鹵的關(guān)系。
圖：@避雷針
小城市的攻略做起來還是很上癮的，雖說寶雞沒有西安那么引人注目，但歷史悠久、風(fēng)景好看、美食多多她一樣不缺，還占了物價低、節(jié)奏慢的優(yōu)勢。
下回去西安，不妨拓展一下旅行版圖吧~
/交通貼士/
寶雞暫時還沒有民航機場，我想通常外省游客玩寶雞都會搭上西安一起的吧？從西安到寶雞的高鐵最快只要45分鐘，每天班次很多，當(dāng)天往返也完全ok。
cr磊磊