在廣州的美食版圖里，甜品是很重要的一部分，當(dāng)然也可以叫它糖水。對(duì)于老廣來說，糖水的功能不僅僅是給味蕾帶來愉悅，還有消暑降火的作用。
而且，老廣對(duì)于糖水的甜度把控可是有嚴(yán)格要求的，“不要太甜”就是一種追求。不少糖水店的營(yíng)業(yè)時(shí)間都是到深夜，老廣的夜宵里缺不了甜。
另外，廣州的糖水是真的可以養(yǎng)生。
舉個(gè)栗子，濃稠的芝麻糊很養(yǎng)生，對(duì)于我們這些互聯(lián)網(wǎng)打工人來說，還能某種程度上減緩掉發(fā)，養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)。
再比如茅根竹蔗水，味道清甜可以降火，也是老廣“打邊爐”的桌邊標(biāo)配。
和朋友一起走在悶熱的廣州街頭，我整個(gè)人熱得像蒸籠上的饅頭，路過買了一杯冰的茅根竹蔗水喝下，降火作用不要太明顯。
雖然現(xiàn)在大城市奶茶甜品的花樣層出不窮，但這類樸實(shí)的甜品會(huì)讓人有說不上來的親切感。
它們被裝在印有傳統(tǒng)花紋的碗里，熬了好幾個(gè)小時(shí)，不是流水線上的產(chǎn)品，這也是廣州糖水讓我著迷的原因。
也有許多店鋪為了圖便捷，以及因?yàn)橐咔?，都采用了一次性餐具裝糖水，但味道上的質(zhì)樸感仍有保留。
這次，我和朋友一共去了廣州的10家糖水店，下面是新鮮出爐的糖水指南！
最值得去的幾家
老字號(hào)糖水
百花甜品店
“元老級(jí)糖水鋪?zhàn)?，菜單上?00+種糖水”
人均：17元/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-23:00
地址：文明路210號(hào)
這是廣州元老級(jí)糖水鋪?zhàn)?，開在和熱鬧北京路相接的文明路上，這一路還遍布著好幾家老字號(hào)糖水，它們是老廣心里的白月光。
每次路過百花門口都排著隊(duì)，尤其是到了涼快的傍晚，更是一位難求。
但外界對(duì)它其實(shí)挺褒貶不一的，有人說從小吃到大，味道一直沒變；也有人說它自從成為網(wǎng)紅店后，銷量蹭蹭上升，品質(zhì)卻不如從前。
作為外地來的一枚游客，僅從味道角度客觀地說：我們覺得挺不錯(cuò)的。
先來看菜單，上面總共有四百多種甜品，面臨浩瀚的菜單，我們眼花繚亂到不知道該點(diǎn)什么。
“三寶系列”為百花甜品獨(dú)創(chuàng)，每個(gè)季節(jié)都有自己的三寶，試了一個(gè)這里的夏三寶，配料里有椰汁西米露、綠豆、銀耳、杏仁。
取到甜品的時(shí)候還是冰冰涼涼的，很是解暑。
還嘗了心心念念的花生奶糊，奶糊是現(xiàn)做的，質(zhì)感比較像寶寶吃的輔食米粉。
奶糊端上來的時(shí)候滾燙滾燙，吃的時(shí)候呼呼呼吹了好幾下才敢往嘴里送。
第一口下去，整個(gè)口腔幾乎被奶味與花生的香氣占據(jù)了，印象非常深刻，甚至想跑到后廚偷學(xué)做法，離開廣東也能自己DIY！
另外看網(wǎng)友們比較推薦的還有：鳳凰奶糊、凍雙皮奶、芝麻糊、紅豆糖水、龜苓膏，都是糖水中的經(jīng)典款。
缺點(diǎn)是這里幾乎沒啥服務(wù)，需要自己點(diǎn)單、自己端盤，如果想堂食的話，熱門時(shí)間段還排隊(duì)等位置。
玫瑰甜品
“盛裝糖水的碗都用了三四十年”
人均：18元/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00-24:00
地址：文明路218號(hào)
玫瑰甜品店就開在百花甜品附近，大概就是步行100-200米的距離。論甜品水準(zhǔn)，我覺得它比隔壁百花更勝一籌，而且這里環(huán)境也更好，無法理解人流為啥那么少。
盯著菜單饒有興趣看了一會(huì)，菜單還被精致地裱上了畫框掛在顯眼的位置，像是店里的藝術(shù)品一般。
每張桌子上還專門放了一張菜單牌，方便大家點(diǎn)餐。
先嘗一個(gè)店里最招牌的「鳳凰蛋奶糊」，奶糊整體比較粘稠，用勺子撈的時(shí)候，蛋香就撲鼻而來。
蛋香味糅合著奶香味一起在口腔里散開來，第一口就被這碗熱飲療愈了。
里面的奶是水牛奶，香醇度會(huì)比日常牛奶更勝一籌。雖然整體甜度偏高了，但好在味道足夠香濃，瑕不掩瑜。
再來一個(gè)冰涼的「馬蹄沙」，它是一碗黏稠的蛋花羹，里面加了不少新鮮馬蹄顆粒，整體不甜。
在吃甜品的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這里裝糖水的碗都挺好看的，風(fēng)格有些復(fù)古，鳳凰奶糊的器具還是玲瓏瓷。問起老板，老板說這些碗都用了三十多年了。
老板人也很好玩，我們每問一句話，他都要開個(gè)玩笑。和老板聊起來的時(shí)候，他說自己是甜品店的第三代傳人了。
明記甜品
“老廣小時(shí)候的回憶”
人均：17元/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-24:00
地址：德政中路211號(hào)
明記甜品也開在文明路這邊，有著很多老廣小時(shí)候的回憶。它不及對(duì)面的百花火熱，店里人很多 ，但好歹還有個(gè)位置坐。
產(chǎn)品也相對(duì)比較簡(jiǎn)單，淺看菜單就能找到自己的“目標(biāo)對(duì)象” 。招牌甜品燈牌的畫風(fēng)還是小學(xué)時(shí)候的臺(tái)灣偶像劇風(fēng)。
這里的熱糊糊都很好吃，招牌的芝麻糊、花生糊、鳳凰炒奶糊都足夠香濃，口感又順滑。
圖片來自：甜花卷兒
這次點(diǎn)了它的「楊枝甘露雪花冰」，味道有治愈到我。端上來的芒果沙冰超大一碗，沙冰堆成了一座小山。拿iPhone 11做參考，有那么大！
冰沙的底部放著一圈大塊芒果肉。挖一勺綿綿的冰沙，再搭配厚實(shí)的芒果肉吃下，口腔變成了一個(gè)散發(fā)冷氣的冰箱，芒果的香甜四溢。
再夸夸冰沙的質(zhì)感，綿綿的，很細(xì)膩。“小山”內(nèi)外都有自己的獨(dú)特紋理，吃起來有空氣感，入口即化。
這么大份的甜品，獨(dú)自吃真的很有壓力，建議兩人點(diǎn)一份就可以。缺點(diǎn)是價(jià)格不好，32一份的甜品在廣州糖水鋪?zhàn)永锼愫苜F了。
芬芳甜品
“老牌糖水，粉面也很好吃”
人均：21元/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-20:30
地址：體育東橫街6號(hào)之四（設(shè)計(jì)大廈正對(duì)面，體育東市場(chǎng)旁）
芬芳甜品是廣州老牌的糖水連鎖店了，好幾家都開了十幾年。第一家開在同福東，目前它有8家分店。
店里的環(huán)境很接地氣，紅木桌、老電扇、復(fù)古餐具，氛圍在了。
面對(duì)復(fù)雜的菜單，我們還有點(diǎn)不知道怎么下手，糖水種類大概有幾十種。
我們點(diǎn)了經(jīng)典的紫米燕麥雙皮奶，雙皮奶的奶凍部分很醇厚，奶香味也超級(jí)濃郁，甜度恰恰好。
上面的紫米燕麥料兒給得也很足，口感挺有嚼勁，搭著奶凍部分一起吃下，香氣十足。
還嘗試了馬蹄爽西米露，它像一碗羹，每一勺都能撈到不少的馬蹄果肉，在嘴里的口感脆爽脆爽。
唯一踩雷的是店里的糖不甩，說是這里的必點(diǎn)款，口感也的確足夠彈糯，可對(duì)于我們來說，在外面裹著的糖+餡兒中心的糖的雙重甜度下，不太ok。
除了吃甜品，還看到好多老廣在這里直接干飯，能選擇的粉面超豐富的。香菜鮮肉韭菜餃、牛奶珍珠腸等主食的熱度都超過了糖水。
物價(jià)感人的糖水
最便宜3塊，不超過10塊
今天糖水
一邊吃甜品，一邊看小電視
人均：10元/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-23:00
地址：東華西路116號(hào)
廣州糖水店整體的風(fēng)格就已經(jīng)夠樸實(shí)了，而今天糖水則是樸實(shí)中的樸實(shí)。店鋪開在騎樓建筑里，糖水店內(nèi)外的裝修都舊舊的，太喜歡這種類型的糖水店了。
往店鋪里瞅，能看到糖水店阿姨在認(rèn)真地分裝糖水。
糖水可選類別不多，大多都是消暑款，價(jià)格在7-10元之間。菜單就隨意地?cái)[在門外的桌上，賣完的款店主會(huì)把招牌往上一翻。
我們點(diǎn)了冰糖木瓜銀耳雪耳，料是肉眼可見的多。木瓜整體口感清甜，回味中帶著點(diǎn)微苦，銀耳則軟糯發(fā)亮，整碗的甜度也剛好！
還點(diǎn)了龜苓膏，龜苓膏帶著濃郁的草藥香，微微苦，吃完嘴里有回甘。整體很滑爽，也很有彈性。
在我們吃糖水的桌上，還放著一個(gè)小屏幕，有師傅在講佛法，我有點(diǎn)看得入迷。邊吃糖水邊看講經(jīng)，不僅感覺到降火，心也靜下來了。
店里工作的姐姐服務(wù)態(tài)度讓人如沐春風(fēng)，熱情幫我們找撐桌子搬電扇。雖然環(huán)境樸素，但在這里有被照顧得很妥帖。
無名糖水鋪
三塊錢一碗的糖水店，哪里去找?。?/b>
人均：3元/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00
地址：基立北街18號(hào)之二
這還是一家有點(diǎn)小火的糖水店，所有糖水統(tǒng)統(tǒng)3元一碗！開在居民區(qū)的它，旁邊就是學(xué)校。大概下午1點(diǎn)左右去的，沒料到還要排隊(duì)。
店鋪小小一個(gè)，室內(nèi)是制作與賣糖水的空間，座位全在室外，而且要等上一小會(huì)才有位置坐。
在這里，總共只有10種糖水可選，每碗都是三塊錢，樣樣都是經(jīng)典款，人多的話，一次性把菜單滾一遍也不錯(cuò)。
選了這里的「綠豆海帶」與「木瓜雪耳」，出品完全超出了對(duì)這個(gè)價(jià)格糖水的期待。
木瓜雪耳中料給得很實(shí)在，木瓜的甜度也蠻高，口感軟軟的，但又不是完全熟透的那種，清甜適口！
里面的銀耳狀態(tài)和木瓜一樣，不過分軟爛，吃著也挺有膠質(zhì)感。
綠豆海帶的味道也讓我記憶猶新，顆顆綠豆被燉到“炸裂”。
加了海帶后的綠豆湯喝起來會(huì)更鮮一點(diǎn)，但又不至于奪過綠豆湯本身的清爽。
寶盛甜品
人均：10元/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-24:00
地址：海珠區(qū)前進(jìn)路基立南街8號(hào)
這是一家沒有被點(diǎn)評(píng)收錄的糖水店，網(wǎng)上也找不到相關(guān)的評(píng)價(jià)。
在路邊偶遇了它，被豐富的糖水菜單，以及實(shí)惠的價(jià)格吸引了，綠豆沙、花生糊都是5塊一碗，超過10元的糖水都很少。
這里味道不輸給那幾家甜品流量擔(dān)當(dāng)?shù)赇?，而且分量給得超大，感覺至少是其他糖水鋪1.5倍的量。
除了糖水，這里還可以吃粉面、拉腸、生滾粥，看到營(yíng)業(yè)時(shí)間是到晚上12:00，也許深夜這里比白天熱鬧很多。
不少客人在這里的吃飯標(biāo)配就是一份主食 + 一份糖水。
點(diǎn)了一碗「冰凍鮮奶紅豆沙」，端上來其貌不揚(yáng)的，用勺子一撈，發(fā)現(xiàn)下面的紅豆分量給得十足。
而且這里的紅豆顆粒很大，被燉得足夠軟爛，攪動(dòng)幾下，紅豆沙就和鮮奶融合到了一起。鮮奶的奶香也夠濃郁的，喝下后唇齒間的回味還能持續(xù)一陣子。
吃到最后，還發(fā)現(xiàn)有蓮子！
風(fēng)格獨(dú)樹一幟的糖水！
蘭芳園榴蓮糖水
人均：18元/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-24:00
地址：東華西路232號(hào)首層（有分店）
被廣州通崇崇安利了這家榴蓮糖水，剛到店門口，就看到了醒目的“首創(chuàng)榴蓮糖水”，醒目到讓人找不到品牌名。
我們嘗了這兒最招牌的「椰香榴蓮」，剛端上來，目光就無法離開中間那一大塊榴蓮肉。粘稠的糖水底里，還能看到椰奶、蛋花，這碗料挺豐富。
用勺子挖上一大塊榴蓮，搭配著椰奶底吃下，是一大口的滿足。榴蓮香、椰香混合的攻勢(shì)，讓人一口記住。
還嘗試了招牌的「沙灣姜撞奶」，口感和蒸蛋差不多。
第一口下去，濃郁的姜味就充滿了口腔，奶味也很濃郁，但風(fēng)頭還是被姜味蓋過，整體不錯(cuò)，而且不甜。
吃到后面，還能肉眼看到不少濃郁姜汁，總之這碗挺讓人上頭的。
玉椰林甜品店
“靠椰子凍火遍廣州”
人均：33元/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00
地址：人民中路359號(hào)（近新豐儉）
玉椰林是在廣州開了四十多年的甜品店，這么多年靠著椰子凍一直熱度不降。門頭和店鋪的取名一樣清涼，甚至還有兩棵假椰子樹營(yíng)造椰林氛圍。
老板娘做了幾十年的生意，也沒咋宣傳，生意幾乎是靠口碑慢慢起來的。店里有一面墻，記錄了店鋪門頭的變遷，以及各種被報(bào)道的“高光時(shí)刻”。
椰子凍里的椰水都是當(dāng)天鮮榨再制作，看著排排坐的椰殼，就知道生意有多好了。
試了這里的「特色斑斕椰子凍」，中間摳出了個(gè)愛心，綠色的液體是加了斑斕葉的椰子水，兩者的味道是絕配。
吃完之后，店里還有專門的勺子，給我們挖椰肉吃。可以和老板娘說要冰一點(diǎn)的，夏天吃口味會(huì)更佳。
店里還讓我很種草的是這個(gè)椰殼做的舀水工具，和崇子交流起來，她說：感覺這個(gè)像個(gè)會(huì)魔法的道具。
海南純椰奶清補(bǔ)涼“廣州能喝到超正宗的海南清補(bǔ)涼”
人均：14元/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間：暫無
地址：東華東路692號(hào)
在我的認(rèn)知中，清補(bǔ)涼是出了海南就沒法吃到同樣新鮮與美味的食物，但東山口的這家老字號(hào)清補(bǔ)涼打破了我的“固有思維”。
清補(bǔ)涼好吃最重要的就是椰水、椰奶要足夠新鮮。在海南很多清補(bǔ)涼店里，椰子基本都是當(dāng)天鮮榨，賣不掉也倒掉。
這家廣州的清補(bǔ)涼就有遵守這“當(dāng)日準(zhǔn)則”。不同于在海南吃到的清補(bǔ)涼，這里會(huì)在其中放椰絲，還看到了透明的芋圓，來新鮮感了。
味道上，完全不輸海南本土的，甚至放在?？诖蟾拍芘胚M(jìn)前20%。價(jià)格也合理，清補(bǔ)涼賣12元一份，比海南本土還是略貴20-30%左右。
想到前陣子杭州突然有家賣清補(bǔ)涼的店很火，但是價(jià)格直接飆到了海南的3倍，追捧的人很多很多，想來還有點(diǎn)離譜。
到了飯點(diǎn)這里就坐滿了人，除了清補(bǔ)涼，米粉也是這里的暢銷貨。
在清補(bǔ)涼店的旁邊，還有一家老廣都知道的30年老字號(hào)糖水店：芬芳甜品，有糖水胃口的uu也可以試試。
因?yàn)槲缚谟邢?，還有好多家值得去的但沒來得及都去，它們是：
沙灣甜品食館
糊天甜品
沙灣姜撞奶
順記冰室
杏福甜品
順達(dá)鮮炒水果
佳叔湯丸王
按照慣例，放上廣州糖水List↓
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